一种高粱饼的制作方法与流程
技术总结
一种高粱饼加工方法，将高粱发酵物或脱皮后煮熟的脱水高粱，直接放入配料搅拌锅内，再将配料放入，在常温下并不停的搅拌20‑40分钟，搅拌结束后，将这些物料取出，放入成型机内滚压成片状，然后进入120℃‑180℃的烘烤箱或加热烘烤机内进行灭酶、脱水、灭菌、烘烤3‑10分钟，然后包装出厂。工艺流程简单，能源消耗特别少，无环境污染，可以连续生产，产品具有食用方便、营养卫生，便于携带和贮藏，口感好，口味独特，营养价值高、蛋白质吸收率高、生物活性强、保存期长，是代替其它方便食品的理想食品。
技术研发人员：赵莹莹
受保护的技术使用者：启东市唐虞蔬果农地股份专业合作社
文档号码：201710380524
技术研发日：2017.05.25
技术公布日：2017.09.15
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