果仁有何營養及健康益處？
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果仁的脂肪，主要是有益心臟血管健康的不飽和脂肪酸（包括單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸），亦俗稱「好脂肪」。1安士果仁含有約4-7克植物性蛋白質，對素食者來說是豐富的蛋白質來源。果仁同時含豐富膳食纖維，有利於腸道健康。此外，果仁也含有豐富鉀質，攝取足夠的鉀質有助降低血壓。不同果仁亦有各自的營養特色，例如杏仁含有較多有助鞏固骨骼的鈣質，而杏仁和合桃則富含有抗氧化功能的維他命E等。
各種果仁（每安士／28.35克）的營養成分：
杏仁腰果花生開心果合桃熱量（卡路里）164157161159185蛋白質（克）6.05.27.35.74.3總脂肪（克）14.112.413.912.818.5膳食纖維（克）3.50.92.43.01.9鉀（毫克）208187200289125鈣（毫克）76.310.526.129.827.8資料來源：美國農業部 (FoodData Central – USDA) 選購及進食果仁有什麼建議？雖然果仁有多項健康益處，但其熱量和脂肪含量也較高，進食過量可使體重增加，因此每天1安士便足夠了。建議選購時留意營養標籤資料，宜選擇進食原味乾焗果仁，避免添加了鹽份、糖份調味或經油炸的果仁。
香脆的果仁除了可代替薯片、餅乾等作為有「營」小食，也可加到麥皮、沙律、低脂乳酪、小菜、湯水和自家烘焙食品中添加香味和營養！
撰文：基督教聯合那打素社康服務（社區營養服務）
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腦退化症，又稱作「認知障礙症」或「失智症」，是由於患者大腦細胞發生病變，導致大腦出現缺損及異常的衰退，影響其功能。患者在記憶、語言、理解、判斷及計算等多方面的能力會下降，進而影響日常生活，嚴重者可出現行為問題並在情緒上有改變，甚至不能自理生活。「腦退化症」並非單純一種疾病，而是能導致上述大腦功能不正常衰退疾病的統稱，其中包括「阿茲海默症」、「血管性腦退化症」、「額顳葉型腦退化症」及「路易氏體型腦退化症」等不同類型，當中又以「阿茲海默症」最為常見。
而在中醫學角度，腦退化症屬「痴呆」和「善忘」等範疇。「腦為髓海」，為「元神之府」，故本病主要由於「髓減腦消，神機失用」所致的一種神志異常的疾病。本病病位在腦，與五臟的心、肝、脾、腎失調有關，多因病者年邁體虛、七情內傷、久病耗損導致氣血不足、腎精虧耗、腦髓失養而成，亦可因氣、火、痰、瘀「上擾清竅」所致。因此，本病多屬本虛標實，本虛為腎精及氣血虧虛，不能上榮於腦，而標實則為氣、火、痰、瘀內阻於腦。臨床治療時當須先辨清其標本虛實，再隨證選穴用藥，才能事半功倍。
《素問．四氣調神大論》：「是故聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也。」相較病後用藥，中醫學更強調「治未病」。「治未病」思想其中兩個核心為「未病先防」及「既病防變」。在疾病發生前，透過日常生活習慣及飲食等方面，調養身體，固護正氣，達至提高抗病的能力。長者在日常生活中可藉由穴位按摩，藥膳食療及日常生活注意達到預防及延緩腦退化症的功效。
穴位按摩 百會穴位置：位於頭頂正中線前髮際後5寸處。 四神聰穴
位置：位於百會穴前、後、左、右旁開1寸處，共4穴。 神門穴
位置：腕部腕掌橫紋上，尺側腕屈肌腱橈側凹陷處。
上述穴位可使用手指指腹向順時針方向輕力按揉1至2分鐘，以稍有酸脹感為度，有助調暢氣血，醒腦開竅，養心安神。
藥膳食療 核桃枸杞粥材料：核桃仁50克、枸杞子15克、黨參15女、白米50克、生薑5克及食鹽適量。
做法：將核桃仁、枸杞子、黨參、白米洗淨，鍋中加入2000ml清水，用大火煮沸，放入核桃仁、枸杞子、黨參、白米及生薑，用文火燉煮至粥成，加入食鹽調味。
功效：補腎助陽，補氣養血。 龍眼紅棗茶
材料：龍眼肉15克，紅棗（去核）10克及綠茶2克。
做法：將所有材料洗淨，放入茶杯中，用200ml沸水沖泡，代茶飲。
功效：補氣健脾，養心安神。 日常生活注意 清淡及新鮮飲食，避免進食肥膩和煎炸食物，可適量進食補益腎精的食物如核桃仁和山藥等； 戒煙酒； 調暢情志，避免思慮過度，保持正向思考，平時可多參與社會活動，與他人互動； 進行適度、適量且規律的有氧運動，亦須保持充足睡眠，勞逸結合； 多思考、進行益智活動，如下棋和閱讀等，亦可嘗試學習新語言及技能。
以上資料只供參考，如有疑問，請先向註冊中醫師諮詢。
房協轄下護理安老院為患有認知障礙症的長者提供認知訓練，並由物理治療師及職業治療師度身訂造復康運動及治療。
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*此服務由香港房屋協會提供，撰文機構及中醫師僅提供內容作教育用途。
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