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谷雨养生：吃对食物，健康一整夏

泰然健康网
2025-06-12 04:19

谷雨养生：吃对食物，健康一整夏
谷雨，这个名字听起来就充满了诗意。古人说“谷雨，谷得雨而生也”，意味着这个时候是春季的尾巴，夏天即将开始。在这个季节交替的时候，我们可以通过饮食来调整身体，为顺利入夏打下基础。明天就是谷雨了，记得“忌1食、吃2粥、饮3汤”，应时而食，健康一整夏。
吃二粥
薏仁高粱莲米粥
材料：莲子、新鲜百合、高粱米、绿豆、冰糖
制作方法：把干莲子和干百合用清水浸泡30分钟，绿豆提前浸泡1小时。将绿豆、莲子和高粱米一起放入砂锅里，加入食材5倍的清水，大火煮开后再转小火熬30分钟，绿豆开花后放入百合，继续煮15分钟，最后加入冰糖调味即可。
燕麦赤豆芡实粥
材料：薏仁、红腰豆、燕麦米、芡实、赤小豆、冰糖
制作方法：薏仁、红腰豆、芡实和赤小豆提前浸泡1小时左右，这些食材都比较硬，提前浸泡可以缩短煮的时间，燕麦米洗净就行。浸泡好后所有食材都放入电饭锅，加入所有食材7倍的清水，按下煮粥键，煮好后放入适量的冰糖或者白糖就可以了。
饮三汤
鲫鱼香椿豆腐汤
材料：鲫鱼、老豆腐、香椿、生姜、食盐
制作方法：鲫鱼处理干净后用厨房纸吸干表面的水分。老豆腐切成小方块。香椿摘好后焯水备用。炒锅热油，油冒烟后把鱼滑入锅里，煎至两面金黄，鲫鱼煎好后倒入适量热水，放入3片生姜，煮开后转中火，熬到汤水变白，再放入豆腐块和香椿，煮10分钟后关火，放入食盐调味即可。
土茯苓薏仁祛湿汤
材料：粉葛、赤小豆、胡萝卜、猪骨、生姜、食盐
制作方法：猪骨剁块后焯水备用。赤小豆提前浸泡半小时。粉葛去皮后切成厚片，胡萝卜去皮后切滚刀块，把所有食材放入汤锅里，加入两片生姜，放入6~8碗清水，大火煲开后转小火煲50分钟，关火后放盐调味。
鸡骨草荷包豆祛湿汤
材料：鸡骨草、猪骨、荷包豆、蜜枣、盐、生姜
制作方法：荷包豆用清水浸泡半小时。把鸡骨草拆开，清洗一下，再重新绑好。猪骨焯水备用。将荷包豆、猪骨和鸡骨草放入砂锅，再放入1颗蜜枣，2片生姜，武火煮沸后转文火煲一小时左右，关火后再放盐。
忌一食
谷雨后，雨量开始增多，气温也升高了，此时湿热夹击，我们的饮食上要注意避免吃湿热的食物，例如芒果、菠萝、荔枝、鹅肉、龙眼等，还有油腻辛辣重口的食物都要少吃或者不吃。