春节期间合理膳食科普：科学饮食，健康过年
#立春健康说#
春节是我们中华民族最为重要的传统节日，承载着阖家团圆、辞旧迎新的深厚情感。
每逢佳节，丰盛的美食摆满餐桌，成为人们情感交流与欢乐氛围的重要载体。
可年龄愈长，我们的身体机能发生了显著变化，曾经年少时对饮食的肆意放纵已难以消受。
春节期间，过度饮食入院治疗者不在少数。践行健康饮食原则，不仅是对自身健康负责，更是享受佳节欢乐的重要保障。
春节餐桌上的美食琳琅满目，但部分食物对健康存在潜在风险。那么春节期间尤其需要注意哪些食品呢？
第一，油炸类食品，例如金黄酥脆的春卷、香酥可口的炸物，它们在烹饪过程中吸收了大量油脂，过量食用会显著增加肠胃消化负担，还可能导致血脂水平升高，进而增加心血管疾病的发病风险。加之，春节期间，往往天气寒冷，容易对心脑血管造成很大影响。
第二，高糖食物，如精致的糕点、甜美的糖果，虽然能够瞬间满足味蕾的愉悦，但过多的糖分摄入会引发血糖的快速波动，长期如此，不仅容易导致肥胖，还可能增加患糖尿病的几率。
第三，腌制食品，像风味独特的腊肉、腊鱼等，因其制作过程中使用大量食盐，盐分含量远超健康标准，长期大量食用会加重肾脏代谢负担，提高高血压等心血管疾病的患病风险。
尤其是年龄大的人，各项生理机能逐渐变弱，基础代谢率呈下降趋势，身体消耗能量的能力减弱。
在这种情况下，如果依然保持年轻时毫无节制的饮食习惯，过多的热量无法及时消耗，就会转化为脂肪堆积在体内，导致体重增加和肥胖问题。
与此同时，肠胃功能也在逐渐衰退，消化酶的分泌量减少，肠胃蠕动速度减缓，使得肠胃对油腻、辛辣、高糖等刺激性食物的消化能力大幅下降。
一旦饮食不当，就极易引发消化不良、胃胀、胃痛等不适症状，严重影响身体健康和节日的欢乐氛围。
为了在春节期间保持健康的饮食状态，我们应遵循以下科学的饮食原则：
第一，保证食物多样化：合理的饮食结构应包含谷类、蔬菜、蛋白质类食物等各类营养物质。
主食方面，建议选择富含膳食纤维的粗粮，如玉米、红薯、燕麦等，这些粗粮能够有效促进肠道蠕动，维持肠道健康。
蔬菜在饮食中应占据重要地位，每餐应保证蔬菜占餐盘的一半以上，尽量选择多种颜色的蔬菜，如绿叶蔬菜富含维生素C、叶酸和钙等营养成分；胡萝卜富含胡萝卜素；西兰花含有丰富的维生素K和抗氧化物质。不同颜色的蔬菜搭配食用，能够为身体提供更全面的营养。
蛋白质类食物则应优先选择瘦肉、鱼虾、豆类、蛋类等优质蛋白来源，它们能够为身体提供必要的氨基酸，满足身体正常运转和修复的需求。
第二，控制食量，避免暴饮暴食：控制食量是保持健康饮食的关键。进食时应放慢速度，细嚼慢咽，这样不仅有助于食物的消化吸收，还能使大脑及时接收到饱腹感信号，避免因进食过快而导致过量饮食。
此外，要严格控制零食的摄入，尤其是高盐、高油、高糖的零食，如薯片、饼干等。这些零食不仅营养价值低，还含有大量添加剂，对健康不利。
如果想吃零食，可选择新鲜水果、原味坚果等相对健康的食品，但也要注意适量食用，因为坚果虽然富含营养，但脂肪含量较高，过量食用同样会导致热量摄入过多。
第三，合理安排饮酒：春节期间，亲朋好友相聚，饮酒是常见的庆祝方式。
然而，过量饮酒对身体健康的危害不容忽视。酒精主要在肝脏代谢，过量摄入会对肝脏造成直接损害，长期酗酒还可能引发肝硬化等严重肝脏疾病。
同时，酒精还会刺激胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等胃部疾病。
因此，如果饮酒，务必控制饮酒量，根据《中国居民膳食指南》建议，男性每日酒精摄入量不超过25克，女性不超过15克。
此外，应避免空腹饮酒，可在饮酒前适量进食一些食物，如面包、牛奶等，以减少酒精对胃黏膜的刺激。
春节是享受美食、阖家欢乐的美好时光，但在满足味蕾的同时，我们更应关注自身健康。
告别对饮食的盲目随性，以科学、理性的态度对待春节期间的饮食，合理搭配食物，控制食量，适度饮酒，让我们在新的一年里以健康的体魄开启美好的生活。
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