这8款好吃又健康的凉拌菜！正是现在吃饭的时候
1、土蜂蜜拌番茄
原料：西红柿2个、土蜂蜜、砂糖
做法：
1、将西红柿洗净，放入碗内， 倒入沸水烫约1分钟捞出；
2、再放清水里漂凉，撕去西红柿的外皮， 切成块状， 放入碗内；
3、将砂糖、土蜂蜜倒入小碗内 ，加少量冷开水调稀 ，浇淋于西红柿上即可。
贴心提示：
1、可将西红柿倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉，较容易撕去西红柿外皮。
2、夏天要吃熟蜂蜜而不是食蜂蜜，即食用糖度在39度以上的蜂蜜
3、蜂蜜的量可根据个人喜好增加。
营养价值：
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙；
土蜂蜜为滋补养生佳品，甘而平和，对人体呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、内分泌系统及皮肤等方面的许多疾病具有治疗和调补作用。
2、麻香大拌菜
原料：厚叶包生菜、紫色生菜、韭芽生菜、樱桃萝卜、麻酱
做法：
1、各种无公害蔬菜手撕成小块；
2、加入麻油生拌，不添加多余调味料，保持食物的天然滋味
贴心提示：
食材用淡盐水浸泡五分钟
营养价值：
大拌菜含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，是一种天然的防癌食物
3、去皮拍青瓜
原料：青瓜、蒜茸
做法：
1、取黄瓜一条去皮，用刀面把黄瓜拍碎，（拍的时候由黄瓜的头往尾拍）
2、将拍碎的黄瓜切块（8—10㎝即可）
3、在切好的黄瓜上放蒜蓉、调味料拌匀即可
营养价值：
除热，利水，解毒，清热的功效，夏天常吃还能开胃。
4、冰镇苦瓜
原料：凉瓜、芥末、酱油
做法：
1、将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片
2、将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
3、将苦瓜放入深盘中，上桌时带一碗芥末酱油。
贴心提示：
1、用盐水浸泡一会可以去腥苦味
2、不要一次吃得过多。
3、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
营养价值：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
5、凉拌黑木耳
原料：干木耳、蒜蓉、香菜、香油、陈醋、盐、
做法：
1、用温水将干木耳泡发
2、将泡发的黑木耳倒入沸水中煮2分钟
3、放入冰水，木耳捞起来沥干
4、蒜蓉、香菜及调料搅拌均匀
贴心提示：
1、优质的木耳选择朵形均匀卷曲现象少，肉质多。
2、选择内部呈现黑色有光泽，背部呈灰色而且没有明显的脉络的木耳。
3、干木耳在选择的时候，首先用手掂一掂，同样大小的黑木耳质量较轻的为优质的，捏的时候有干脆的响声，平面光滑，特别易碎。
营养价值：
黑木耳含铁极为丰富，常吃可以养血驻颜，清胃涤肠，还有帮助消化纤维类物质功能。
6、凉皮拌面筋
原料：凉皮、面筋、黄瓜丝、蒜蓉、香菜、香油、陈醋、盐、芹菜、紫甘蓝、胡萝卜丝
做法：
1、胡萝卜和黄瓜去皮刨丝
2、香菜、芹菜切段，蒜剁成蓉
3、凉皮切成条状、面筋切段装入盆中后放胡萝卜、黄瓜、香菜、香油等配菜
4、调入适量的盐、陈醋加入适量的净水，勾兑成汁水，淋上即可
贴心提示：
1、凉皮、面筋可在超市购买
2、根据口味可加入花生、黄豆、辣椒等
3、搅拌的盆入口选择深一点的容器，以便搅拌均匀入味
营养价值：
凉皮四季皆宜，冬天吃面皮保暖，夏天吃消暑，春天吃解乏，秋天吃去湿，米能养脾，麦能补心。
7、凉拌莲藕尖
原料：藕尖、香油、糖、盐、白醋、小米椒
做法：
1、藕尖洗干净切段
2、水烧开后将藕尖倒入锅里焯水1分钟捞起
3、放入冰水沥干，小米椒切段
4、依次加入白醋、白糖、盐、香油拌匀装盘即可
贴心提示：
1、买新鲜的藕尖凉拌
2、根据口味适量加辣椒和醋
3、藕尖切段约小指长度可保持清脆的口感
营养价值：
藕尖有着丰富的营养价值，开胃易消化吸收，铁元素的含量很高，适合贫血的人食用，还能改善便秘，延缓衰老。
8、秘制酱萝卜皮
原料：白萝卜一根、白糖、酱油、陈醋、白醋、小米椒
做法：
1、将白萝卜洗干净后切成条，用盐腌制半小时至一小时
2、用凉水洗掉萝卜表面的盐分，将水分沥干装至容器内（盆或者瓶）
3、加入少量凉开水、白糖、酱油1勺、陈醋白醋各2勺、小米椒1-3个切成段，水量和萝卜皮齐平即可
4、浸泡1-2天，中间可用筷子将萝卜翻翻身
5、装盘即食
贴心提示：
1、挑选新鲜的萝卜，选择掂起来比较重，色泽嫩白、根须直直的萝卜
2、小米椒适量增加，萝卜本身味道辛辣，1-3个即可
营养价值：
开胃消食、解腻清肠、排毒通便
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