吃得多、运动少是造成肥胖的根源,减肥成功的第一步是控制每天的总热量。然而,肥胖者在饮食方面难以经得住诱惑,一会不吃饭就感觉到饥饿。为能控制食欲,需选择低热量、又能抗饿的食物,在肠道消化时间比较长,避免因为饥饿而饥不择食,有效控制总热量摄入,以下几类不错。
粗粮即没有经过精加工的食物,也就是原始的食物,常见的有红薯或紫薯、玉米和原味燕麦、荞麦以及薏仁等。粗粮中营养比较丰富,尤其是维生素B族和膳食纤维,热量极低,饱腹感较强。其中的膳食纤维并不会被吸收,进入肠胃后占据部分空间,减少饥饿感;同时也不会产生热量,更不会转化成脂肪。粗粮中除了含维生素以及膳食纤维外,也含有淀粉以及植物蛋白质,为身体提供能量,促进肌肉生长。但减肥者也不能一味地吃粗粮,因为粗粮难以被消化,而且营养单一,易造成营养不均或增加消化道负担。粗粮和米面搭配着吃,粗粮占1/3左右就行。
大多数蔬菜热量低,尤其是颜色较深的蔬菜,比如绿色的黄瓜、西兰瓜、菠菜和芹菜以及油麦菜等,黄色的胡萝卜、南瓜等,紫色的紫甘蓝和茄子等;还有菌菇类,比如金针菇、蘑菇以及香菇等。进入体内后占空间大,同时也含有膳食纤维,特别是水溶性膳食纤维,特别抗饿。减肥者一天需吃500克蔬菜,均匀分布在一日三餐中,深色蔬菜应占到50%左右。需要提醒,吃了含淀粉的蔬菜后,比如土豆、莲藕和山药等,应减少主食摄入。
水果中除了含维生素外,同样也含有膳食纤维,热量比较低,尤其是低糖分的水果,比如葡萄柚、橙子和猕猴桃、樱桃和苹果、梨等,在肠道停留时间长,能产生强烈的饱腹感。
鱼肉、鸡胸肉和虾肉等热量比较低,含有优质蛋白质,饱腹感比较强,特别适合减肥者。
以上几种食物减肥者均可以吃,但需控制量,避免一天的热量超标。另外,仅依靠控制饮食来减肥效果不理想,还不能忽略运动,一星期的运动应达到150分钟以上,注意循序渐进,促进脂肪燃烧。
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