健康吃火锅的7个关键点，你知道吗
健康吃火锅的7个关键点，你知道吗？
寒冷的天气里，和朋友们围坐在火锅旁，真的是一件超级温暖幸福的事。不过，吃火锅也是有讲究的，尤其是健康吃火锅。火锅汤里不仅有高嘌呤，还有亚硝酸盐，吃不对可能会影响健康哦。下面我来给大家分享几个健康吃火锅的小建议，希望对你有帮助！
涮锅时间不要太长 ⏰
火锅煮的时间越长，蔬菜里的硝酸盐变成亚硝酸盐的风险就越大，还会溶出重金属。所以，尽量在1小时内吃完，这样最安全。
控制鱼肉和蔬菜的比例
鱼肉和蔬菜的比例最好是1:1到1:2。这样既能补充足够的维生素C和抗氧化物质，减少亚硝胺类致癌物的形成，又能保持营养平衡。特别是吃自热火锅时，里面的蔬菜通常不够新鲜，最好自己加点绿叶蔬菜或者番茄，这样既没有亚硝酸盐的担心，又能增加维生素和膳食纤维。
煮蔬菜时间要短
蔬菜煮的时间不要太长，要及时捞出食用，以免维生素和抗氧化成分过度损失。
撇去浮油再放蔬菜
汤里已经有大量脂肪的情况下，再放入蔬菜，可能会裹挟汤表面上的脂肪。所以不妨把表面的浮油撇去再加入蔬菜。
注意食材的新鲜度
各种食材一定要新鲜，特别是肉类食材是否添加了亚硝酸钠。添加了亚硝酸钠的肉类，涮熟之后会呈现粉红色，而不是浅褐色或白色。
选择清汤锅
最好选择清汤锅，盐和脂肪的起始含量较低，这样更健康。
注意火锅底料和蘸料的新鲜度 ️
如果感觉火锅底料和蘸料不新鲜，下次就不要再吃这家店啦。
控制血尿酸水平
如果你需要控制血尿酸水平，那么就要少涮些鱼、肉、海鲜，更要避免喝久涮的火锅汤。想喝汤的话，就在嘌呤含量还没有上升之前早点喝。想吃肉，也要在刚开始涮的时候吃，这时涮了之后的肉嘌呤含量还能少一些。不妨多吃蔬菜少吃肉。
希望这些小建议能帮你健康吃火锅，享受美味的同时，也能吃得放心！
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