“牛奶计算器”能够帮你准确计算出奶基咖啡中的咖啡、脂肪、蛋白质和糖含量，适用于滴滤咖啡、意式浓缩咖啡，以及所有品种的牛奶。
我个人非常喜欢收集咖啡有关数据，数据收集的越多，你对咖啡的了解就越深入。
“牛奶计算器”的功能如下：
◆ 帮你决定买哪款牛奶；
◆ 优化咖啡配方，强/弱化咖啡口味；
◆ 理解牛奶与泡沫之间的稀释/浓缩关系；
◆ 无论使用何种咖啡杯，都能保证咖啡口味恒定。
现在就让我们来深入了解一下什么是“牛奶计算器”。
使用牛奶计算器，你需要：
◆ 以克为单位，计算杯中咖啡总量；
◆使用（或不使用）屈光折射仪测算咖啡浓度；
◆以克为单位，计算杯中牛奶总量；
◆查看牛奶包装，记录牛奶脂肪、糖和蛋白质含量（读数必须以“g/100ml”为单位）
测量咖啡与牛奶总量最简单的方式如下：
1. 电子称清零（刨去杯子重量）
2. 将咖啡倒入杯中，记录读数
3. 再次清零（刨去杯子和咖啡总量）
4. 倒入牛奶，记录读数
有了以上基础数据，你便可以用“牛奶计算器”计算出一切你想要的数值，其中还包括可溶物质整体浓度和水含量比例。
以下我将用卡布奇诺咖啡做一示范：
先让我们来看看计算器的得数：
咖啡- 有趣的是，我们的卡布其诺咖啡浓度与滴滤或手冲咖啡非常接近。难道是巧合？当然不是，这是由于我们使用了特殊的冲泡配方，以使咖啡的口味达到完美平衡。
脂肪- 这杯咖啡脂肪含量真的很多，最后的得数比我们当初使用的全脂牛奶还要高，我喜欢脂肪，哈哈！
乳糖- 这杯咖啡的乳糖含量几乎是普通咖啡的3倍，乳糖含量越高，咖啡的甜味就越足，记住，乳糖的甜度只有普通砂糖的16%。
蛋白质- 3.5%，符合标准。我个人尝不太出蛋白质含量的多少，但蛋白质的确有助于维持泡沫的稳定，如果哪位大神对咖啡中的蛋白质有所研究，请赐教！
总量- 杯子的容积为150毫升，但咖啡的重量仅有130.5克，这是由于泡沫中含有大量空气。
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