鸡蛋饮食：高蛋白低碳水化合物的减肥新宠？
鸡蛋饮食：高蛋白低碳水化合物的减肥新宠？
The egg diet - is it all it's cracked up to be?英国英语健康与营养
2025-01-25 00:05:00阅读时长3分钟1397字
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煎蛋、煮蛋、水煮蛋或炒蛋，平凡的鸡蛋多年来经历了颇为波折的旅程——健康专家对其既有赞誉也有批评。“孕妇不应吃鸡蛋”、“鸡蛋含有高胆固醇”、“每天吃一个鸡蛋对你不好”等等。幸运的是，科学家现在对吃鸡蛋的好处有了更清晰的认识，因此鸡蛋再次成为餐桌上的常客。
富含优质蛋白质，鸡蛋提供了所有九种“必需氨基酸”，这些是修复身体细胞和促进肌肉生长所需的基石，还含有超过十种不同的维生素和矿物质，包括钾、钙、铁、碘、叶酸和维生素D。
事实上，鸡蛋被认为是一种如此有营养的食物，以至于围绕它创造了一整套饮食方案。没错，这就是“鸡蛋饮食”。好奇吗？我们也是。继续阅读，了解更多关于这种高蛋白、低碳水化合物的饮食，主要围绕鸡蛋展开。
什么是鸡蛋饮食？
鸡蛋饮食有多种形式——你可以选择每餐都吃鸡蛋（与其他瘦肉蛋白质和蔬菜一起）或在极端情况下，只吃煮鸡蛋和少量其他食物。无论哪种方式，遵循鸡蛋饮食通常都是为了减肥和限制热量。
“这实际上是一种低碳水化合物、生酮饮食，”伦敦城市营养师Sophie Medlin说，她指的是旨在帮助人们减肥的低碳水化合物、高脂肪饮食。“人们常常试图通过后门引入这些新的低碳水化合物饮食。”
鸡蛋饮食最近在社交媒体网站如TikTok上开始流行起来，人们分享他们遵循鸡蛋饮食的经历，视频走红网络。也许你甚至在你的“为你推荐”页面上看到了网红Eddie Abbew，他提倡每天吃多达38个鸡蛋……
但正如俗话说的，“过犹不及”，Medlin表示这一点在鸡蛋饮食中尤为明显：“单一食物饮食并不健康、不平衡，也不是管理健康的良好方式。”她说道。
在鸡蛋饮食中可以吃什么？
关于这种饮食没有科学研究，因此没有确切的指南说明应该如何进行，但社交媒体上分享经验的人通常每天至少吃三个煮鸡蛋。这超过了英国蛋业的营养师和顾问Dr Carrie Ruxton建议的理想范围7-14个鸡蛋/周。
更均衡、健康的版本会纳入像白鱼、酸奶和西瓜等水果。
鸡蛋饮食的健康益处有哪些？
如前所述，没有专门针对鸡蛋饮食的科学研究，无论是单独吃鸡蛋还是将其作为主食。由于这种类型的饮食通常涉及限制热量，可能会导致一些初期的体重减轻——鸡蛋富含蛋白质，能增加饱腹感，有助于减少总体热量摄入。
但是，据Medlin所说，你不太可能维持这种类型的饮食带来的体重减轻，因为其限制性质意味着它不可持续，还可能导致进一步的健康问题。
鸡蛋饮食有什么潜在风险？
鸡蛋饮食的主要问题是其限制性质，这意味着你缺少了很多饮食多样性。“你会非常便秘，能量水平不高，而且缺乏一些重要的营养素，如维生素C，这会影响你的免疫系统，”Medlin说。
这对肠道健康也可能有负面影响：“从肠道健康的角度来看，限制全谷物碳水化合物从来都不是好主意，”Medlin说。鸡蛋并不是纤维的最佳来源，因此只吃或主要吃鸡蛋可能会对消化产生负面影响。
如何健康地将鸡蛋融入饮食中？
虽然我们不推荐尝试鸡蛋饮食，但证据表明，适量食用鸡蛋（作为健康饮食的一部分）是有营养的，可以帮助控制食欲、改善体成分和促进健康衰老。
“鸡蛋是含有很多不同营养素的食物之一，因为它们本质上是准备孵化成小鸡的，”Medlin说。“它们含有重要的B族维生素、矿物质，是优质的瘦蛋白来源。”
过去，人们担心鸡蛋中的胆固醇，但Medlin解释说，这并不会转化为我们体内的胆固醇，所以这不是你应该担心的问题。事实上，对于大多数人来说，食物中的胆固醇对胆固醇水平的影响小于饮食中的饱和脂肪。
那么，你应该吃多少个鸡蛋呢？“每天吃两个鸡蛋是一个健康的量。如果你吃得明显更多，你可能需要看看你整体饮食的平衡，”Medlin建议。Dr Ruxton也同意：“我回顾了证据，发现每周7到14个鸡蛋是最理想的，即每天1到2个。”
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