天津传统小吃：豆根糖的制作与美味揭秘
天津传统小吃：豆根糖的制作与美味揭秘
豆根糖是天津的一种特色小吃，虽然名字里有“糖”字，但其实并不太甜。它由黄豆面粉、赤砂糖和普通面粉制成，分为软硬两种类型。软的豆根糖嚼起来豆香浓郁，硬的则嘎嘣脆，越嚼越香，口感微甜，适合各个年龄段的人。
制作豆根糖的方法如下：
称好50克赤砂糖和200克黄豆面。
将黄豆面用小火炒熟，注意不要炒糊。
把赤砂糖加水煮成糖水。
将糖水倒入黄豆面中搅拌均匀。
取20克小麦粉面加水煮稠。
将煮好的小麦粉面倒入黄豆面中，和成面团。
将面团擀成7到8毫米厚的片。
切成条，放在烤盘上晾凉后即可享用。
豆根糖不仅味道香醇，而且制作方法也不复杂。在天津，豆根糖和“崩豆”一样，体现了天津的特色。其中的“豆根”（“豆哏”）也可以看作是一个天津的方言词，常出现在天津的传统零食清单中，深受当地居民和游客的喜爱。
如果你有机会尝试，或许也会爱上这种富有特色的小吃。
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