本文转自：把科学带回家（id：steamforkids）
撰文丨阿娴
为了减肥，
日前网上又刮起一股喝“蝌蚪水”的热潮。
许多网红纷纷拍视频打卡｜tiktok
不过不用担心，
人们喝下的并不是真的青蛙幼虫，
而是水、柠檬汁和奇亚籽的粘稠混合物。
奇亚籽泡在水里后
会吸收其重量12倍的液体，
体积膨胀，
并在种子外表形成胶状层，
使奇亚籽饮料有一种独特的凝胶质感。
喜欢蝌蚪水的人们说，
这种水能让他们感觉更饱腹，
从而减轻体重……
事实真的如此吗？
网红食物奇亚籽又是什么？
奇亚籽又名奇异籽
或者欧鼠尾草籽，
是一种草本植物芡欧鼠尾草的种子，
其外形和芝麻差不多。
别看它个头不大，
但却富含多种营养物质，
比如有助于消化、增加饱腹感、
有助于减少食欲
并调节血糖的膳食纤维。
根据美国农业部的数据，
每100克的奇亚籽中
就有34克的膳食纤维，
分别是小麦、燕麦、玉米和稻米的
2.3、2.6、8.3、9.8倍。
如果奇亚籽没有足够的时间在水中膨胀或者单独干吃，奇亚籽会在食道中膨胀并造成阻塞，产生窒息、肠道阻塞、便秘等问题，因此食用前务必将奇亚籽浸泡15～30分钟。一次摄入过多也会导致腹胀。｜wiki
不仅如此，
奇亚籽含有大量有益于心脏健康的
omega-3脂肪酸。
后者是一种不饱和脂肪酸，
有证据表明，
它能减少血栓形成、
降低血中的三酸甘油酯、
降低血压并抑制发炎反应。
每100克的奇亚籽还含有
丰富的维生素b、
钙、铁、镁、锰、磷、锌。
不过，
人们第一次追捧奇亚籽
将它视为明星产品
并不是因为它的营养有多么丰富。
在20世纪70年代的美国，
人们热衷于玩奇亚“宠物”（chia pet）
——这些“宠物”以陶土捏成型，
作为基座。
然后人们为“宠物”浇水，
有凹槽的陶俑上
湿润的奇亚籽会发芽，
看上去就像“宠物”的头发长了出来。
乌龟、小猪、小狗、小猫、青蛙、河马甚至卡通形象都能成为奇亚“宠物”，图为鳄鱼chia pet。｜wiki
2007年的美国，
一年能售出大约50万只奇亚宠物，
更夸张的是截至2019年，
这一数字已增至1500万只。
参考资料：
[1]https://www.verywellhealth.com/chia-seed-drink-constipation-7569794
[2]https://zh.wikipedia.org/zh-cn/%e5%a5%87%e4%ba%9e%e7%b1%bd
[3]https://en.wikipedia.org/wiki/chia_pet
[4]https://www.zmescience.com/medicine/tadpole-water-gen-zs-latest-weight-loss-fad-might-sound-gross-but-it-could-be-surprisingly-good-for-your-health/
原创文章版权归微信公众号
“把科学带回家”所有
转载请联系：bd@wanwuweb.com
凡本公众号转载、引用的文章 、图片、音频、视频文件等资料的版权归版权所有人所有，因此产生相关后果，由版权所有人、原始发布者和内容提供者承担，如有侵权请联系删除。
上观号作者：上海科协
特别声明：本文经上观新闻客户端的“上观号”入驻单位授权发布，仅代表该入驻单位观点，“上观新闻”仅为信息发布平台，如您认为发布内容侵犯您的相关权益，请联系删除!
