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专家称赞奇亚籽但表示需特定食用方式

泰然健康网
2025-06-11 05:19

专家称赞奇亚籽但表示需特定食用方式

Experts praise chia seeds but say you need to eat them a certain way

英国英语健康

新闻源：The Mirror

2025-01-01 23:44:00阅读时长3分钟1490字

奇亚籽健康纤维Omega-3肠道胆固醇血压血糖抗衰老钙素食乳糖不耐受布丁奶昔泡水研磨胀气

内容摘要

奇亚籽曾是阿兹特克人和玛雅人的主食，富含蛋白质、纤维和能量。现代科学研究证明其众多健康益处，如降低胆固醇、改善血压和减少心脏病风险。本文详细介绍了奇亚籽的营养成分及其最佳食用方法，强调了其对肠道健康的显著影响。

奇亚籽曾是阿兹特克人和玛雅人所钟爱的超级食物，因其健康和提神特性而备受推崇。由于其丰富的营养价值，奇亚籽如今已重返现代饮食。这些来自中美洲古代文明的小种子曾是玛雅人和阿兹特克人的膳食主食，为他们的日常生活提供了重要的蛋白质、纤维和能量。

现代科学的进步使奇亚籽重新确立了其在我们饮食中的地位，突显了其众多健康益处和令人印象深刻的营养成分。奇亚籽特别有益于肠道健康，这要归功于其极高的纤维含量。每28克（约两汤匙）的奇亚籽含有大约11克的纤维，这是健康消化的关键营养素。可溶性纤维在与液体混合时吸收水分形成凝胶状物质，有助于食物通过消化道，防止便秘并促进有益肠道细菌的生长。

奇亚籽中的可溶性纤维作为天然润滑剂，软化粪便并预防便秘，这对低纤维饮食者来说是一个常见问题。此外，奇亚籽的凝胶形成能力有助于调节食物在肠道中的停留时间，优化必需营养素的吸收。另一个重要优势是其对肠道健康的积极影响。奇亚籽中的Omega-3脂肪酸和纤维有助于降低坏胆固醇，改善血压并减少心脏病的风险。

为了最大限度地发挥这些益处，正确食用奇亚籽至关重要。将种子浸泡在水中或与液体混合后再食用，可以释放其特有的凝胶，使其更有效且安全。这一过程还有助于防止潜在的消化问题，如胀气或痉挛，特别是对于不习惯高纤维饮食的人来说。虽然改善排便是食用奇亚籽的最大好处之一，但其健康益处广泛影响多个身体系统。

根据美国国家生物技术信息中心（NCBI）发表的研究《奇亚（Salvia hispanica L.）的营养和治疗前景》，主要益处包括：显著贡献是其改善心脏健康的能力。奇亚籽是一种富含Omega-3脂肪酸的植物来源，特别是α-亚麻酸（ALA），已被证明可以降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。

奇亚籽不仅因其降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）而受到赞誉，还被证明能增加高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）。奇亚籽不仅是普通的超级食物，它在减少心脏病和中风风险方面表现出色。这些富含可溶性纤维的小种子非常适合管理血压并保持血液甘油三酯的平衡。

奇亚籽中的可溶性纤维与液体混合时吸收水分形成凝胶状物质。不仅如此，奇亚籽还富含抗衰老成分，如咖啡酸和槲皮素，这些成分对抗自由基并帮助预防慢性疾病。骨骼健康也在菜单上，正如NCBI研究确认的那样；两汤匙奇亚籽能满足每日钙需求的18%，这对于想要强壮骨骼或预防骨质疏松症的人来说是个好消息。

素食者和乳糖不耐受者可以欢呼，因为奇亚籽可能是他们的植物性救星。根据NCBI发表的研究《奇亚籽（Salvia hispanica L.）的植物化学概况和药用潜力》，该研究利用超高效液相色谱法，奇亚籽因其抗氧化能力而备受赞誉，直接对抗细胞老化并提供癌症等疾病的保护，富含抗氧化化合物如咖啡酸、槲皮素和山柰酚。

但这还不是全部。奇亚籽的超能力还包括影响血糖管理。由于高纤维构成，奇亚籽减缓碳水化合物的吸收，使其成为那些希望保持血糖指数稳定的人的战略盟友。奇亚籽有助于消化，防止血糖波动并改善胰岛素敏感性，因此被推荐给2型糖尿病患者，帮助他们在餐后稳定血糖水平。

美国国家生物技术信息中心的一项研究表明，奇亚籽可以通过吸水并在胃中膨胀来创造持续的饱腹感，从而有助于减少日常食物摄入，因此可以成为减肥或维持体重的饮食中的有用补充。奇亚籽的食用方式直接影响其效果和身体对其营养的利用。

奇亚籽可以添加到布丁、奶昔、面包和沙拉中，不会改变风味，同时增强营养价值。一种建议的方法是在摄入前将其泡水。当奇亚籽浸泡在水、牛奶或其他液体中时，可以吸收其重量12倍的水分，形成凝胶状物质，从而提高消化性。研磨奇亚籽也是一个有效的选择，尤其是对于不喜欢泡水的人来说，这样可以更容易获得营养，特别是Omega-3脂肪酸。

虽然奇亚籽对大多数人来说是安全的，但应适量食用并配以充足的水分。对于不习惯高纤维饮食的人来说，过量食用可能会导致不适的副作用，如胀气或气体。

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