高蛋白饮食真的健康吗？新研究警告：多吃蛋白或加速衰老，缩短寿命
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近年来，高蛋白饮食因其在减脂、增肌和提高代谢方面的效果，成为不少人推崇的“健康饮食”方式。然而，一项最新发表于《npj Metabolic Health and Disease》的研究却给这一流行趋势敲响了警钟。
这项研究由荷兰玛西玛公主小儿肿瘤中心的科学家团队完成，他们通过实验发现：高蛋白饮食能够显著加快DNA修复缺陷小鼠的衰老进程，并缩短其寿命。
不仅如此，在正常小鼠、大鼠甚至人类中也观察到了类似现象——这提示我们，长期摄入过量蛋白质可能对所有人都存在潜在的健康风险。
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研究人员使用了一种名为 Ercc1Δ/- 的早衰小鼠模型。这种小鼠天生缺乏一种重要的DNA修复酶（ERCC1），导致它们DNA损伤积累迅速，表现出明显的加速衰老症状。
这类小鼠不仅衰老快，还对饮食干预特别敏感，因此非常适合用来研究营养摄入与衰老之间的关系。
研究人员首先测试了不同水平的蛋白质限制对小鼠寿命的影响：当蛋白质摄入减少50%时，雄性小鼠平均寿命延长了19%；但雌性小鼠却没有明显变化；继续将蛋白质摄入降低至仅7%时（即极低蛋白饮食），小鼠寿命进一步延长约15%，但继续下降反而会带来负面影响。
这说明，适度的蛋白质限制有助于延缓衰老，但也不能走向极端。
接下来，研究人员让小鼠摄入低碳水高蛋白饮食（LCHP），其中蛋白质含量比标准饮食高出30%。
结果令人震惊：与标准饮食相比，雄性小鼠平均寿命缩短18%；雌性小鼠更是缩短了36%！这表明，高蛋白饮食不仅没有延缓衰老，反而加剧了老化过程。
为了弄清楚背后机制，研究人员分析了小鼠肝脏的基因表达情况，发现：氧化磷酸化过程增强，意味着细胞内自由基增加，氧化应激加重；多个与炎症、组织损伤相关的通路被激活；出现了一种特殊的“基因长度依赖性转录衰退”（GLTD）——也就是长基因更容易出现表达下降的现象。
这种GLTD现象与DNA损伤累积和细胞衰老密切相关，是衰老的重要生物标志之一。
更值得关注的是，研究人员通过分析公开数据发现，这种基因长度依赖性转录衰退不仅出现在早衰小鼠中，在正常小鼠、大鼠乃至人类中也普遍存在，并且与高蛋白饮食有关。也就是说，高蛋白饮食可能在多种物种中都具有系统性的促衰老作用。
即使是在DNA修复能力正常的动物中，研究人员仍然观察到了GLTD的加剧以及衰老相关基因的变化。这意味着：高蛋白饮食的危害并不仅仅局限于DNA修复能力差的个体，而是可能影响所有人。
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尽管蛋白质是人体必需的营养素，但这项研究表明，过量摄入可能适得其反，尤其对老年人或DNA修复能力较弱的人群来说，更需谨慎。这一发现为未来研究衰老机制提供了新的方向。适度控制蛋白质摄入，尤其是动物蛋白，或许是一种简单而有效的抗衰老策略。
虽然高蛋白饮食在健身圈和减肥人群中广受欢迎，但这项研究提醒我们：追求健康不能只看短期效果，更要关注长期影响。
与其盲目追求高蛋白，不如根据自身状况合理搭配营养，做到均衡饮食、适度摄入，才是真正的养生之道。
参考
van Galen, Ivar, et al. "High protein intake causes gene-length-dependent transcriptional decline, shortens lifespan and accelerates ageing in progeroid DNA repair-deficient mice." npj Metabolic Health and Disease 3.1 (2025): 1-11.
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