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儿童健康危机：药食同源如何解决“隐性饥饿”

泰然健康网
2025-06-09 17:32

在6月21日，国务院向十三届全国人大常委会第三十五次会议提交了一份关于儿童健康促进工作情况的报告。这份报告不仅总结了儿童健康促进工作所取得的积极进展，还揭示出了一些亟待解决的挑战，其中之一便是“隐性饥饿”问题。这种问题源于儿童微量营养素的缺乏，严重影响了儿童的健康成长，同时也暴露出公众对科学营养知识的匮乏。
“隐性饥饿”这一概念，由世界卫生组织首次提出，揭示了机体因营养摄入不均或缺乏某些微量营养素而产生的隐蔽性营养需求饥饿症状。据联合国粮食及农业组织的数据显示，中国有高达3亿的人口正深受其害，而儿童群体更是成为微量营养素缺乏的重灾区。这一现象不仅与饮食习惯密切相关，更暴露出公众在科学营养知识方面的认知不足。许多人仍固守着“只要孩子吃得好，就不会缺营养”的传统观念，却未能意识到食物中关键营养素的转化、吸收问题。

然而，值得一提的是，“营养”并非外来语。在古代文献中，如宋代大文豪苏东坡的《养生说》中，就有“营养生者使之能逸而能劳”的论述。那时，“营养”一词又作“荣养”，意指机体通过摄取、消化、吸收和利用食物或养料来维持正常生命活动的全过程。这一理念与中医的“药食同源”思想高度契合。

“药食同源”理念深深植根于中国古代医学之中，它主张药材与食材源自同一根源，拥有相似的性质。在古代医学家的眼中，药材与食材并无明确界限，许多日常食物具备药用功效，同时，药物也可作为食材食用。这一理念深受食物“四性五味”理论的影响，即食物的性、味、归经、功能以及主治等方面与中药理论高度契合，相关内容在《本草》等古籍中均有详细记载。正因如此，古代医家常常将食物视为具有治疗功效的药物，并在疾病初期推崇营养治疗，认为其相较于药物治疗更为安全且无害。
近年来，随着国家相关部门陆续公布110种既是食品又是中药材的物质，即“药食同源”物质，并出台相应法规如《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，药食同源大健康产业迎来了空前的发展机遇。这些法规不仅为产业提供了坚实的法律支撑，更促进了中医药在养生保健领域的优势发挥，推动了药食同源食品的研发与创新。

在这一时代背景下，药食同源的理念日益深入人心，成为众多人追求健康生活方式的必备理念。诸如紫苏这样的药食同源食材，在国外备受瞩目，被广泛应用于抗癌食品研制、化妆品制造及食品行业等多个领域，其价格也水涨船高。这一现象不仅提醒我们要树立文化自信，更要将药食同源的理念传承并进一步发扬。

目前，药食同源产业已悄然融入人们的日常生活。随着社会进步和人们对健康的日益重视，药食同源的理念不仅契合了现时代的社会需求，更引领人们科学饮食，助力身体健康。众多企业纷纷将这一理念融入产品研发与生产中，从而推出了一系列健康食品。这些产品不仅美味可口，更在营养与健康方面达到了新的高度。

其中，不少企业将中医理论与健康餐饮相结合，从而推动了大健康产业的革新。这些企业依托深厚的中医养生理论，汲取中医药的精髓，并结合现代营养学理念，运用前沿的生产工艺和技术，成功实现了“良药苦口”到“良药可口”的转变。它们遵循“药食同源、健康四控、应时应季、辨体施膳”的餐饮原则，以及中医组方的严谨法则，精心制作出既美味又养生的中华美食。这种创新融合不仅提升了餐饮行业的品质与内涵，更引领了大健康产业向更高层次发展。

该领域的领军企业创始人陈农夫指出：“发展大健康产业是坚持人民至上的重要体现，也是推动高质量发展、提升生活品质的必然要求。养生并不复杂，只需将中医食疗融入日常饮食，吃好一日三餐便是最好的养生之道。”他强调，药物会提升人们对营养的需求，而营养则能减少对药物的依赖。因此，“以食代药、以食为药”成为中医食疗推崇的健康理念。深入研究和推广药食同源理念，不仅是对我国中医药文化的传承，也是实现“健康中国”战略、促进全民健康的关键举措。

在国家和社会的共同推动下，药食同源产业正迎来更为广阔的发展空间。通过深入探索其多样化的功能与价值，不仅有助于持续激发药食同源文化的活力，更能在维护人类健康安全方面发挥更为显著的作用。让我们携手努力，共同推动大健康产业的繁荣发展！