切菜板什么材质的最好
切菜板是厨房必不可少的厨具之一，只有好的砧板才能做出营养美味的菜肴。切菜板材质多种多样，可大致分为木质菜板、竹质菜板、塑料菜板三种类型，不同类型的切菜板各有优劣。选购切菜板的时候应选择不易伤菜刀、砧板结实、轻便、不含有害物质、不粘食材的菜板，接下来就和小编一起来了解一下吧。
一是选用木质的菜板，由于密度很高，材质很厚，韧性很好，非常耐用，是剁肉、切坚硬食物的好选择。需要注意的是，不是所有的木材都适合做菜板，比如乌柏木中含有有毒物质，所以乌柏木就不适合做菜板。经济实惠的是椴木和柳木，最适合最菜板的是红松木和水曲柳还有银杏就是价格稍贵，菜墩中精品要数黄菠萝和红豆杉既有药用价值，又有收藏价值，还有实用价值密度中性，刀感好、不伤刀，不划刀经久耐用。
二是选用竹质菜板。竹质菜板具有材质结实不易开裂、不变形、耐磨、坚硬、易风干、韧性好等优点，但要注意，选购时要分辨竹子是否被漂白过，如果竹子颜色特别白或带有酸酸的气味，就不要选购。
三是选用塑料菜板。塑料砧板轻便易清洗，但因材质为聚丙烯、聚乙烯等，不耐高温，易变形，适合用来做糕点、包饺子、做寿司等轻便的食物。但选购
塑料菜板
时要选用无杂质和刺激性气味，颜色半透明、均匀且质量较好的塑料菜板。
四是选用不锈钢菜板。材质为不锈钢，硬度高，表面光滑，抗菌防异味，不发霉、不破碎、不掉屑，是最健康的切菜板。
怎么选择一块好的切菜板，需注意以下几点：
一是选择不容易伤菜刀的，不然的话，菜刀很容易就会被菜板损坏，降低了菜刀的使用寿命，所以要选不易伤菜刀的菜板。一般来说木质菜板最不伤刀，塑料菜板容易伤刀。
二是选砧板要结实的，如果不结实的话，很容易就又要换菜板，麻烦而且浪费时间精力。一般来说木质菜板最为结实，竹质菜板和优质的塑料菜板都很结实，都可以选择。
三是砧板要轻便，方便携带，一般来说塑料菜板最为轻便，木质菜板最为厚重。
四是不含有害物质，不能挑选含有有害物质的菜板，因为菜板是直接与我们所吃的食物直接接触的，所以我们要买到环保的菜板来，一定要不要小贪便宜去买劣质菜板。大部分木质菜板有害物质比较少，劣质塑料菜板有害物质比较多。
五是菜板的大小一定要买个适合自己厨房大小的，不然的话，太小不好切菜，太大，容易占地方，不好放食材，所以我们要选择大小合适的菜板。
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