简介
薏米燕窝糖水是一道集养颜美容、健脾祛湿于一身的传统甜品。薏米作为药食同源的食材具有健脾利湿、清热解的功效而燕窝则富含胶原蛋白和多种氨基酸是女性美容养颜的佳品。将这两者结合在一起不仅口感丰富还能达到滋养身体的效果。制作这道糖水关键在于掌握薏米的煮制时间和燕窝的泡发方法只有这样才能保障糖水既有薏米的香糯又有燕窝的滑嫩。本文将详细介绍怎样去制作一碗营养美味的薏米燕窝糖水并分享部分实用的小贴士帮助大家轻松在家制作出既健康又美味的甜品。
薏米燕窝糖水的材料准备
准备好所有需要的材料。薏米更好选用新鲜的因为新鲜薏米更易煮熟口感也更好。新鲜薏米一般呈白色或淡黄色颗粒饱满。假若购买的是干薏米需要提前用清水浸泡一夜使其充分吸水膨胀。还需要准备适量的冰糖、纯净水和燕窝。冰糖用于调味使糖水更加甜美。纯净水则能保证糖水的清澈度。燕窝应选择品质优良的，以保障最终成品的口感与营养价值。
薏米燕窝糖水的制作步骤
1. 薏米的解决
将新鲜薏米洗净，放入锅中，加入足够的纯净水，大火煮沸后转小火慢炖。薏米的煮制时间一般为40分钟至1小时，直到薏米变得软糯，但又不失其特有的口感。在煮薏米的期间，可以适当添加少量冰糖，使薏米更加香甜。同时为了防止薏米粘锅，每隔一段时间能够用勺子轻轻搅拌一下。
2. 燕窝的应对
燕窝的解决较为复杂，需要一定的耐心。先将燕窝用冷水浸泡4-6小时，期间要换几次水，去除杂质。然后将燕窝捞出，用手轻轻撕开成细丝状，再放入干净的水中继续浸泡2小时。 将燕窝放入蒸锅中，加入少量纯净水，隔水蒸煮约20分钟。留意燕窝不要过度蒸煮，否则会作用其弹性和口感。
3. 糖水的调制
薏米煮好后，将燕窝加入其中，继续用小火炖煮5-10分钟，让燕窝的胶质充分溶解到汤汁中。 依照个人口味加入适量冰糖调味，待冰糖完全融化后即可关火。此时，一碗营养美味的薏米燕窝糖水就完成了。
怎么样做出一碗好喝的薏米燕窝糖水
1. 材料的选择与应对
选择新鲜的薏米和优质的燕窝是制作出一碗好喝的薏米燕窝糖水的基础。新鲜的薏米更容易煮熟，口感更佳；而优质的燕窝胶质丰富营养价值高。在应对薏米时，更好提前浸泡一夜，这样能够缩短烹饪时间，让薏米更容易煮熟。燕窝的解决则需要细心，浸泡和蒸煮的时间都需要严格控制，以免影响口感。
2. 煮制技巧
煮薏米时，建议采用小火慢炖，这样能够使薏米的营养成分充分释放，口感更加软糯。在煮薏米的期间，能够分次加入冰糖，让糖水的甜味逐渐渗透到薏米中，避免一次性加糖过多引起薏米过早糊化。对燕窝而言，蒸煮的时间不宜过长以免破坏燕窝中的营养成分，影响口感。燕窝的蒸煮时间一般控制在20分钟左右，蒸煮进展中可适当搅拌，使燕窝受热均匀。
3. 调味与口感
薏米燕窝糖水的味道应适中，既要保持薏米的清香，又要体现出燕窝的滑嫩。 在调味时，能够按照个人口味适量添加冰糖，但不宜过多。同时还可依照喜好添加部分其他的配料，如红枣、枸杞等，增加糖水的口感层次。需要关注的是，调味时要尽量保持糖水的清澈度，避免出现浑浊的现象。
小贴士
1. 怎么样选购优质薏米和燕窝
选购薏米时，要关注观察其颜色是不是均匀，颗粒是不是饱满。新鲜的薏米常常呈白色或淡黄色，表面光滑。而选购燕窝时，应选择色泽自然、无异味的燕窝。优质燕窝质地细腻，富有弹性，且不存在杂质。购买时还应关注燕窝的和产地，选择有信誉的商家，以确信食材的品质。
2. 怎样避免薏米燕窝糖水浑浊
薏米燕窝糖水的清澈度是评价其品质的关键标准之一。为了避免糖水浑浊，能够采用以下措施：在煮薏米时，要保持小火慢炖，避免大火煮沸致使薏米破裂，从而影响糖水的清澈度。在加入燕窝前，要确信燕窝已经充分清洗干净，去除杂质。 在调味时，要分次加入冰糖，避免一次性加糖过多造成糖水过早糊化。
3. 怎么样提升薏米燕窝糖水的口感
提升薏米燕窝糖水的口感，可从以下几个方面入手：能够在糖水中加入若干其他的配料，如红枣、枸杞等，增加糖水的口感层次。能够尝试不同的调味方法，如加入少量柠檬汁或桂花，使糖水的味道更加独有。 关注糖水的温度，冷热均可，但更好在刚煮好时趁热享用，此时薏米和燕窝的口感更佳。
