鸡蛋羹怎么蒸好吃，零失败水蒸蛋，光滑如镜，健康又美味
零失败水蒸蛋是一道非常简单易学的家常菜，其口感光滑如镜，不老不嫩，恰到好处。今天，我将分享详细的零失败水蒸蛋羹做法，只要按照菜谱一步步来，掌握好配方比例，你也能做出完美的水蒸蛋。
【用料】
- 鸡蛋 3个
- 60度热水 蛋液的1.5倍
- 盐 小半勺
- 生抽 1勺
- 香油 半勺
- 葱绿 1根
【制作步骤】
1. 首先，我们需要称出蛋液的重量。
2. 然后，找一个厚碗，将蛋液1.5倍的60度热水倒入碗中，加入盐搅拌均匀。举个例子，如果蛋液重量是120克，那就需要180克的热水！
3. 接着，将鸡蛋液倒入热水中。
4. 搅拌均匀后，过筛两次，以去除杂质和气泡。
5. 盖上保鲜膜，多扎几个小孔，放入蒸屉。注意：一定要用冷水入锅蒸，这样可以避免蛋羹产生气泡。水开后计时再蒸六分钟，关火后焖五分钟取出。
6. 最后，水蒸蛋羹光滑如镜，让人垂涎欲滴。
7. 加入生抽、香油、葱绿，即可享用。
【营养与好处】
水蒸蛋羹富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对于增强免疫力、促进骨骼和肌肉健康非常有帮助。此外，水蒸蛋羹中的维生素和矿物质对于维持身体正常生理功能也有积极作用。
【注意事项】
1. 使用厚碗可以阻隔气泡的产生，使蛋羹更加光滑。
2. 使用60度热水可以避免蛋羹产生气泡。
3. 一定要用冷水入锅蒸，这样可以保证蛋羹的完整性。
4. 使用大火蒸，可以使蛋羹更加细腻。
5. 如果使用低于60度的热水，需要增加蒸的时间，每低于10度就要多蒸两分钟。
6. 轻轻转动碗，如果蛋羹不会流动和塌陷，说明已经熟透。
通过以上详细的步骤和注意事项，你一定可以轻松制作出光滑如镜的零失败水蒸蛋。不仅口感细腻，而且营养价值丰富，是一道健康美味的佳肴。不妨尝试一下，相信你会喜欢的！
相关知识
蒸鸡蛋怎么蒸好吃？5道最好吃蒸法，健脑，补充蛋白质，容易消化
鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的 鸡蛋羹稀的是怎么回事
蒸鸡蛋,蒸蛋
蒸豆腐干鸡蛋，美味又健康！
鸡蛋羹
鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩，要蒸几分钟？
怎么蒸鸡蛋糕更好吃？在家巧用蒸锅就能做，孩子很爱吃
美味鸡蛋羹的3种制作方法
鸡蛋怎么做简单好吃,简单美味又下饭
谷雨吃鸡蛋，煮蒸皆美味！教你八招变身鸡蛋大厨！
网址: 鸡蛋羹怎么蒸好吃，零失败水蒸蛋，光滑如镜，健康又美味 https://m.trfsz.com/newsview1381702.html
