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构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。（)
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构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。（)
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茶叶中调节血脂，预防心血管疾病的活性成分主要是下列哪一种：（)。
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第4题
茶叶化学成分中,控制茶汤鲜爽度的是（)。
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第5题
茶叶风味和色泽的主要物质，如茶多酚、咖啡碱等。（)
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第7题
茶叶中的含量最高的三类有机物是（)，这些也就是茶叶产量构成物质。
A.糖类、多酚类和脂类
B.多酚类、生物碱和氨基酸
C.蛋白质、糖类和多酚类
D.蛋白质、多酚类和芳香物质
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第8题
茶叶的主要药用成分中，具有利尿作用的是茶多酚。（)
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第10题
茶产品理化质量的基础大多取决于茶叶中的化学成分，茶叶中经过鉴定的已知化合物大约有500多种，
其中有机化合物有450种以上，构成这些化学物质的基本元素有29种，分为大量元素和微量元素()。
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第11题
在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等，茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚，氨基酸，锥生素、矿物质等。()
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