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冰块有许多类型，形状大小各异，看似简单，其实蕴藏着大学问。对于饮品来说，冰块不仅仅是作为冷却的一种方式，它的形状、尺寸甚至密度都会对饮品产生影响。虽然有着冰冷的温度，却神奇的可以与任何饮品搭配。说到冰块，相信各位再熟悉不过。冰块是生活中比较常见的食材，冰块当然是固体。冰块一般是水经过冰冻之后的形成的物质，冻好的冰块一般用来制作冰饮等。
在全国类酒店、超市、KTV、酒吧、咖啡厅、餐厅等商业消费场所和食品加工企业。以及核电、水利、矿业、化工等行业，人造工业冰块、食用冰块已得到广泛应用。冰是一种透明的六方晶系的晶体结构，纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰，如水中含有杂质，压力增加，水的结冰点都会下降。冰块可用于：办公室降温，生产车间降温，防暑降温，工厂降温等，可用于食用，冷冻，配饮料，酒店调酒，饮料冰冷，具有环保、节能的优点。
市面上的冰块分类比较多，有工业冰以及食用冰和碎冰等区分。工业冰是自来水冰冻而成的，一般会用来给海鲜保鲜使用。食用冰是可以食用的冰，一般会用来制作各种美食或是各种口味的饮料等等，用起来十分便捷。碎冰一般都是经过打磨之后的冰块，一般用于海鲜的保鲜等等，有降低食材的温度的作用。冰块当然是固体。冰块一般是水经过冰冻之后的形成的物质，冻好的冰块一般用来制作冰饮等。因为每个人的需求不一样，所以还能把水倒入各种模具里面，之后制作出冰凉可口的棒冰或是刨冰等等。
好的冰块一定都具备以下几个特点：
1、冰块的纯净度，简单来讲就是看其是否晶莹透明；
2、冰块的硬度，硬度越高冰块的融化速度就会越慢。通过以上这两个点，我们就可以找到什么样的冰块才是好的冰块。
冰的分类：
1、工业冰：工业冰又称大冰块、条冰、等，冰是用纯自来水冷冻而成，温度在零下20度左右。大冰块使用范围广泛在海鲜食品、餐饮、卫生、工业、中大量应用。冰块每条长50cm，宽25cm，高100cm，净重200斤；
2、食用冰：食用冰每袋20斤（可食用）。卫生食用冰粒是消毒食用水在零下20度冷冻而成，可用于食用，冷冻，配饮料，酒店调酒，饮料冰冷，使酒，饮料冰凉，清爽，可口，经济适用，可口；
3、透明冰：又称块、明冰，透明冰块可用于布景，艺术雕刻，装饰，庆典冰雕，婚庆冰雕，酒会冰雕，注酒冰雕，商业发布会冰雕，中英文字体冰雕，主题造型设计冰雕，logo商标图型冰雕，破冰亮牌冰雕，节庆冰雕，年会冰雕，冰雕设计，小至婚庆冰雕钻戒，大到分体组合冰雕展览，展示，冰雕景观园林等用途；
4、碎冰：碎冰是由大冰块用碎冰机打磨成粉粒状的冰，很方便地用于海鲜食品保鲜，而不用自己费力地打碎大冰块。
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