玉米和高粱分别对人体有什么作用
玉米和高粱都是重要的粮食作物，对人体有不同的作用。
玉米的作用：
1. 玉米含有丰富的脂肪，主要为亚油酸，其含量高达60%以上，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E等营养成分，有助于降低胆固醇，对预防高血压、冠心病等疾病有一定的益处。
2. 玉米含有谷氨酸，有促进记忆力、维护中枢神经系统代谢的作用。
3. 玉米含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护人的神经系统和胃肠功能是有好处的。
高粱的作用：
1. 高粱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁等矿物质。具有补中益气、健脾益胃等作用。
2. 高粱主要含有赖氨酸，可补充谷类粮食中赖氨酸之不足。同时具有刺激胃肠黏膜分泌的作用，能促进胃液的分泌，并对人体酒精有较好的承受能力。
以上就是玉米和高粱的营养成分和功效。由于这两种食物都富含淀粉，所以在食用时，应该适量控制摄入量，避免过多的热量累积。
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