黑蒜的功效与作用是什么？
黑蒜是将普通大蒜经过发酵、贮存后变黑色的一种食品，其营养和功效比普通大蒜更加丰富。其功效与作用主要表现在以下几个方面：
1. 提高免疫力：黑蒜中含有碳酸氢钙、硒等微量元素，具有增强人体免疫力的作用。
2. 降血压：黑蒜中含有大量的多糖类物质和肽类物质，可以有效降低血压，尤其是对老年人和高血压患者的效果更好。
3. 保护心血管：黑蒜中具有降血脂、保护心血管作用的硫化合物等物质，可以预防冠心病、中风等心脑血管疾病。
4. 抗肿瘤：黑蒜中含有S-1等物质，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，有一定的抗癌作用。
5. 抗氧化：黑蒜中含有丰富的多酚类物质和维生素C，可以有效清除自由基，延缓细胞老化，具有抗氧化作用。
总之，黑蒜是一种非常健康的食品，其特有的发酵工艺可以使得其营养成分更为丰富，功效更为显著。但是，作为一种食品，黑蒜的功效并不能取代药物治疗，仍需注意饮食健康、适量运动等方面的综合调节。
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