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校园健康饮食新潮流：高校减脂餐的崛起

泰然健康网
2025-06-09 17:32

01健康饮食潮流

◆ 合肥工业大学减脂餐揭幕

随着“体重管理”逐渐成为大众关注的焦点，减脂已然成为年轻人中的热门话题。在这一趋势下，合肥工业大学食堂积极响应，紧跟时代潮流。近日，该校翡翠湖校区食堂特别推出了“减脂餐”窗口，其特色在于低油、少盐的烹饪方式和高蛋白食材的精心搭配。这一创新举措深受同学们的喜爱，记者也借此机会进行了实地探访，一探究竟这道“健康风”如何成功抓住师生的胃口与心弦。

◆ 丰富的菜品选择

中午时分，翡翠湖校区第二食堂的“减脂餐”窗口已然聚集了众多排队等候的学生。记者走近发现，餐台上琳琅满目地陈列着各式菜品，多达14种，涵盖了大虾、鸡胸肉、西兰花、鸡蛋以及牛肉等丰富选择。每份菜品均明码标价，如大虾每份6元，鸡腿每份5元，时令蔬菜则根据不同种类，价格在1.5元至3元之间不等，而糙米饭则仅需1元即可免费续加。

一名学生正在餐台前精心搭配着自己的减脂餐，其中包括大虾、鸡胸肉、西兰花和糙米饭。他满意地对记者说：“学校里的减脂餐比外面的便宜得多，而且食材新鲜，让人吃得放心。”这番话充分表达了他对学校减脂餐的认可。

◆ 菜品烹饪与口感

记者进一步观察到，窗口上还详细列出了每份餐品的营养成分和推荐搭配，为学生们提供了科学的饮食指导。记者也尝试着挑选了一些菜品，如西蓝花、鸡胸肉、大虾和秋葵等，进行品尝。

品尝后，记者发现这些菜品的烹饪方式主要以蒸煮为主，避免了传统的“红烧”等高油烹饪方法，从而保留了食材的原汁原味，也符合了减脂餐的健康理念。此外，学校还贴心地在一旁设置了小料台，供同学们根据个人口味自行调味，满足了不同口味的需求。

◆ 多样化菜谱更新

陶余祥副部长透露，学校食堂的“减脂餐”窗口始终坚持每日精选6种荤菜与8种素菜，并确保每周更换一次菜单，以此为师生们提供源源不断且多样化的健康餐饮选择。他进一步推荐了几种营养搭配，如“黑椒鸡肉配白灼时蔬，再加上鸡蛋和糙米饭”，“卤鸡腿与蒜香油麦菜，搭配鸡蛋和糙米饭”，“清蒸虾、白玉菇、鱼豉生菜，辅以鸡蛋和糙米饭”，以及“黑椒牛肉配西兰花、冬瓜，加上鸡蛋和荞麦馒头”等。这些搭配不仅口感层次丰富，而且营养均衡。

02其他高校探索

◆ 安徽师范大学的实践

在安徽的高校中，合工大并非首家开设“减脂餐”窗口的学校。据了解，随着健康饮食观念在大学生中的日益普及，安徽师范大学于2024年9月便开始在食堂设立专窗，为学子们提供减脂餐这一健康选择。

该校的减脂餐严格遵循低油、低盐、低糖的原则，同时注重高蛋白、高纤维的搭配。在肉类方面，鸡胸肉、鸡排、鸭柳肉以及鱼类等低脂食材被精心挑选，它们不仅富含优质蛋白质，还能满足学生们的营养需求。蔬菜则以西兰花、金针菇、生菜等时令蔬菜为主，这些蔬菜富含维生素和矿物质，对学生的健康成长大有裨益。此外，糙米、紫薯、玉米等粗粮也是减脂餐不可或缺的成分，它们有助于肠道蠕动，促进消化。在调味方面，食堂会搭配少量的香醋、蒸鱼豉油和低脂酱料，以增加减脂餐的口感和风味，让学生们在享受美食的同时，也能保持健康的饮食习惯。

03总结与展望

◆ 健康饮食潮流未来发展

记者手记：

高校“减脂餐”窗口的推出，标志着校园健康饮食文化迈出了重要一步。从合肥工业大学到安徽师范大学，这些试点不仅为学生提供了营养均衡、种类多样的健康餐饮选择，更在校园内掀起了一股追求健康生活的新潮流。通过明晰的价格标识、不断更新的菜单以及科学的膳食搭配，“减脂餐”窗口不仅满足了学生对健康饮食的渴望，更为他们践行健康生活方式提供了坚实支撑。这一创新举措不仅有助于培养学生形成良好的饮食习惯，更是对全社会健康生活理念的积极倡导与推广。