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中国果汁健康消费调查报告

泰然健康网
2025-05-28 16:18

　　果汁含有怎样的营养价值？国人果汁消费状况如何？

　　一份刚刚发布的果汁消费权威调查报告显示，纯果汁的饮用者仅占被访者家庭成员数的35％。随着生活水平的提高，3成以上的中国消费者意识到纯果汁补充维生素和微量元素的营养价值，已经在饮用100%纯果汁，但中国人均果汁消费量远低于国际水平，并且对纯果汁消费的认识存在较大误区。

　　这份由权威调查机构央视CTR调研发布的《中国果汁健康消费调查报告》（以下简称《报告》），得到了中国饮料工业协会、中国农业大学食品与营养工程学院的专业指导和大力支持，该《报告》是在对北京、上海、广州、武汉、青岛、成都等6大城市居民的调查基础上完成的，该调查采取电话访问、定点访问和入户访问等方式。《报告》是中国第一份专业的果汁消费调查报告，也是对中国人果汁消费的一次大摸底。

　　两大因素制约果汁消费

　　随着人们生活水平的提高，中国消费者对于果汁所带来的健康、营养重视程度明显提高。但目前国内消费者的纯果汁消费量还很低，人均年消费量还不到1公升，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平1/40。《报告》显示，两大因素导致中国果汁消费明显低于国际水平。

　　一是很多消费者还没有形成饮用果汁习惯，果汁，尤其是100%纯果汁，对于很多消费者来说是奢侈品。

　　在西方国家，消费者将饮用纯果汁作为补充维生素、矿物质和微量元素的重要手段。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授指出，维生素和矿物质的缺乏或不平衡，会导致其它营养素不能被人体吸收与代谢，从而引发多种疾病。保持营养均衡，适量补充维生素和矿物质对健康是有益的。

　　《报告》数据显示，七成以上消费者意识到补充维生素和矿物质的重要性，但是仅有3成左右的消费者选择饮用纯果汁。上海的消费者对于纯果汁补充维生素及微量元素的价值最为认同，其次是广州和北京。

　　罗云波表示：“喝牛奶可以补钙，喝纯果汁可以补充维生素，这应该成为中国居民的营养常识，对于提高全民身体素质具有极其重要的意义。”

　　二是很多消费者健康饮用果汁的知识相对匮乏，对于果汁健康消费存在误区。

　　《报告》显示，73%的消费者不了解纯果汁与果汁饮料的区别。其实，在市场上消费者常饮用果汁的有三种，即纯果汁、果汁饮料和果味饮料。其中纯果汁是指果汁含量为100%的果汁品类，如汇源100%纯果汁，是利用无菌冷灌装等先进生产设备，使最终产品具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。而果汁饮料的果汁含量介于99%到10%之间，是在果汁中添加水、糖液、酸味剂等调制而成。

　　对于调查中一些女性受访者担心喝果汁会发胖的问题，中国食品科技学会常务理事长蔡木易说：“100%纯果汁中所含有的维生素、矿物质及微量元素等要远远大于果汁饮料，它含有的糖份为水果本身带有的原糖，适量饮用100%纯果汁是不会发胖的。”

　　此外，《报告》还显示，54%以上喜欢喝100%纯果汁的消费者选择在晚餐后饮用。营养学专家潘兴昌博士建议，果汁最适宜在早餐时间饮用。每天早晨喝一杯果汁，除了补充水分外，还可以补充人体所需的维生素，起到增强人体免疫力、增加皮肤弹性、预防色斑等作用。

　　首份果汁消费调查显示国人对纯果汁认知不足

　　倡导健康的果汁消费习惯

　　随着国际饮料巨头纷纷进军中国果汁饮料行业，中国果汁饮料市场竞争日益激烈。中国饮料工业协会秘书长赵亚利女士表示，在这样的背景下，汇源发起《中国果汁健康消费调查报告》具有非常现实的意义，可以为行业的健康发展提供一份具有极具参考价值的第一手资料。

　　“此前，汇源已经意识到消费者对于果汁消费存在种种认识误区，并积极采取多种手段引导消费，培育市场。” 汇源集团副总裁毛天赐表示。早在几年前，汇源就在积极倡导消费者每天喝两杯果汁，均衡身体营养。

　　“作为中国果汁行业的龙头企业，汇源希望和社会各界一起努力，积极推行健康的果汁消费理念，让更多的消费者通过喝纯果汁补充身体必需的维生素、矿物质和微量元素，在提高国民身体素质的同时，推动中国果汁市场的整体发展。”毛天赐说。

　　赵亚利指出：“目前，牛奶等饮品的营养价值已被百姓认可，但是果汁（尤其是纯果汁）补充维生素等的营养价值还没有被广大消费者认可。”

　　她认为，汇源集团普及果汁知识、引导健康消费，不仅可以进一步做大果汁市场，推动中国果汁业发展迈上新的台阶；显然，汇源对于自身的定位不仅仅是果汁生产商，更重要的是要承担起引领行业发展方向、营养社会大众的责任；相信在汇源等企业的推动下，健康、时尚的纯果汁消费时代必将到来。

(责任编辑：koko)