健康过年：春节怎么吃喝不伤身？
春节健康饮食原则
春节，这个承载着无数欢乐与团圆的传统佳节，总是伴随着丰盛的美食和热闹的聚会。然而，在尽情享受节日氛围的同时，我们往往容易忽视饮食健康，给身体带来不必要的负担。作为一名关注健康的医学爱好者，今天就来和大家聊聊春节期间如何遵循健康饮食原则，让我们既能大饱口福，又能守护好自己的身体。
荤素搭配，营养均衡
人体就像一台精密的仪器，需要各种营养物质协同运作才能保持良好状态。每天，我们都离不开水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等营养素的滋养，任何一种摄入过量或缺乏，都会打破身体的平衡，损害健康。
年夜饭，作为春节期间最重要的一顿饭，在菜品选择上一定要讲究荤素搭配。很多家庭的年夜饭往往大鱼大肉唱主角，虽然丰盛，但长期这样的饮食习惯对健康不利。合理的荤素搭配比例应该是大约1/3素菜，1/3荤菜，1/3半荤半素菜。
素菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，像芹菜，它含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。春节期间，大家吃的肉类较多，很容易出现消化不良的情况，这时多吃点芹菜就能起到很好的调节作用。还有西兰花，它被誉为“蔬菜皇冠”，富含维生素C、维生素K和多种抗氧化物质，能增强免疫力，保护细胞免受自由基的伤害。
荤菜则是蛋白质的重要来源，像牛肉，富含优质蛋白质、铁和锌等营养成分，能为我们提供充足的能量，让身体更有活力。不过，过量食用荤菜会增加身体的负担，所以搭配适量的素菜至关重要。半荤半素的菜肴，比如木须肉，既有鸡蛋、肉片提供蛋白质，又有木耳、黄瓜补充维生素和膳食纤维，营养十分均衡。
烹饪方式多样化，保留食物营养
除了食物搭配要均衡，烹饪方式的选择也对健康有着重要影响。多样化的烹饪方式，不仅能让餐桌更加丰富，还能最大程度保留食物的营养。
新鲜的沙拉是个不错的选择。生吃蔬果可以减少烹饪过程中营养成分的流失，最大程度地保留维生素、矿物质和酶等营养物质。比如生菜沙拉，生菜富含维生素B族、维生素C和膳食纤维，直接生吃，口感清爽，营养又美味。但要注意，生吃蔬菜一定要确保卫生，必须彻底清洗干净，避免残留的农药或细菌对身体造成危害。
相比之下，煎、炸、烤的食物虽然口感诱人，但这类烹饪方式往往会使食物吸收大量油脂，增加脂肪和热量的摄入。而且，高温烹饪还可能产生一些有害物质，比如多环芳烃、丙烯酰胺等，长期食用会增加患癌风险。所以，春节期间尽量少吃炸鸡、薯条、烤肉这类食物，最好选择清蒸、水煮、炖等较为健康的烹饪方式。
清蒸鱼就是一道既美味又健康的菜肴。将鱼处理干净后，加入葱姜蒜等调料清蒸，能保留鱼的原汁原味和大部分营养成分。清蒸的烹饪方式使鱼肉鲜嫩多汁，富含的优质蛋白质也更容易被人体吸收。在做菜时，还要尽量减少油、盐、糖的使用量。过多的油盐糖摄入会增加高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病的发病风险。比如炒菜时，可以适当减少用油量，采用少油快炒的方式；调味时，少放一点盐和糖，用柠檬汁、醋等增添风味。
科学食用主食，避免饮食误区
过年期间，餐桌上摆满了各种美食，很多人会不知不觉地放纵自己，敞开肚皮大吃鱼肉，却忽略了主食的摄入。这里所说的主食，主要是指米、面、杂粮、薯类等谷物和淀粉类食物。
谷物和淀粉类食物是我们身体能量的主要来源，如果摄入量不足，而肉食又吃得太多，会导致胆固醇与热量摄入过多，容易引发肥胖及相关并发症。想象一下，身体就像一辆汽车，主食是汽油，没有足够的汽油，汽车就无法正常行驶，身体也是一样，缺乏主食提供的能量，会感到乏力、没精神。而且，过多的肉食摄入还会加重肠胃和肾脏的负担。
另外，也不要把点心，如年糕、煎饺、油条等当成主食。这类食物通常含有较高的脂肪和热量，多吃不仅对健康无益，还会导致体重增加。像油条，经过油炸后，含有大量油脂，热量极高，而且在制作过程中可能会添加明矾等含铝添加剂，长期食用会对神经系统和骨骼健康造成损害。
科学食用主食，我们可以选择多样化的主食种类。比如糙米饭，它保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质，相比精米面，消化吸收速度较慢，能让我们在较长时间内保持饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。还有玉米、红薯等粗粮，也是很好的主食选择。玉米富含膳食纤维和多种维生素，红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，具有润肠通便、预防癌症等功效。
控制饮料摄入，选择健康饮品
春节期间，家家户户都会准备各种各样的饮料，尤其是孩子们喜欢的甜饮料，像碳酸饮料更是备受青睐。假日里，家长们往往会放松对孩子的要求，不少孩子就把饮料当水喝。但实际上，过多饮用碳酸饮料对健康危害很大。
碳酸饮料中含有大量的糖分，喝多了会吸收过多的热量，这些热量如果不能及时消耗，就会在体内堆积，导致肥胖。而且，碳酸饮料大都含有磷酸，大量磷酸的摄入会引起钙、磷代谢失调，影响体内钙的吸收。钙是维持骨骼健康的重要元素，长期缺钙会导致骨骼发育缓慢，甚至出现骨质疏松的情况，这对正在生长发育的孩子来说影响尤其严重。
除了肥胖和影响骨骼发育，过多饮用碳酸饮料还会增加肾脏的负担。肾脏是人体重要的排泄器官，需要不断过滤和排出体内的代谢废物。而碳酸饮料中的糖分和磷酸等物质会增加肾脏的工作压力，长期下去可能会影响肾脏的正常功能。
那么，春节期间喝什么饮料更健康呢？可以选择大麦茶或绿茶。大麦茶能促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，有助于消化。绿茶中含有丰富的茶多酚，具有抗氧化、防辐射、提神醒脑等功效。而且，最好喝温热的饮料，这样既能解腻，又能保护肠胃。在饱食之后，喝杯橙汁也是个不错的选择。橙汁中富含有机酸，有促进消化、解油腻、消积食的作用，还有止渴醒酒的功效。
另外，春节期间人们应酬频繁，再加上冬季天气干燥，温度偏低，身体很容易缺水。充足的饮水能使人少受皮肤干燥、呼吸系统疾病等问题的困扰。对于患有肺气肿、肺心病、肺结核、冠心病等疾病的患者，充足饮水还能在一定程度上减轻病症。我们要养成定时饮水的习惯，不要等渴了才去喝水。在吃油腻食物时，适当饮用茶叶茶为宜，平时还是以白开水为最佳选择。
避免暴饮暴食，呵护肠胃健康
春节期间，美食琳琅满目，亲朋好友相聚，大家往往会忍不住多吃多喝，很容易出现暴饮暴食的情况。但大家可能不知道，人的消化器官的活动是有一定规律的。
当我们吃东西时，胃、小肠、胆囊和胰腺会分泌出各种消化液，帮助食物中的营养素被人体吸收。如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化。然而，消化液的分泌量是有限的，而且胃胀得很大时，肠胃蠕动也会变得困难，这就会影响正常的消化机能。情况严重的话，还可能导致急性胰腺炎、肠胃炎、肠胃溃疡等疾病。
想象一下，肠胃就像一个勤劳的小工厂，平时它按照一定的节奏有条不紊地工作着。但如果一下子给它塞进太多的“原料”，它就会不堪重负，无法正常运转。急性胰腺炎是一种非常严重的疾病，发病时会出现剧烈腹痛、恶心呕吐等症状，严重威胁生命健康。肠胃炎和肠胃溃疡也会给患者带来极大的痛苦，影响生活质量。
为了避免暴饮暴食，我们可以在吃饭时细嚼慢咽。这样不仅能更好地品尝食物的味道，还有助于消化，让大脑及时接收到饱腹感的信号，避免进食过量。另外，合理安排饮食时间也很重要，不要因为放假就打乱正常的饮食规律，尽量保持定时定量进餐。
聚餐提倡分餐制，预防疾病传播
春节期间，聚餐是必不可少的活动。然而，很多人不知道的是，许多疾病是通过消化道传染的。在传统的聚餐方式中，筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出，很容易使疾病得以传播。比如幽门螺杆菌，它是导致胃炎、胃溃疡甚至胃癌的重要因素之一，而共用餐具就很容易传播幽门螺杆菌。
为了大家的健康，提倡分餐制是非常必要的。分餐制并不复杂，最简单可行的方法就是在餐桌上准备公筷公勺，避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中。这样既能保证大家一起享受美食的乐趣，又能有效预防疾病的传播。
除了使用公筷公勺，还可以将食物提前分成小份，每人一份，这样更加卫生。现在，越来越多的餐厅也开始提供分餐服务，这是一个很好的趋势。我们在家庭聚餐和外出就餐时，都应该养成使用公筷公勺、实行分餐制的好习惯。
春节是欢乐团圆的节日，希望大家在享受美食的同时，牢记这些健康饮食原则。荤素搭配、多样化烹饪、科学食用主食、控制饮料摄入、避免暴饮暴食、提倡分餐制，让我们用健康的饮食方式度过一个欢乐、祥和、健康的春节，以饱满的精神状态迎接新的一年。
#小年到大年的养生吃法#
相关知识
健康过年：春节怎么吃喝不伤身
健康过春节之饮食篇：春节团圆 如何吃喝不伤身
春节怎么吃喝不伤身？专家五点建议为健康护航
【健康】春节喝酒攻略，能不能喝、怎么喝不伤身？看这一篇就够了！
春节减肥食谱(过年怎么吃才能不胖)
春节这样吃，健康过大年
春节过年这样吃才更健康
春节怎么吃饭最健康 怎么吃饭不发胖
过年节怎么样健康饮食
逢年过节时 聚餐怎么吃才更健康
网址: 健康过年：春节怎么吃喝不伤身？ https://m.trfsz.com/newsview1339973.html
