延边酱汤的家常做法 延边酱汤介绍
酱汤也叫“大酱汤”，是朝鲜族的一道名菜，它是用大豆经过发酵后制成大酱，由蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的汤羹，一般和米饭一起食用，简称汤饭。研究显示，大酱中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率，因此，酱汤在传入韩国之后，“每天一碗大酱汤，不用开药方”的俗语便在朝鲜半岛也流行了起来。
延边酱汤的做法
食材：牛肉、土豆、南瓜、豆腐、洋葱、贝壳或小银鱼、蘑菇、小青辣椒、红辣椒、大葱、蒜、大酱、辣酱、辣椒粉、豆油、盐、鸡精、糖、芝麻油、胡椒粉、酱油。
肉酱：酱油，白糖1勺，切好的葱2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，盐各一小勺，胡椒粉少量。
汤料：大酱1大勺，辣椒酱1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。
步骤：
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，关火。
2、取石锅一只，放入豆油大约40秒后，放入贝壳汤。
3、汤开始沸腾的时候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，这是出来的泡沫要去掉。
4、再放贝壳，土豆，南瓜，洋葱，大葱，最后放辣椒。
5、加水，水开后，放入酱料。豆腐要等最后其他菜快熟时放。6.大火煮约10分钟，待煮熟后，调至小火，加盐和鸡精即可。
延边酱汤的功效与作用
1、大酱汤的功效与作用包括开胃驱寒，美容养颜，如果在饭前食用能够提高食欲，而且能够温暖身体，缓解手脚冰凉的症状。
2、大酱汤能够增强人体抵抗力，保持皮肤的弹性，促进人体雌激素分泌。
3、大酱汤对胃溃疡、骨质疏松等疾病有辅助治疗作用，帮助增强肝脏排毒能力。
延边酱汤的副作用
1、大酱会增加食欲，通常会导致饮食量增加，可能会引起机体内的能量堆积，无法及时被消耗，进而会转化为脂肪堆积在体内诱发肥胖的情况。
2、大酱味道偏咸，如果吃太多可能会对咽喉部黏膜造成刺激，出现局部不适的症状。
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