2023-02-15 09:09:05
自制泡椒凤爪,凤爪需要煮多久,制作流程是什么?
自制泡椒凤爪,凤爪需要煮多久,制作流程是什么,一般煮十分钟就够了,煮太长时间就太烂没有劲道了,也看你的量,如果量少的话,煮七八分钟就够了。制作流程其实很简单,将调味料弄好之后就可以了。
首先用鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味,然后将糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖俩茶匙,醋一汤匙(香醋陈醋都可以),倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟。煮了十分钟,之后就很脆的,用冷水洗净后,十分钟换一次水,泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。要是心疼水,就半小时换一次。最后一次最好用纯净水,我担心生水不干净,就用的纯净水,鸡爪控干水,泡进调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味,也就越辣了,的确不错。
一般来说,因为鸡爪大小和产地不同,所以时间不同,煮的时候,水开后要用小火煮,水开后要不时的看煮到什么程度了,鸡爪那个主骨和掌为中心点 用手掰一下,基本能掰开就可以了,那个地方是最厚实的地方,在冲凉后就可以泡了,的确是非常不错的。
注意泡椒时,一定要买汁水清澈的,我上次因为买到不好的泡椒,有点浑浊,味道也不很纯正。到超市卖咸菜的地方有,不过要看看新鲜不新鲜,要是快卖光了就别买,因为肯定放一段时间了的。
总结:自制泡椒凤爪,凤爪需要煮多久,制作流程是什么,一般煮十分钟就够了,煮太长时间就太烂没有劲道了,也看你的量,如果量少的话,煮七八分钟就够了。制作流程其实很简单,将调味料弄好之后就可以了,味道非常不错的。
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