红小豆的营养价值
红小豆的营养价值
现在人们都开始注重养生之道，不仅会为自身制定合理的生活，在饮食上还会调配各种膳食，来补充身体所需的营养。红小豆就是比较常见的膳食之一，很多人都喜欢用红小豆煮汤喝，不管是味道还是香气都让人称赞不绝，尤其是它的营养价值更为人们所爱。那么红小豆有什么营养价值呢?
目录1.红小豆的营养价值2.吃红小豆可以补血吗3.吃红小豆可以减肥吗4.孕妇可以食用红小豆吗5.用红小豆煮水具有什么功效
1红小豆的营养价值
红小豆被誉为粮食中的“红珍珠”，既是调剂人民生活的营养佳品，又是食品、饮料加工业的重要原料之一。中国人民自古以来一年四季，尤其是盛夏，红小豆汤不仅解渴，还有清热解暑的功效。用小豆与大米、小米、高粱米等煮粥作饭，用小豆面粉与小麦粉、大米面、小米面、玉米面等配合成杂粮面，能制作多种食品，用来调节生活。还是高蛋白、低脂肪、多营养的功能食品，是中国人民传统的食用方法。
红小豆出沙率为75%，主要制作豆沙(湿沙、干沙)。豆沙可制作豆沙包、水晶包、油炸糕、什锦小豆棕子。小豆沙还可制作冰棍、冰糕、冰激凌、冷饮。用豆沙可制成多种中西式四季糕点，如小豆沙糕、豆沙月饼、豆沙春卷、豆阳羹、奶油小豆沙蛋糕。近年来，用大粒红小豆制作红小豆罐头。
红小豆食品和饮料的加工业已展示出广阔的前景。小豆加工为豆沙有两种方法。一是将干燥的小豆磨成豆粉，筛去种皮，余下的即细干豆沙。二为湿加工法，先将小豆浸泡，并用水煮软，再将煮软的小豆粒碾碎、放入冷水中使种皮与淀粉(豆沙)分离，用不同筛目的筛子或其它方法除去豆皮，最后将所得豆沙(豆泥)干燥保存，可制作各种食品。因红小豆种皮易溶于水，换水两次，所得豆沙为浅红色。另一种方法为在小豆煮软后，将豆粒磨碎，用离心方法将纤维等物质除去，余下部分再用水浸洗、压碎，然后得到豆沙(豆泥)。加入糖作成甜食或干燥后磨成粉。
日本将小豆用糖水煮熟后作成罐头。还可以将小豆粒与爆玉米花一样，做成爆裂小豆。
2吃红小豆可以补血吗
推荐食谱——红小豆甜汤
材料：
红小豆30克、莲子、银耳、百合各20克、冰糖适量
做法：
1、将红小豆、银耳、百合、莲子洗净后，在清水中浸泡片刻，银耳撕小朵，莲子去心;
2、将泡好的红小豆、银耳、莲子放入锅中炖煮40分钟;
3、加入百合继续煮20分钟，加适量冰糖即可。
功效：
红小豆含有丰富的铁质，具有补血、促进血液循环、增强体力、增强抵抗力的功效，是很多缺铁性贫血患者的理想食物，对于那些不想吃猪肝的贫血患者，可以通过吃红小豆来达到补血的目的。在食用的过程中，不妨加入适量的红枣、花生、桂圆等食材，补血、滋阴的效果会更好。
3吃红小豆可以减肥吗
一到了盛夏，广大女性们想要穿漂亮的衣服出门，但是看了看自己肉肉的身材，还是狠心放弃了。很多人都尝试过各种各样的方式进行减肥，但是不是效果不佳，就是容易反弹。实际上，利用食材进行减肥才是长久健康的，例如将红小豆煮粥食用，安全可靠，还没有副作用。不过利用食材减肥不会一日减10斤，需要的是持之以恒。
红小豆薏米水
材料：
红小豆和薏米适量
做法：
将红小豆和薏米按照合适的比例泡发，放入锅中煮开后略煮一会儿即可。
陈皮红豆沙
材料：
陈皮、红小豆、冰糖适量
做法：
将红小豆泡软后，隔水蒸熟，与水、糖煮成豆沙，过滤掉豆皮，加入切碎的陈皮茸煮十分钟左右即可。
4孕妇可以食用红小豆吗
事实上，孕妇可以吃红小豆。孕妇不仅可以在休闲之际拿来当点心食用。尤其在夏季，还能使用红小豆起到清热解暑的效果。但要注意不要过量。红小豆富含淀粉，蛋白质含量约为粳米3倍，糖类较高，磷、钾、镁甚高，而脂肪甚少。还含维生素、烟酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、铁、磷等成分。
现代药理研究表明，红小豆对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显抑制作用，所含糖类可使肝脏免受有害因子侵袭，保护正常肝脏的解毒功能。
5用红小豆煮水具有什么功效
红小豆煮水的功效：
1、健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.
2、补气养血：红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力.
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