有传言说“海鲜中含有砷，水果中含有维生素C，而砷可以与维生素C发生还原反应产生砒霜，因此认为二者不能同食，否则会引起中毒”。那么，海鲜和水果是真的不能在一起吃吗？
结论：能一起吃
真像解析：
只要不对海鲜或水果过敏，在保证海鲜煮熟、水果卫生的前提下，海鲜和水果可以同食，适量食用不会对人体造成伤害。
海产品因海底的矿物质溶解，及海水被污染等原因，会聚集一定量五价砷。五价砷可与维生素C发生氧化还原反应，并最终产生三价砷，也就是砒霜有剧毒。
砒霜只有达到10毫克以上才有可能使人出现中毒反应，我国对于海产品砷含量有严格标准，每公斤砷含量不能超过0.5毫克。只有一次吃20-100公斤的海产品才可能转化为砒霜，出现急性中毒反应。日常进食海鲜达不到上述剂量，根本不足以让人产生中毒或死亡。
专家总结：
食用海鲜需要注意以下几点：
1、因大多数可能会存在细菌，食用前最好将海鲜放入盐水中浸泡一段时间，起到杀菌的效果。
2、掌握好烹饪时间，要有一个高温加热的过程，可以利用高温杀菌，但也不要蒸煮过久，导致蛋白质变性，降低营养价值。
3、海鲜不要与啤酒一同食用，容易导致尿酸偏高，出现痛风等疾病。
2020-07-07发布浏览6755次
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