首页 > 资讯 > 秋季吃螃蟹有技巧 谨记12禁忌更健康

秋季吃螃蟹有技巧 谨记12禁忌更健康

  1.蟹要现蒸现吃,不要存放

  蟹吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

  2.吃蟹不要乱嚼一气

  吃蟹时,在开盖后要注意4个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙,应将其丢弃;吃完蟹盖,轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃;还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

  3.不要与茶水同食

  吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

  4.少吃,不宜吃太多

  蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛、腹泻。

  5.不要和柿子一起吃

  蟹肥的时候,柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

  6.吃螃蟹后勿吃柿子

  柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白质,二者相遇,可凝固为鞣酸蛋白,不易消化,食物容易滞留在肠内发酵,导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

  7.吃螃蟹后勿吃花生

  花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷物易致腹泻,故蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。

  8.吃螃蟹后勿饮茶

  茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,故吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

  9.吃螃蟹后勿吃冷饮

  冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。

  10.吃螃蟹后勿吃泥鳅

  据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷,功能与此相反,故二者不宜同吃。

  11.吃螃蟹后勿吃梨

  梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。

  12.吃蟹后勿吃香瓜

  香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。

  五类病人不适合食用

  1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

  2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

  3.冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。

  4.过敏体质的人。

  5.脾胃虚寒的人。

  (雅虎)

相关知识

螃蟹现蒸现吃 秋季吃螃蟹的禁忌
螃蟹怎么吃?吃螃蟹的禁忌有哪些?
螃蟹禁忌
秋季吃螃蟹有三个禁忌
秋季吃螃蟹有禁忌 6招清洗螃蟹最干净
秋季吃螃蟹需避开8大禁忌
吃蟹禁忌
秋天哪些人不能吃螃蟹 盘点螃蟹的禁忌
孟非分享吃螃蟹禁忌
秋天吃螃蟹忌讳多,谨记“螃蟹5不吃,吃了难安康”,建议看看

网址: 秋季吃螃蟹有技巧 谨记12禁忌更健康 https://m.trfsz.com/newsview1361889.html