减肥真的需要“0碳水”吗？
减肥真的需要“0碳水”吗？
很多人为了减肥，都对“碳水”避之不及，推崇“0碳水”或“低碳水”的饮食模式。其实，碳水化合物（Carbohydrate）是我们身体必需的营养素之一，与我们的健康息息相关。那么，怎样科学地吃“碳水”呢？让我们一起来了解一下吧！
什么是碳水？
碳水化合物，简称碳水，其实是一个大家族。它包括糖、寡糖和多糖三个重要分支。糖又可以分为单糖和双糖。单糖主要有葡萄糖和果糖，而双糖则有蔗糖、麦芽糖和乳糖等。
碳水的作用
碳水化合物就像手机的电池，是我们身体的主要能量来源。每个细胞中都含有碳水化合物，它们参与多种生命活动。如果碳水化合物摄入不足，可能会导致脂肪在代谢过程中产生酮体蓄积，甚至出现酮症酸中毒。此外，人体会额外消耗蛋白质来提供能量，而蛋白质是生命的基础。如果蛋白质消耗过多，会导致乏力、免疫力下降等健康问题。
⚖️科学“食碳”
虽然有人认为“碳水”是肥胖的“元凶”，但长胖的锅不能全让“碳水”背。能量摄入大于能量消耗才会导致肥胖。作为产能营养素，碳水化合物或脂肪摄入过多，都可能导致肥胖。
摄入过量的淀粉、糖、精制谷物等“精制碳水”有引发超重肥胖的风险。因此，食用碳水化合物应注重其质量。对于健康成人，倡导吃全谷物、杂豆、薯类、蔬菜、水果等结构相对复杂的“碳水”。
推荐摄入量
每天吃谷薯类250-400g，包括全谷物和杂豆类共560-150g，薯类50-100g。蔬菜和水果富含膳食纤维，推荐每天吃300-500g蔬菜，200-350g新鲜水果。
添加糖
食物加工过程中添加的糖被称为添加糖。研究表明，添加糖摄入过多会增加患龋齿、肥胖、糖尿病等疾病的风险。建议不喝或少喝含糖饮料，不吃或少吃高糖食品，做饭时少加糖。成年人每日摄入添加糖不超过50g，最好少于25g。
通过科学合理地摄入碳水化合物，我们既能保持健康，又能有效减肥。记住，健康饮食，才是王道！
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