减肥、降糖、降血脂？超火爆的小种子，到底有多神奇？
网红女团水 超模同款沙拉 健康低脂餐
如果你有被安利过这些减脂饮食
肯定听说过这两种植物种子
奇亚籽&亚麻籽
今天我们就来聊聊
这些被称为“超级食物”的小种子
芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地，富含人体必需脂肪酸a-亚麻酸，是天然omega-3的来源，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等。
奇亚籽
Chia Seed
亚麻籽
Flax seed
亚麻种子，除了富含和奇亚籽类似的营养素外，还富含木酚素，能比其它食物高出100倍以上。是与人体雌激素十分相似的植物雌激素，对雌激素依赖性疾病如乳腺癌、前列腺癌、经期综合征、骨质疏松等有预防作用。
之所以被称为“超级食物”
是因为营养素含量高
与其他单项营养素含量比较高的食物相比
也具有绝对的优势
拿奇亚籽举例↓↓
（以上均按100g可食部计算，
X？意思是含量几倍）
这些成分，都有啥作用？
omega-3脂肪酸
奇亚籽和亚麻籽所含的omega-3脂肪酸含量是深海鱼的6倍。所以平时吃素的人群，可日常适量添加。
对人体的作用：
促进心血管健全，降低患心脏病的风险；
消炎，舒解关节酸痛不适；
降低甘油三酸酯含量，控制血糖，预防糖尿病；
使细胞获得充足滋养，令皮肤焕发青春健康。
膳食纤维
对人体的作用：
有助于降低血糖水平
膳食纤维可减缓碳水化合物的消化速度，来稳定血糖水平，可降低患2型糖尿病的风险。
能改善消化功能
便秘和腹泻是消化不良最常见的副作用，大约有27％的人有此困扰。
奇亚籽和亚麻籽都含有可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
亚麻籽可溶性膳食纤维含量高，奇亚籽有超强的吸水膨胀性，可作为减肥人群的代餐，可按需选择。
控制摄入、增加用餐饱腹感，选奇亚籽；
减少饥饿和食欲，选亚麻籽。
蛋白质
奇亚籽和亚麻籽所含蛋白质相比传统谷物（小麦，大米等）要高，是人体植物蛋白的良好食物来源。且不含面筋，对于面筋过敏的人群来说，是非常好的蛋白质来源。
既然它们这么优秀
是不是谁都可以吃？
吃得越多越好呢？
答案当然是否定的！
这么神奇的食物有啥要注意的？
消化功能不佳者慎选
1
奇亚籽和亚麻籽都含有大量膳食纤维。若本身就有消化功能问题的人群，食用容易出现腹胀、腹痛、便秘等问题。
易过敏体质要注意
奇亚籽和亚麻籽都属于天然食物，成分复杂，易过敏的人群首次食用要谨慎，特别是对芝麻、或芥菜子等种子类过敏的人群。
2
不宜过量食用
3
中国居民膳食指南推荐：普通居民每日膳食纤维摄入量为25~30g。
长期过量的膳食纤维摄入会损伤胃肠道。
健康美味食谱
树莓燕麦奇亚籽杯
配料：燕麦40g 奇亚籽10g 燕麦奶250ml 树莓50g
做法：
1．燕麦和燕麦奶以1:1混合放入冰箱数小时或隔夜；
2．奇亚籽和燕麦奶以1:3混合放入冰箱；
3．按口味喜好往杯子里依次铺上泡好的燕麦、树莓、奇亚籽即可。
奇亚籽水果茶（超火的女团水）
配料：纯净水、柠檬、草莓、薄荷、奇亚籽10g
做法：
1．奇亚籽加入纯净水充分泡发；
2．水果洗净切块后加入即可食用，低卡又养眼。
☼ 薄荷要记得拍一拍叫醒它呦~
亚麻籽杂粮饭
做法：米饭中加入适量亚麻籽碎即可。
☼因亚麻籽富含的omega-3脂肪酸不耐长时间高温，建议餐前添加。
小贴士
1
奇亚籽可直接食用；亚麻籽需磨碎后食用，因脂肪含量高，粉碎后易氧化，需冰箱冷藏，尽快食用。
2
奇亚籽需要完全泡发后再吃不然容易引起便秘，建议用凉水或温水泡发10-30分钟。
3
亚麻籽含有微量有毒物质——氰基糖苷，加热、微波、烹煮等加工处理方式都可降解亚麻籽及制品中有毒物质的含量，增加其安全性。
4
亚麻籽油比较常见，具有不耐高温、烟点低的特点，适合凉拌用。如果一定要炒菜烹调用，应少量添加在其他食用油中使用。
食之有理
最后，建议血脂高的人群平时一定要多饮水，有助于身体的新陈代谢，在补充水分的同时加入枫烯鲨酸能帮助我们更好的调节改善血脂。
我国王性炎教授在中国特有树种元宝枫中发现了少量的神经酸，后经过先进科学技术，萃取提纯后获得含量达6%左右的神经酸，命名为枫烯鲨酸，弥补了世界上神经酸稀缺的空白。
枫烯鲨酸含有的神经酸能改善脑部疾病，促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。
这里说的酸，可不是酸味的酸，而是含有枫烯鲨酸类的营养物质，因为它内含的α–亚麻酸是被推荐用于心脑血管二级预防的一种营养物质，可降低总胆固醇，低密度和极低密度脂蛋白胆固醇，减少胆固醇在动脉壁上的沉积，能有效避免心脑血管系统疾病的发生，具有降低胆固醇水平，维护血管壁的完整性，增加血管弹性的作用，而且来源于天然提取，可谓高血脂患者的"福音"。
来源：邵逸夫医院 营养科
作者：俞晓晨
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