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商用制冰机卫生健康标准升级：食品安全新保障

泰然健康网
2025-05-23 18:18

01制冰机标准升级

随着商用制冰机卫生健康标准的进一步升级，我们迎来了全新的挑战与机遇。这一标准不仅关乎制冰机的性能与质量，更直接影响到食品安全的方方面面。在此背景下，我们必须共同努力，确保制冰机产品能够满足日益严格的安全与卫生要求，为消费者提供更加健康、放心的冰品。

【新卫生标准的意义】

在当下食品安全问题备受关注的背景下，制冰机的卫生健康标准升级显得尤为重要。这一标准不仅是对制冰机性能与质量的进一步提升，更是对食品安全保障体系的完善。面对这一全新挑战与机遇，我们需共同努力，确保制冰机产品能够达到更高层次的安全与卫生标准，从而为消费者提供更加健康、安全的冰品。

商用制冰机，这一在餐饮门店、酒店会所等服务业中默默发挥作用的“隐形守护者”，其内部卫生状况对食品安全和消费者健康有着至关重要的影响。在行业领先者如Manitowoc万利多制冰机的引领下，中国酒店用品协会、广东省酒店用品产业研究院汇聚行业同仁、专家及机构的智慧，共同制定了《商用制冰机卫生健康技术要求》团体标准（T/CNHSA 013—2024）。这一标准旨在以更严苛的要求，推动商用制冰机行业向高质量、高标准的方向迈进。

【标准的主要提升】

新近问世的《商用制冰机卫生健康技术要求》团体标准（T/CNHSA 013—2024）（以下简称“该标准”），在诸多方面对商用制冰机的卫生健康标准进行了周详的设定。相较于现行的国家标准和行业标准，此标准带来了以下显著的提升：

卫生健康标准全面细化

新近颁布的《商用制冰机卫生健康技术要求》团体标准，对商用制冰机的卫生健康标准进行了全方位的细化。这一标准不仅涵盖了制冰机的各个部件，还包括了制冰、储冰、取冰等各个环节，确保了从原料到成品的每一个环节都符合卫生健康要求。相较于之前的国家标准和行业标准，该标准在细节上有了显著的进步，为商用制冰机的卫生健康管理提供了更加坚实的支撑。

该标准不仅对商用制冰机的一般性能和安全要求进行了全面涵盖，更着重强调了卫生健康方面的严格把控。其中，抗菌率不低于90%和防霉等级达到0或1级的要求尚属首次明确提出，并引用了GB 21551系列标准来确保材料的安全性。这些细致入微的规定，在以往制冰机研发生产相关的国家标准中，并未得到如此详尽的体现。

清洁与消毒流程的系统化管理

该标准不仅详细阐述了商用制冰机的清洁消毒操作流程，还规范了化学品的选择、工具的运用，以及具体的清洁消毒步骤和操作频率。它为商用制冰机的清洁消毒提供了系统的指导，不仅填补了行业操作指南的空白，更确保了食品安全与餐饮行业的可持续发展。特别值得一提的是，该标准推荐使用无磷、无腐蚀的环保化学品，以提升食品安全标准并推动行业的绿色发展。

【行业影响及机遇】

新标准不仅规范了商用制冰机的生产流程和材质要求，更对蒸发盘等核心部件的性能提出了严格指标。这些举措旨在推动制冰机行业向更高标准、更高质量发展，确保消费者能够享受到安全、卫生的制冰服务。

《商用制冰机卫生健康技术要求》团体标准的推出与执行，对商用制冰机的研发与生产，乃至对整个餐饮行业的食品卫生安全，都产生了深远的积极影响。

推动行业卫生升级：

该标准的执行，将有力促进商用制冰机行业在卫生健康方面的全面进步。这一标准保证制冰机所产冰块均达到最高食品安全标准，从而降低食源性疾病的发生概率，进一步提升餐饮、酒店等行业的信誉度。

推动技术创新与发展：

由于该标准对制冰设备的抗菌、防霉等性能提出了明确要求，这势必会激发生产企业增加研发投入，致力于开发出更加卫生安全的产品。这一过程不仅将推动整个行业的技术进步，还有助于环保清洁方案的推广，从而减少化学污染，与全球可持续发展目标保持一致。

规范市场秩序：

该标准通过明确的技术要求和试验方法，为市场提供了统一的衡量尺度。这有助于规范市场秩序，确保只有符合卫生要求的产品才能进入市场，从而促进行业的良性竞争。同时，这也将提升整个行业的竞争力，推动中国制造向高端化迈进。

提升消费者信心：

该标准的执行将显著增强消费者对于食用冰质量的信赖度，特别是在连锁餐饮和品牌酒店等对卫生条件有严格要求的领域，消费者可以更加安心地使用通过标准认证的商用制冰机所产出的冰块。

【万利多的愿景与技术领导力】

作为商用制冰机行业的佼佼者，Manitowoc万利多始终以技术创新和产业责任为核心驱动力。此次参与起草团体标准，不仅彰显了万利多在行业内的技术领先地位，更体现了我们对“食品安全重于泰山”的坚定承诺。展望未来，我们期待与业界同仁、供应商及广大客户等合作伙伴携手并进，共同推动标准的实施与推广。凭借前沿技术、严谨品质把控及绿色环保理念，我们将致力于为客户提供更加安全、高效的制冰方案，助力商用制冰机行业开启一个安全、健康、智能且环保的新篇章。

Manitowoc万利多，这家自1964年在美国威斯康辛诞生的企业，不仅是垂直蒸发盘制冰技术的革新者，还是全球范围内享有盛誉的商用制冰设备与食用冰块解决方案的领军企业。在长达六十余年的岁月里，Manitowoc万利多始终坚守欧美及中国最严苛的食品安全标准，致力于打造和推广高品质的商用制冰设备。其产品不仅助力美式快餐文化风靡全球，更引领了冰爽食饮的新潮流。通过科技的力量，Manitowoc万利多守护着人们的生命健康，让冰爽时刻尽享无忧。