寒潮来袭，多给家人做这8道热菜，荤素搭配，滋补又暖身，真解馋
#五千年食光#寒潮来袭，多给家人做这8道热菜，荤素搭配，滋补又暖身，真解馋
马蹄排骨汤
食材：排骨、马蹄、玉米、胡萝卜、莲藕
做法步骤：
1、先将排骨洗净后切块，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净备用。
2、马蹄去皮，切成小块。玉米、胡萝卜和莲藕分别切成片状或块状备用。
3、锅中加入适量的清水，放入焯过水的排骨，再加入马蹄、玉米、胡萝卜和莲藕，用大火煮沸，煮沸后转小火炖煮1个半小时。
4、最后加入适量的盐和胡椒粉调味，即可关火出锅。
洋葱炒牛肉
食材
洋葱，牛肉，葱姜，生抽，胡椒粉，盐
1，把牛肉洗净，然后切成薄片放入盘中。洋葱去皮之后切成大块，葱姜切末备用。
2，锅里倒入适量的油，放入葱姜爆香，然后倒入牛肉下锅翻炒几下，再放入胡椒粉和生抽翻炒均匀。
3，牛肉炒好之后，倒入切好的洋葱，加一点盐调味，洋葱炒至断生后，就可以关火出锅了。
番茄牛肉炒鸡蛋
食材准备：牛肉、番茄、鸡蛋、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3.清洗干净番茄，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，再加入适量的食盐和白糖调味，接着继续翻炒出番茄汁，然后加入炒好的牛肉和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
香辣炖猪蹄
材料：猪蹄；生姜、葱、蒜适量（切片或拍碎备用）；八角、桂皮、干辣椒（可根据口味加入）；食用油；料酒；生抽、老抽各适量；糖、盐；清水或高汤；香菜（可选）
做法：
1. 猪蹄用清水洗净后，用刀在表面刮洗干净，再用开水焯烫一下去除血水和杂质，捞出备用。
2. 热锅倒入适量食用油，加热后放入姜、葱、蒜片煸炒出香味。
3. 放入猪蹄翻炒至表面焦黄。
4. 加入适量料酒提味，炒出酒香后倒入清水或高汤没过猪蹄。
5. 放入八角、桂皮、干辣椒（根据口味选择添加），再加入适量生抽、老抽，适量糖和盐。
6. 盖上锅盖，转小火炖煮约1.5至2小时，直至猪蹄软烂入味。
7. 根据口味适量调味，最后可加入香菜点缀即可。
胡萝卜炒西兰花
食材：西兰花：适量，切小朵；胡萝卜：1-2根，切丝或切片；大蒜：适量，切末；生姜：适量，切末；食用油：适量；盐和胡椒粉：适量；鸡精（可选）：少许
做法步骤：
1. 将西兰花洗净，切成小朵备用。胡萝卜去皮，切丝或切片备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的大蒜末和生姜末，炒香。
3. 加入胡萝卜丝或片，翻炒片刻至胡萝卜变软。
4. 加入切好的西兰花朵，翻炒均匀。
5. 炒至西兰花变软但仍然保持一定的嫩脆口感，加入少许盐、胡椒粉和鸡精调味，均匀翻炒。
6. 翻炒均匀后即可关火出锅。
红烧猪蹄
食材：猪蹄，八角，桂皮，香叶，冰糖，葱姜。
做法步骤：
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，加入葱结、姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起猪蹄用温水清洗干净。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后放入猪蹄翻炒均匀上色。再加入生抽、蚝油和老抽，放入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀入味，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。
3、时间到，猪蹄已经炖煮软烂了，再夹出香料，然后开大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可出锅。
西红柿牛肉汤
食材
西红柿，牛肉，葱姜，生抽，胡椒粉
1，把牛肉切成小块，放在水里浸泡十分钟，把血水浸泡出来。西红柿去皮，然后切成小块放入盘中备用。
2，砂锅里放入少量的油，倒入葱姜末爆香，然后把牛肉下锅翻炒几下，加一点胡椒粉生抽调味。
3，牛肉煸炒好之后，倒入西红柿，翻炒出汁水，然后加适量的清水炖半小时左右。牛肉炖好之后，大火收汁，加盐调味就可以出锅了。
香菇肉末青菜
食材： 新鲜香菇 ， 猪肉末 ，青菜， 大蒜 ，生姜，辣椒 。
做法：1. 准备食材：将香菇洗净切碎，大蒜切末，生姜切末，辣椒洗净切碎，青菜洗净备用。
2. 烧一锅热水，加适量盐，将青菜焯水至断生，捞出均匀地摆放在盘子上面。
3. 烧热锅，加入适量油，放入大蒜末和生姜末炒香。
4. 加入猪肉末，用中火将肉末炒至变色，出香味。
5. 加入香菇碎，辣椒继续翻炒均匀。
6. 加入生抽，老抽和蚝油，翻炒均匀，让香菇和肉末充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
8.把香菇肉末舀在青菜上面即可食用。
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