绿茶加工全攻略：从采摘到品尝
绿茶加工全攻略：从采摘到品尝
姐妹们，今天咱们来聊聊绿茶的那些事儿！为什么春天的绿茶特别鲜？其实背后藏了不少玄机哦！看完这篇，你也能成为绿茶小达人啦！
✅ 绿茶加工四大步骤
1️⃣ 摊放：唤醒茶叶的灵魂
刚采摘下来的鲜叶，均匀摊放4-6小时。这样可以让茶叶散失青草气，让水分自然蒸发，激活内含物质。就像给茶叶“醒一醒”，后续加工更出彩~
2️⃣ 杀青：定格春天的鲜嫩
用高温处理茶叶，就像给茶叶“紧急刹车”。这样可以破坏酶活性，锁住叶绿素，让绿茶保持90%的天然鲜味。
3️⃣ 揉捻：给茶叶做“马杀鸡”
通过手工或机器反复揉搓，让茶叶塑形（比如龙井的剑片状、碧螺春的螺形）。同时，让茶汁渗出，冲泡时更香浓！
4️⃣ 干燥：终极脱水挑战
通过炒干、烘干或晒干，让茶叶的水分降到5%。这样不仅能让茶叶保存更久，还能产生炒豆香、板栗香等独特风味。
绿茶风味大揭秘
清香担当：蒸青玉露（海苔鲜香）
鲜爽C位：西湖龙井（嫩豆香+兰花香）
甘甜王者：黄山毛峰（冰糖甜回味）
⚠️ 小知识：炒青温度越高，焦香越明显哦！
经典绿茶图鉴
▪️ 扁形茶代表：西湖龙井（教科书级鲜爽）
▪️ 螺形茶天花板：碧螺春（花果香绝绝子）
▪️ 毛尖系白月光：信阳毛尖（板栗香浓郁）
▪️ 蒸青派掌门：恩施玉露（日式抹茶前身）
小贴士
新茶别急喝！放半个月退“火气”
75-85℃水温最能激发鲜味（沸水会烫出苦涩）
存茶要密封避光！最好放冰箱冷藏
姐妹们快收藏这份绿茶指南！下次买茶时对照着看，再也不怕被忽悠啦~ 你最爱哪款绿茶？评论区告诉我呀
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