味绝鸭脖广告调查报告
一 生产情况 “味绝鸭脖”,由于其独特的口味,悠长的回味感,已经成为卤制品行业很大一个品牌。“味绝”品牌为味绝轩企业管理有限公司所有,其是一家以休闲食品的连锁加盟店经营为核心的股份制公司,下辖华中、华南、华东、西北、华北等多家子公司,“维绝鸭脖”即是卤制品公司最知名的品牌产品。目前“味绝鸭脖”在鸭脖市场的占有率全国排名第一。
"民以食为天"。食品是没有争议的天下第一产业,几乎永远不会发生人们不吃东西而导致食品店倒闭关门的事。在推崇"民以食为天"文化的华夏大地,千年以来,上至皇家贵族,下到百姓人家,"吃"乃头等大事。国人素爱美食,无论古往今来,大宴小酌,色、香、味俱佳的卤制品都是必不可少的。新鲜美味、绿色健康、香气诱人的卤味食品越来越受到人们的喜爱,一个前景广阔的卤味食品市场正在吸引着广大投资者的目光。
鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技,它用近三十多种中药材及纯天然香料,它虽然口味香辣、营养丰富,但脂肪含量较低,经常食用,能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿,而且还能养颜滋补,是极好的美容产品。
味绝鸭脖缘何会如此受欢迎?其本质在于绝味鸭脖自身品质的过硬,绝味鸭脖生产经过了39道生产工序,生产前的清洗杀菌就有10道工序,卤制时分4次投料,秘制出鲜、香、麻、辣四重口感,味道一层一层透出来。对品质的严格把控使得卤制品在每一个过程都有严格的保障,杜绝了因产品问题导致销量受损的情况出现。据了解,为了保证绝味卤制品的新鲜,绝味在各市场设立专业生产基地,每日生产每日配送。配送和销售均采用食品冷柜专业保鲜,温控4 C,湿控50度,营养保全,以让顾客品尝到最为新鲜的美味。
鸭脖以香、麻、辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为“活肉”层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,“滋溜”一声,令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎,细品慢吸,体验“齿留香”而余味悠长。
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精武鸭脖广告策划书
班级:2010级市场营销3班
组员:邓露露(20100601120) 陈敏玲(20100601173) 王威震(20010601155) 汪春胜(20100601151) 金 巍(20100601131)
目 录
一、………………前言
二、………………产品分析
三、………………市场分析
四、………………广告策划与实施
五、………………广告效果预测
一、 前言
精武鸭脖是武汉最有名的小吃,被称作“武汉城市名片”,因为起源于汉口精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖子上,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比。仅在精武路一带就有十几家店,经过20多年的发展改进,如今精武鸭脖在全国各地随处可见。
二、 产品分析
(一)行业现状
现今精武鸭脖的行业现状,一方面是快速膨胀的市场环境,另一方面是相关管理政策和配套措施的滞后,精武鸭脖的发展之路探索迫在眉睫。
(二)口味特点
精武鸭脖以香、麻、辣为主。吃时不麻不辣,但一旦停下来则香辣无穷。鸭脖讲究凉吃,鸭脖肉为“活肉”,层次分明,头颈等部位锻炼的非常有韧劲,颇有嚼劲。鸭脖连骨髓都香飘四溢,味道奇佳。
(三)企业文化
精武人家立足于建立良好的企业文化,营造良好的文化氛围,以文化带动效能,推动企业长久发展。
企业理念:打造中国熟食第一品牌,以健康、可口、卫生、方便、便宜的优点为越来越多喜爱一品绝味的大众增添一份开胃零食。
三、市场分析
(一)行业市场环境分析
一根小小的鸭脖,有的时候,恰是一类商品、一个行业的缩影。馋嘴鸭、掉渣烧饼这类
快餐商品,都尝到了快速扩张这把“双刃剑”的锋利。市场上以销售“鸭脖”作为核心产品、进攻休闲卤制品市场的早已不止精武鸭脖一家。久久丫、煌上煌,绝味鸭脖等都已经在行业内形成了自身的品牌效应。对于精武鸭脖,不论本土精武派多有信心,市场份额被外来派周黑鸭“抢食”已是不争的事实。绝味鸭脖、久久丫颈王学成后开全国连锁;周黑鸭不断创新口味,直营店也面向全国; “莱双扬解馋坊”的鸭脖子飞去北京,在东直门小吃一条街簋街火爆。唯独本土最正宗的武汉精武鸭脖独守一隅。
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鲜香麻辣,越啃越有味
绝味,鸭脖连锁领导品牌
秘制鸭脖,香辣爽口,唇齿留香 享受美味,竟在绝味
生活有绝味,欢乐好滋味
绝味鸭脖,舌尖上的亲密接触! 一吃就想起,记忆中曾被爱的味道。 嚼动你的青春!------绝味鸭脖
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重庆理工大学“鸿鹄杯”创新实践技能竞赛之“绝味鸭脖”首届校园营销实践大赛
前言 .......................................3
策划摘要 ...................................3
营销策划目的 ...............................3
企业背景状况分析 ...........................3
营销环境分析 ...............................5
SWOT分析 ...................................7
营销方案 ...................................8
行动方案 ....................................9
预算及安排 .................................10
人员分配及场地 .............................10
结束语 .....................................10
前言:
随着人们生活水平的提高,对于饮食的要求也逐渐增多,对于休闲食品的需求量也日益渐增。而绝味在这几年的发展也很好,很符合人们的休闲食品,我们需要做的就是如何提高消费者对绝味的认知度、认同度。在重庆理工大学大门的正对面有一家绝味鸭脖的分店,而理工大学的学生数量不少,我们能够做的就是让每一位理工学子知道学校门口有一家绝味分店,能够在闲暇时想起并购买产品。当然除了理工大学的学生,学校周围的居民也是一个很可观的消费群体,我们最大的愿望就是让消费者来我们绝味消费是可以给他们带来幸福的感觉。我们绝味的产品都是当天生产、当天销售就是是希望消费者能够吃到让他们安心的食品。
一、策划摘要:
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“绝味鸭脖”策划方案
一、产品简介
1.绝味鸭脖现状
现今绝味鸭脖的行业现状,一方面是快速膨胀的市场环境,另一方面是相关管理政策和配套措施的滞后,绝味鸭脖的发展之路探索迫在眉睫。值得庆幸的是相关职能部门和经营户均已经意识到有效管理和合理发展绝味鸭脖的重要性,“绝味”的未来不只是与个别企业的命运息息相关,更与整个武汉特产行业的发展一脉相承。
2.口味特色
绝味鸭脖以香、麻、辣为主。吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃,鸭脖肉为“活肉”,层次分明,头颈等部位锻炼得非常有韧劲,颇有嚼劲。鸭脖连骨髓都是香飘四溢,味道奇佳。
3.企业文化
绝味鸭脖立足于建立良好的企业文化,营造良好的文化氛围,以文化带动效能,推动企业的长远发展。
企业理念:打造中国熟食、卤制品第一品牌,以健康、可口、卫生、方便、便宜的优点,愿为越来越多喜爱一品绝味的大众增添一份开胃零食,愿为全国各地的餐桌上增添一道最具特色的佳肴,并热烈欢迎全国各地佳宾同仁参观指导,诚挚邀请有意开发者加盟,共创一片美食新天地。
二、市场分析
(一)市场环境分析
财院女生较多,附近又没有绝味鸭脖专卖店,有的只是章福元的代销门店。绝味鸭脖最近的一家在2公里外,财院学子购买不方便,所以对绝味鸭脖的需求量比较大,形成广大市场。
(二)竞争者分析
“零点一刻”主要销售的是零食,而且我们财院男女生比例是3:7,所以“零点一刻”在相对的条件下,拥有很大的市场,是我们的主要竞争者。
“小吃货凉皮面”销售的主要是凉皮面,同样的也是很受女生青睐,而且正值夏季,愿意吃凉皮面的同学会变多,所以她们也会是我们的竞争者。
其他团队可能有销售精武鸭脖、久久鸭脖或者章福元,以上都已经成为绝味鸭脖有力的竞争对手。
这些都将是我们应该考虑的问题,制定相应的销售方案。
(三)Swot分析
优势:我们团队的优势就是财院附近没有绝味鸭脖专卖店,最近的一家在2公里外,财院学子购买不方便,所以对绝味鸭脖的需求量比较大,同时我们猎人团队拥有空前的凝聚力,团队成员分工明确,密切配合,团队成员拥有很大的号召力和人际关系网
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爽口武汉酱鸭脖
说道它,宁品汇小编就有点馋了。鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品。主要是酱板鸭,包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等。最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。在宁夏,鸭脖子的美味那是不可挡啊,宁品汇小编每晚都会买点回去啃啃,它香辣爽口,吃了一块还想吃第二块,吃上瘾就吃个不停了,您有木有流口水呢?
酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。看着这么几个字,好像很简单,其实不然,每一道工序都要近乎完美,不然做不出那种甘辣的味道,想想都好想吃啊,下面宁品汇小编给您详细说说家庭酱鸭脖的做法。
食材:葱,姜,大料5个,干辣椒丝50克,花椒50克,草果1个,小茴香10克,丁香10克,桂皮1段,香叶3片,生抽3汤匙,老抽2汤匙,盐5克,糖5克。
做法:1、将鸭脖子洗净后;
2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干;
3、炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒丝,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml;
4、然后倒入沙锅,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入沥干好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟;
5、煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时(一会再浸泡,比直接浸泡,鸭脖子的口感更好);
6、锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时;
7、捞出风干后半小时后食用。
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“精武鸭脖”市场推广方案
一、产品简介
1.精武鸭脖现状
现今精武鸭脖的行业现状,一方面是快速膨胀的市场环境,另一方面是相关管理政策和配套措施的滞后,精武鸭脖的发展之路探索迫在眉睫。值得庆幸的是相关职能部门和经营户均已经意识到有效管理和合理发展精武鸭脖的重要性,“精武”的未来不只是与个别企业的命运息息相关,更与整个武汉特产行业的发展一脉相承。
2.口味特色
精武鸭脖以香、麻、辣为主。吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃,鸭脖肉为“活肉”,层次分明,头颈等部位锻炼得非常有韧劲,颇有嚼劲。鸭脖连骨髓都是香飘四溢,味道奇佳。
3.企业文化
精武人家立足于建立良好的企业文化,营造良好的文化氛围,以文化带动效能,推动企业的长远发展。
企业理念:打造中国熟食、卤制品第一品牌,以健康、可口、卫生、方便、便宜的优点,愿为越来越多喜爱一品绝味的大众增添一份开胃零食,愿为全国各地的餐桌上增添一道最具特色的佳肴,并热烈欢迎全国各地佳宾同仁参观指导,诚挚邀请有意开发者加盟,共创一片美食新天地。
二、市场分析
(一)行业市场环境分析
一根小小的鸭脖,有的时候,恰是一类商品、一个行业的缩影。馋嘴鸭、掉渣烧饼这类快餐商品,都尝到了快速扩张这把“双刃剑”的锋利。市场上以销售“鸭脖”作为核心产品、进攻休闲卤制品市场的早已不止精武鸭脖一家。久久丫、煌上煌,绝味鸭脖等都已经在行业内形成了自身的品牌效应。对于精武鸭脖,不论本土精武派多有信心,市场份额被外来派周黑鸭“抢食”已是不争的事实。绝味鸭脖、久久丫颈王学成后开全国连锁;周黑鸭不断创新口味,直营店也面向全国; “莱双扬解馋坊”的鸭脖子飞去北京,在东直门小吃一条街簋街火爆。唯独本土最正宗的武汉精武鸭脖独守一隅。
(二)竞争者分析
1.外部竞争者
廖记棒棒鸡是四川品牌,主打产品不是卤鸭,能在武汉这座有着食鸭传统的城市获得发展, 是以其独特的口味和良好的经营模式取胜的。
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绝味鸭脖的营销策划书
目录
一、 背景
二、 公司介绍
1.公司简介
2.产品简介
三、绝味问卷调查
四、PEST分析
五、市场环境分析
(一)行业环境分析
(二)竞争对手分析
(三)消费者分析
(四)SWOT分析
六、营销环境分析
(一)产品分析
1.产品特色
2.产品包装
(二)产品市场前景分析
(三)消费者分析
1.目标消费者
2.影响消费者购买的因素
七、绝味长沙地区的促销
(一)策划目的
(二)具体实施方案
1.广告策划
2.促销活动
附录:绝味长沙地区的问卷调查
一、 背景
随着人们生活水平的提高,人们对休闲食品的需求日益增加,促进了这一市场的迅速发展。根据调查显示,休闲食品市场发展前景巨大,在食品行业中处于朝阳产业的地位。一直以来,卤味因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。据官方统计显示:在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%,每年达千亿元以上,而且每年以30%的速度递增。同时专家指出,“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势,50亿的市场份额等待这些企业去瓜分,而且还在以每年20%的速度增长。”由此可知卤味的市场潜力是巨大的,由此我们对卤味这个市场进行研究。
随着智能手机的推广和移动信号的逐步升级,卤味这个行业从单纯的线下变成了O2O(线上线下)的经营模式,所以我们以绝味这个品牌为例来分析社区O2O商业形态。
…… …… 余下全文
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