周末偷懒不炒菜，安排8道营养凉拌菜，清爽解腻又好吃，顿顿光盘
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。辛苦工作了一个星期，好不容易熬到了美好的周末，好多小伙伴都有活动安排了，比如约上伙伴逛街、吃饭、看电影，或者自己在家做一顿美味的晚餐，这边吃着美食追着剧，释放一下压力。可是，好不容易等来的周末，很多小伙伴只想慵懒地待一天，不愿意花太多时间在做饭上。如果周末偷懒不想做饭，香姐分享8道简单易做的凉拌菜，营养丰富清爽解腻，比炒菜还好吃，顿顿光盘。具体的做法步骤分享在下方了，跟着步骤做，厨房小白都能做。
一、凉拌牛肉
准备食材：牛肉，香菜，小米辣，白芝麻，辣椒面。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、香油，搅拌均匀即可。
3、起锅烧水，水开后放入腌制好的牛肉焯水40秒钟，焯熟后控水捞起装入碗中。
4、倒入凉拌料汁，放入香菜抓拌均匀即可开吃。
二、口水鸡
准备食材：鸡腿，葱结，姜片，小米辣，青线椒，蒜末，辣椒粉，白芝麻，花椒。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净去骨，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒去腥，撇掉浮沫后捞起来放入凉水中，再控水捞起切成块放入碗中。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、青线椒、辣椒粉、白芝麻、花椒，泼上热油激发出香味，再放入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精、鸡汤，搅拌均匀。
3、把凉拌料汁倒入鸡腿肉中，浸泡半个小时即可开吃。
三、捞汁小海鲜
准备食材：虾仁，花甲，蒜末，小米辣，青线椒。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、青线椒、生抽、蒸鱼豉油、香油、料酒、白糖、蚝油、辣椒油、鸡精、凉白开，搅拌均匀即可。
2、花甲和鲜虾清洗干净，虾去头去壳去虾线。锅中水开加入姜片和料酒，再放进来焯水煮熟，然后捞起备用。花甲开壳，掰掉没有花甲肉的半边壳，和虾放在一个大碗里。
3、再把凉拌酱汁倒进去，撒上香菜，搅拌均匀浸泡半个小时以上即可开吃。
四、凉拌黑木耳
准备食材：黑木耳，香菜，小米辣，蒜末，白芝麻。
做法步骤：
1、黑木耳泡发后加入淀粉抓洗干净，多清洗两遍。锅中水开，加入食盐和木耳焯水三分钟，然后捞起来沥干水分备用，不喜欢太大块的可以切碎。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白糖、生抽、米醋、香油、蚝油、鸡精、白芝麻，搅拌均匀即可。
3、把凉拌汁倒进来，放入香菜碎，抓拌均匀即可开吃。
五、西兰花拌木耳
准备食材：西兰花，黑木耳，小米辣，蒜末，辣椒粉，白芝麻。
做法步骤：
1、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、香醋、食盐、鸡精，搅拌均匀即可。
2、西兰花剪成小段放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。木耳泡发后加入淀粉抓洗一下，再清洗两遍清洗干净。锅中水开放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水一分钟，木耳也焯水两分钟。然后捞起来沥干水分装入碗中。
3、倒入提前备好的凉拌汁，搅拌均匀入味即可开吃。
六、凉拌腐竹木耳黄瓜
准备食材：腐竹，木耳，黄瓜，花生米，小米辣，蒜末，葱花，白芝麻。
做法步骤：
1、腐竹和木耳泡发洗干净，锅中水烧开放进来焯水煮熟，再捞起来沥干水分放入碗中。黄瓜拍扁切成小段放入碗中，再放入花生米和香菜。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒面，泼上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐、醋，搅拌均匀。
3、把凉拌汁倒进入食材中，抓拌均匀即可开吃。
七、凉拌藕片
准备食材：藕片，香菜，小米辣，蒜末，辣椒面，白芝麻。
做法步骤：
1、凉拌汁：碗中放入白芝麻、辣椒面、小米辣、蒜末，泼上热油激发出香味，再加入生抽、醋、食盐、白糖，搅拌均匀即可。
2、莲藕去皮后切成片，放入烧开的水中焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉白开，再沥干水分放入碗中。
3、把凉拌汁放进来，放入香菜碎，抓拌均匀即可开吃。
八、凉拌娃娃菜
准备食材：娃娃菜，小米辣，蒜末，葱花，辣椒面。
做法步骤：
1、娃娃菜清洗干净切成条，加入食盐抓匀腌制一个小时。腌软后放入凉白开清洗掉盐分，再挤干水分放入碗中。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、辣椒面，泼上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、白糖，搅拌均匀即可。
3、把凉拌汁放入白菜中，抓拌均匀即可开吃。
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