減少肥胖荷爾蒙分泌一週能減去2～3公斤！日本醫生推「吃到飽減肥法」
吃進醣類，身體會分泌肥胖荷爾蒙
大家聽說過「胰島素」這個物質嗎？它是人體的荷爾蒙之一，是人類生存所不能缺少的重要物質。
胰島素有各種作用，其中最重要的是將血液裡的葡萄糖，也就是血糖轉換成能量供身體使用，失去這個作用時將危及性命。當胰島素無法正常分泌、無法正常作用時，就會罹患糖尿病。
不過，這個重要的荷爾蒙也不能分泌太多。
胰島素也有讓身體儲備脂肪的作用，過著會分泌過多胰島素的生活，人會愈來愈胖，因此胰島素又被稱為「肥胖荷爾蒙」。為什麼少吃米飯、麵包、麵食等的醣類就會瘦？關鍵就在這個肥胖荷爾蒙胰島素。因為，胰島素只在攝取醣類時會大量分泌。
胰島素會在血糖變多時大量分泌。
葡萄糖是醣類的一種，用餐時吃下含醣的食物，經消化後會將它轉化為葡萄糖，葡萄糖進到血液後血糖值會升高，此時胰島素就會登場。
會讓血糖急速增多的只有醣類，脂肪以及蛋白質幾乎不會造成增加；胰島素只有在攝取醣類時會大量分泌，而吃下脂質以及蛋白質時幾乎不會分泌。
也就是說，飲食攝取醣類愈多，身體會分泌愈多的肥胖荷爾蒙，所以食用大量醣類的飲食型態，會讓身體變得容易囤積脂肪、容易胖。相反的，只要少吃醣類，身體就不大會分泌肥胖荷爾蒙，所以減少醣類攝取就容易瘦下來。瞭解人體機制後，就會知道這是很自然的原理。
限醣飲食的十大守則：
我們提倡的減肥法只要在飲食上限制醣類，方法很簡單，接著就來介紹該怎麼吃。首先，我將這個飲食法的特徵歸納為以下十點。
一、魚貝、肉、豆腐、納豆、起司等，主成分為蛋白質及脂質的食品要確實攝取。
二、盡量避免攝取醣類，尤其是白色的麵包、白米、麵食以及零食、白砂糖等精製的醣類。
三、主食最好是未精製的穀物，像是糙米、全麥麵粉等。
四、少喝牛奶、果汁等飲料，最好喝無添加物的豆漿、水、日本煎茶、麥茶、烘焙茶等。
五、醣類含量少的蔬菜、海藻、菇類等可適量攝取，水果少量就好。
六、要積極攝取橄欖油以及魚油（EPA、DHA），並減少攝取亞麻油酸。
七、可以吃美乃滋及奶油，但要是無糖的美乃滋。
八、可以喝蒸餾酒（日本燒酒、威士忌、白蘭地等）。但是釀造酒（啤酒、日本清酒等）少喝。
九、零食以及下酒菜要以起司、堅果類為主，適量就好，不可以吃糕餅以及水果乾。
十、盡量選擇不含化學合成添加物的食品。
遵守「限醣飲食」守則可以吃到飽！
以上為「限醣飲食的十大守則」，是限醣飲食的精髓，這是不吃主食，只吃配菜，但是更顧及健康的吃法。如果能夠以此為準則選擇食物，吃的量沒有特別限制，只要不是極端的大胃王，可以吃到肚子飽了、滿意為止。
食品的選擇也很簡單，只要知道並記得哪些食品的醣類含量高即可。其實大部分的食品不需要記，都能很快知道它的醣類含量高，所以並不難，只要避開屬於主食的白飯與麵包、義大利麵等麵食，以及薯類、南瓜等蔬菜，和吃起來甜的食物就大致OK。
限醣飲食的準則是，每餐攝取的醣類總量要少於二十公克。食品的醣類含量請參考書末的表，不過它只是一個標準，不需要每餐斤斤計較，只要避開醣類含量高的食品就可以了。
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