首页 > 资讯 > 人参果：营养丰富的水果，带来多重健康益处

人参果：营养丰富的水果，带来多重健康益处

泰然健康网
2025-06-01 07:48

《西游记》中描绘了一种神奇的水果——人参果，其生长周期长达九千年：“三千年开花，三千年结果，再三千年方得成熟。”传说中，食用此果能让人长生不老。

当然，这无疑是传说，但现实中的人参果确实拥有其独特的营养价值。

0一颗人参果，带来四大好处

人参果，学名“香瓜茄”，源自南美洲安第斯山脉北麓的茄科植物。其果实散发着独特的香气，且无核无籽，食用后对健康大有裨益。具体来说，它具有以下四大好处：

润燥止渴
人参果的含水量高达90%以上，能有效补充体内水分，生津止渴。在干燥的冬季，食用几颗人参果，能让干燥脱皮的嘴唇瞬间恢复湿润。

预防便秘
每100克人参果中含有的膳食纤维高达5克，这一数值是苹果的两倍。丰富的膳食纤维不仅有助于增加饱腹感，还能保护肠道健康，促进排便。

增强免疫力
人参果中的维生素C含量非常丰富，每100克含有的维生素C高达60毫克，这几乎是柠檬的三倍。维生素C被誉为“免疫防御大臣”，能够显著增强身体抵抗力，有助于预防感冒和病毒感染。

0助力抗癌

人参果中富含一种重要的微量元素——硒。这种被誉为“抗癌元素”的硒，能够有效地阻断癌细胞的营养来源，进而抑制其活性，为预防肿瘤提供有力支持。

0助力抗癌

人参果堪称“抗癌之王”，其每百克所含的硒元素高达86微克，这一数值是苹果的6倍。这一特殊微量元素被誉为“抗癌元素”，能够有效阻断癌细胞的营养来源，从而显著抑制其活性，为预防肿瘤贡献力量。

0挑选人参果的诀窍

有时，我们可能会觉得人参果口感寡淡，甚至不如黄瓜，这往往是因为挑选不当所致。那么，在水果摊上如何才能选到口感上乘的人参果呢？关键在于几个方面：

首先，要注意人参果的外形。虽然人参果有圆果和长果之分，但作为水果食用，圆果更为受欢迎，其皮薄多汁，清甜爽滑。而长果则更适宜作为蔬菜烹饪。

其次，颜色也是一个重要的考量因素。通常，表皮微黄的人参果积累了更多的甜度和香气，相比之下，颜色偏白的成熟度可能稍显不足。

最后，通过手感来判断人参果的新鲜程度和品质也是一个实用的方法。新鲜且优质的人参果应该具有硬实的手感和充足的分量。

0人参果的“神仙吃法”

除了作为水果直接食用外，人参果还能带来多种“神仙吃法”。例如，它可以凉拌成沙拉，炒食或煎烤，为餐桌增添更多美味选择。

凉拌香茄

首先，将香瓜茄切成丝，同时准备好焯过水的木耳丝和圆白菜丝。接着，在碗中将这些食材混合，加入适量的红醋和盐进行调味。最后，仔细翻拌，确保每一块食材都均匀裹上调味料，即可享用这道美味的凉拌香茄。
蒜蓉粉丝蒸香瓜茄
首先，在热锅中加入少许油，随后放入鸡胸肉丁和蒜末，用小火慢慢煸炒至香味释放。接着，加入盐、2勺生抽和1勺醋进行调味，翻炒均匀以确保食材充分吸收调味料。然后，将切好的青红彩椒粒加入锅中，再倒入适量水，小火慢煮1-2分钟，让彩椒的色彩和风味融入汤汁中。

在蒸制前，需将粉丝用凉水浸泡并加入少许盐以提升口感。接着，在盘底铺上泡好的粉丝和香瓜茄，再放上炒制好的鸡胸肉丁。最后，将盘子放入蒸锅中，蒸煮10分钟即可出锅享用这道美味的蒜蓉粉丝蒸香瓜茄。
自制健康版烧烤

首先，将鸡腿肉去骨并斩断筋膜，切成大块备用。接着进行腌渍，加入盐、黑胡椒、小块橙子皮，并挤入少量橙汁，用手充分抓捏以确保均匀入味。

然后，将人参果对半切开并去芯，再切成适当大小的小块。

在平底锅中倒入少许底油，将鸡皮朝下放入锅中，调至中火进行煎制。单面煎制时间不少于40秒，每面煎制2~3次至焦黄即可。

随后，加入口蘑和鸡腿肉一起煎制，待食材达到7成热时，再下入人参果和西兰花略煸。

接着，下入大量蒜蓉，用筷子不停翻面煎至金黄色。再下入烧烤酱汁进行略煮，关火后利用余温加热，使酱汁均匀包裹在食材上即可。

最后，调配蘸料。将烧烤酱、排骨酱、叉烧酱按2:1:1的比例调匀，再根据个人口味适量加入黑胡椒碎、蜂蜜和红糖即可。

此外，还需注意以下三类人群在食用时需适量：

糖尿病患者：尽管人参果口感水润不甜，但其含糖量仍达18%左右，因此糖尿病人需控制食用量，避免血糖升高。
肾病患者：由于人参果中矿物质含量丰富，肾病患者过量摄入可能加重肾脏负担。
肠胃较弱者：此类人群胃肠道消化功能较差，过量食用人参果可能加重胃肠负担，引发不适。建议每日食用量不超过2个。