【粗盐】

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即天然盐，是未经加工的大粒盐，主要成分为氯化钠，但因粗盐含有氯化镁等杂质，在空气中较易潮解，因此存放时应注意湿度。粗盐除了食用之外，还可以作防腐剂，利用粗盐很强的渗透力和杀菌作用保存食物，工业上用途也很广，是重要的工业原料。粗盐能刺激和促进皮脂腺的分泌,有助于排出体内老化物和去除表面死皮层,从而令肌肤得以更新。若长期过量食用粗盐容易导致高血压、动脉硬化、心肌梗死、中风、肾脏病和白内障的发生。

功效与作用

1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；

2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；

3.用来清洗创伤可以防止感染；

4.撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质；

5.用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。