世卫组织发布饮食指南，脂肪和碳水化合物怎么吃更健康
世卫组织发布饮食指南，脂肪和碳水化合物怎么吃更健康
更新时间：2023-07-27 13:47:44 52247 #碳水化合物炎炎夏日，我们在选择食物时会去考虑其是否美味，同样我们也会去考虑它们是否健康，在现在这个大健康趋势下，人们总会担心自己食用过多某一种营养成分从而对身体造成不好的影响等问题，为解决大众的顾虑，世卫组织根据新的科学证据于近期更新了关于总脂肪、饱和脂肪和反式脂肪、以及碳水化合物的指南。那么脂肪、碳水化合物怎么吃更健康呢？下面一起来看看吧。
此次发布的这三项新指南包含的建议旨在降低不健康体重增加和与膳食有关的非传染性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病和某些类型癌症的风险。
其中，世卫组织在关于膳食脂肪的指南中指出，数量和质量对健康都很重要。世卫组织重申，成年人应将每日总脂肪摄入量控制在总能量摄入的30%或以下。2岁及以上人群日常的脂肪摄入应以不饱和脂肪酸为主；饱和脂肪酸的摄入不应超过总能量摄入的10%。而反式脂肪酸的摄入应控制在总能量摄入的1%，包括以工业生产和反刍动物为来源的反式脂肪酸。
膳食中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸可以用其他营养素代替，如来自植物的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸，或碳水化合物——来源包括天然含有膳食纤维的食物，如全谷物、蔬菜、水果和豆类。
饱和脂肪酸存在于肥肉、乳制品、以及黄油、酥油、猪油、棕榈油和椰子油等硬脂肪和油中；而反式脂肪酸通常存在于烘焙和油炸食品、预包装零食以及反刍动物(如牛或羊)的肉类和乳制品中。
同世卫组织早前发布的《限制游离糖摄入量指南》，关于碳水化合物摄入量的新指南强调了碳水化合物质量对良好健康的重要性。其中，世卫组织提出了一条新建议，即2岁及以上人群的碳水化合物摄入应主要来自全谷物、蔬菜、水果和豆类。世卫组织建议：成年人每天至少摄入400克蔬菜和水果，以及25克天然膳食纤维。
此次发布的三项新指南，旨在告诉大众如何更好的饮食，帮助人们在健康饮食的基础上更好的发展。
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