番茄调料汁可以做什么?

• 泰然健康网
• 2025-06-13 12:32

番茄调料汁可以做什么?

2025-04-25 22:59:04 阅读：315次

番茄酱或番茄汁是厨房中多功能且受欢迎的调料，适合多种烹饪场景。以下是常见的番茄酱/汁的用途及食谱推荐：

一、经典菜式推荐

糖醋鱼/番茄酱鱼

- 鱼肉裹粉炸至金黄，搭配番茄酱或番茄汁炖煮，酸甜微辣，适合鲤鱼等刺少肉嫩的鱼类。

- 糖醋汁黄金比例：糖4份、醋3份、番茄酱1份、水2份，小火慢炖至浓稠。

番茄炒蛋

- 番茄切块与鸡蛋液混合炒制，简单快捷，可搭配葱姜蒜提鲜。

鱼香茄子

- 茄子切块后与木耳、肉末等炒制，加入番茄酱调出酸甜酱汁。

酱爆虾

- 大虾裹粉炸至变色，与番茄酱、糖等调料翻炒，鲜香开胃。

番茄酱排骨

- 排骨炖煮至酥烂，加入番茄酱、料酒等调味，肉质软烂入味。

二、创意搭配与小妙招

蔬菜汁

- 黄瓜、胡萝卜、芹菜切丝加入番茄汁榨汁，可加入柠檬汁提鲜。

去异味

- 塑料容器异味可用番茄汁擦拭后，加洗洁精清洗晾干。

缓解咽喉不适

- 半杯番茄汁加温水漱喉，可缓解干燥引起的咽喉疼痛。

三、其他实用场景

凉拌菜：

番茄汁与生抽、蒜末、香菜混合，适合凉拌黄瓜、木耳等。

汤品：番茄汁加入鸡汤或蔬菜汤，可增加鲜味。

四、自制番茄酱

若需更纯正风味，可自制番茄酱：

番茄、洋葱、大蒜熬煮至浓稠，加入糖、醋、盐调味，密封保存。

通过以上搭配，番茄酱/汁可灵活应用于家常菜、凉菜甚至饮品，满足不同口味需求。

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