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爆炒鸡丁
用料?
鸡胸肉、干辣椒、鸡精、老干妈、油辣椒、花椒、油葱蒜
做法?
鸡胸肉切成小丁，青椒切片，干辣椒切小段，葱切段，蒜对半切开
鸡肉先下水焯一下，滤干水。
锅内放油下鸡肉炒到七分熟，起锅待用。
锅内再放油下青椒和干辣椒葱段蒜瓣，老干妈油辣椒炒香
放入炒好的鸡肉翻炒，放盐，鸡精，花椒油。
红烧猪蹄
材料：
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、香叶10g，花椒5g、八角8g，生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或者味精。
做法：
1、先把猪蹄洗净然后剁成大小均匀的块。
2、把猪蹄凉水下入锅中，大火烧开锅煮出血沫，然后捞出控干水分备用。
3、把锅里清洗干净，在锅内加入半勺的水，再放入6块冰糖开小火熬糖色。
4、熬制冰糖颜色变成枣红色。
5、下入猪蹄翻炒上色，然后在锅内加入开水，下入葱姜大料。
6、在锅里加入调料（一点酱油，老抽，盐），搅拌均匀开始煮。
7、烧开锅后调至小火煮一个小时左右，煮至猪蹄软烂入味，然后关火捡出葱姜大料。
8、再加入少许味精调一下味道。开大火收干汤汁。
花生酱鸡翅煲
食材：鸡翅根、番茄、洋葱、胡萝卜、盐、番茄酱、花生酱
做法：
1.番茄洗净去皮切块，洋葱、胡萝卜洗净切块。
2.锅中放油，油热后将洋葱放进去炒软，等透明后放入番茄和胡萝卜翻炒出汁。
3.将鸡翅放到配菜上，加温水、盐、番茄酱和花生酱化开。
4.大火烧开后盖上盖子，转小火煮到汤汁浓稠即可。
老干妈白菜粉条炖肉
食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
做法：
1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起
2、把白菜洗净切块
3、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末
4、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油
5、加姜末，白菜翻炒到变软
6、加老干妈翻炒出香味，加水煮开
7、加粉条拌均匀
8、加盐和生抽煮开
9、加胡椒粉拌均匀
10、撒上香葱末即可
瓠子炒木耳
用料?
红辣椒瓠子1根木耳4-5片葱1根盐适量酱油适量
做法?
提前将木耳用水泡开，葱剥好洗净切段儿，
将买来的瓠子洗净，削皮，然后滚刀切好，辣椒切块。?
将泡开的木耳洗净，然后切好。
想将切好的瓠子炒一遍。
锅中放入适量油，然后加入瓠子，?
然后放入切好的葱、辣椒、然后放入事先炒好的瓠子。
翻炒五分钟后，放入木耳，然后加入盐，五分钟后即可出锅
蚂蚁上树
用料?
红薯粉丝、牛肉、葱姜、豆瓣酱、生抽、糖料酒、花椒粉
做法?
牛肉切肉末
红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用
锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀
加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可
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