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猕猴桃：营养丰富的水果之选，维持健康生活的理想之选

泰然健康网
2025-05-25 01:05

秋季水果大丰收，营养全面的“水果之王”非猕猴桃莫属
秋季是水果丰收的季节，各种美味的水果纷纷上市。然而，若要在这众多水果中挑选出营养最为全面的佼佼者，猕猴桃无疑会成为我的首选。其丰富的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，使得它成为了维持健康生活的理想之选。

在众多水果中，猕猴桃以其丰富的营养价值脱颖而出。它不仅在世界上食用量最大的前26种水果中营养最为全面，更以其高含量的维生素C和微量元素而著称。令人瞩目的是，其维生素C的含量高达柑橘的5倍。仅仅一个中等大小的猕猴桃（约100克），就能为成人提供日常所需维生素C的一半以上。此外，猕猴桃还被誉为“降低胆固醇的小能手”。其丰富的维生素C、果胶以及多种微量元素，能有效抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，降低血液中的胆固醇水平，从而有助于维持血管功能，预防动脉粥样硬化。

猕猴桃不仅因其丰富的维生素E而备受推崇，这种强大的抗氧化剂能降低胆固醇、增强免疫系统，还有助于调节炎症和压力反应，从而增强身体对病毒和细菌的抵抗力。此外，猕猴桃中的精氨酸对于预防血栓形成和改善血液流动具有显著效果，进一步降低了心脑血管疾病的风险。维生素C则能有效保护动脉血管内皮细胞，使其免受体内有害物质的损害。

不仅如此，猕猴桃还是钾离子的宝库，其高含量的钾离子有助于调节体内水分平衡、维持心脏功能，并有助于降低血液中的血糖、血脂和胆固醇水平，从而有效预防心脏病。此外，猕猴桃中富含的铬元素也具有显著的药用价值，能够降低血糖水平，并有助于缓解因摄入过多油腻、甜腻和辣味食物而导致的体内酸碱失衡问题。

再者，猕猴桃中的膳食纤维含量也相当可观，每100克猕猴桃中含有的不溶性膳食纤维高达6克，远超苹果和香蕉。这些膳食纤维不仅有益于降低胆固醇和保护心脏健康，还能助消化、排毒素、防止便秘，有效清除和预防体内有害代谢物的积累。

据《世界胃肠病学杂志》报道，一项研究结果显示，连续四周每天食用两个猕猴桃，可使54%的慢性便秘患者肠道蠕动加速，显著减轻便秘症状。此外，猕猴桃不仅富含维生素C，还含有大量的维生素K，这两种维生素对于维护骨骼健康、预防骨质疏松具有显著效果。
维生素C的缺乏会导致胶原合成出现问题，进而影响骨有机质的正常形成，最终可能引发骨质疏松。然而，维生素K的摄入则能促进钙在骨骼中的沉积，有助于骨骼对钙的吸收。它还能刺激成骨细胞的生成并抑制破骨细胞，从而显著降低骨折的风险。
此外，猕猴桃对于提升身体免疫力也有显著效果。适量食用猕猴桃可以辅助治疗呼吸系统疾病、泌尿系统疾病、贫血、消化不良以及肝脏疾病。同时，它还能强化指甲和牙齿，使它们变得更加坚固。为了保持身体的健康，我们每天都应该注重均衡饮食，通过合理的食疗方法来调理身体。

值得注意的是，一篇2022年发表在BMC子刊Genes and Environment上的研究显示，猕猴桃中的异槲皮素成分能够显著减少肺癌小鼠肺肿瘤结节的数量，这一发现为猕猴桃在预防和治疗肺癌方面的应用提供了有力的科学依据。

生吃熟食均可，尝试猕猴桃黄瓜汁

生吃熟食皆宜，不妨尝试猕猴桃黄瓜汁。

【制作方法】：

将两个猕猴桃去皮后，切成适口大小的块状。
接着，将一根黄瓜彻底清洗干净，同样切成块状。
最后，把准备好的猕猴桃块和黄瓜块一起放入榨汁机中，进行榨汁。榨好后，即可享用这款美味且营养的猕猴桃黄瓜汁。

接下来，我们还可以尝试其他美味的制作方法，比如制作猕猴桃酱。
原料：新鲜猕猴桃1000克，适量白糖。

制作步骤：

选用已经熟透的猕猴桃，彻底清洗后沥干水分，接着去皮。
在锅中放入白糖，加入适量的清水，熬煮至糖液浓稠，然后取出一半备用。
将处理好的猕猴桃肉放入糖液中，煮沸约15分钟，直至果肉变得透明且无白心。
此时，倒入之前取出的另一半糖液，继续煮煮20分钟，期间要不断搅拌。
煮好后，将果肉捣成泥状，然后离火稍凉。最后，将猕猴桃酱装入瓶中，进行贮藏。

这款猕猴桃酱不仅美味可口，还具有清热通淋、养阴生津的功效，对于热淋小便不通、口渴以及痔疮等症状有一定的缓解作用。

此外，猕猴桃的保存方法也很有讲究。在1-5°C的冰箱内，猕猴桃一般可保鲜长达3-6个月。若想催熟猕猴桃，可以将其与提高环境温度或增加乙烯浓度的方法结合使用，这样猕猴桃会在较短的时间内成熟可食用。
一般每公斤猕猴桃配放一个切开的梨或苹果，且装入的梨或苹果数量越多，催熟效果越显著。当猕猴桃经过后熟变软后，便可轻松剥皮享用。若部分猕猴桃仍未成熟，也可通过切削皮的方式食用。

至于猕猴桃的保存方法，若将其置于常温下的密封盒子中，可保鲜两周左右。在此期间，猕猴桃会逐渐变软，每天约有2-3个可食用，如此循环购买，既新鲜又方便。