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黑色瑰宝：探索黑五类食品的神奇养生功效

泰然健康网
2025-06-14 13:36

在琳琅满目的食品世界里，有一种独特的分类——黑五类食品，它们以其丰富的营养价值和显著的养生功效，成为了现代人追求健康生活的首选。本文将从黑五类食品的定义、营养构成及其对人体健康的益处等方面，带您深入了解这一神奇的食品类别。

01黑五类食品的营养与价值

《现代安全与健康食品》有相关介绍, 黑五类食品通常指的是一些黑色食品原料，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑荞麦和黑松籽等。这类食品富含人体必需的氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质，具有多种健康功效。例如，黑米中含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素；黑豆能预防肥胖和动脉硬化，并具有美容效果；黑芝麻则含有丰富的维生素E，能养颜润肤、强身益寿。此外，黑五类食品还可以生产出如黑芝麻糊、黑米奶羹等美味食品，这些产品不仅口感细腻，而且极易被人体消化吸收。

所谓黑五类（各种资料说法不一）一般泛指黑芝麻、黑豆、黑米、黑荞麦、黑松籽、黑木耳和黑蘑菇等黑色食品原料。此类原料富含人体必需的氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，具有降血压、抗衰老、乌发生发、养颜美容等功效。例如黑米中含有人体所需的18种氨基酸，还含有很高的铁、锰、钙、锌等多种微量元素及各种维生素；黑豆有预防肥胖和动脉硬化的功效，是上等的美容佳品；黑芝麻中的维生素E含量极丰富，具有养颜润肤、益脾补肝、强身益寿的作用。另外，黑芝麻的油酸与亚油酸也较一般植物油为高，特别是亚油酸为人体必需的脂肪酸；黑木耳中的铁含量为猪肝的7倍多，据有关资料介绍，长期食用黑木耳有显著的降血压与降血脂的功效；黑蘑菇具有抗老年性骨质疏松症、降血脂的作用。由黑色食品为主要原料，适当配入其他炒烤料和膨化料，可生产出黑芝麻糊、三黑糊、黑米奶羹、黑油茶等黑五类食品。黑五类食品经过炒烤或膨化，产品具有特殊的香味和细腻的口感，颜色呈青黑色或红褐色，极易被人体消化吸收。

02黑五类食品的养生益处

根据《岁岁保平安：起居养生智囊团》中的相关信息, 黑五类食品，包括黑豆、黑米、黑芝麻、黑松子和黑加仑，近年来备受推崇。这些食品不仅具有丰富的营养价值，还在防癌、抗氧化、促进新陈代谢等多方面展现出显著的养生功效。
黑豆有助于消化和排毒，对多种疾病有辅助治疗效果，同时还能美容肌肤。
黑米则为消化系统较弱的人提供良好的营养补给，具有养精提神的作用，还能预防白发、保养头发。
黑芝麻是防衰老和健脑的优选食品，能调理胃肠功能并促进乳汁分泌，对女性尤为适宜。
此外，黑松子能润肺、止咳化痰、润肠通便，并强化内脏机能；而黑加仑则能温暖身体，对消除疲劳和治疗感冒等有一定效果。
这些黑色食品都是低热量、低脂肪的健康选择，能有效促进新陈代谢和调节人体机能，帮助排出体内多余的脂肪和毒素。

下面简单介绍黑五类食品及其主要功效:
1.黑豆一一助消化、消除体内多余水分、解毒作用强，因此可治肚子痛、痢疾、饮食过量，对于心脏病、胃溃疡、伤风感冒、耳鸣、耳背、目眩有显著疗效，对美容肌肤效果更佳。
2.黑米一对胃及消化系统功能弱的人是很好的营养补给食品。由于黑米有养精提神的作用，所以它能够使人精神焕发，还可以防止华发早生，保养头发。
3.黑芝麻是防衰老和健脑食品。能够调理胃肠功能，促进乳汁分泌，是女性不可缺少的食品。除此之外，还对便秘、腰痛、四肢乏力、产后贫血有疗效。
4.黑松子一一黑松的果实，有润肺、止咳化痰、润肠通便之功效，强化内脏整体机能。
5.黑加仑一中国特产黑加仑的果实，能使体内温热，对消除疲乏，治感冒、发烧、支气管炎有显著疗效。
这些都是低热量、低脂肪、促进新陈代谢、调节平衡人体机能的食品，都有排出体内过剩脂肪和毒素的作用。

03黑五类食品的兴起与健康价值

正如《怎样吃最健康：专家教你饮食养生经》一书中所提到的, 近年来，黑色食品在全球范围内逐渐受到追捧，其中'黑五类'食品更是备受关注。'黑五类'包括黑（乌）豆、黑芝麻、黑松子、黑米、黑加仑，这些食品不仅营养丰富，还具有多种保健功能。科学家发现，含天然黑色素的动植物，其营养价值通常超过同类的浅色食品。例如，黑米中含有的氨基酸、微量元素和维生素B族都比白米高，长期食用可调节人体生理功能，提高免疫力，对胃肠消化功能和造血功能也有益处。
除了'黑五类'，其他黑色食品如黑木耳、发菜、香菇等也广受欢迎。这些食品之所以备受青睐，与现代人对健康饮食的追求密不可分。在高蛋白、高热量、高脂肪的饮食习惯带来的'文明病'日益增多的背景下，黑色食品因其独特的营养价值而备受推崇。
然而，需要注意的是，并非所有黑色食品都是天然形成的。市场上存在一些人为染黑的食品，如染黑的米饭、面包等。营养学家提醒，这类食品若使用的染色原料非天然，可能会对人体造成危害。因此，在选择黑色食品时，应优先选择天然形成的黑色食品，以确保健康。

黑色食品正悄然走红 在天然食物中，黑色食物（品）本无确切的含义。20世纪80年代初，科学家发现：含天然黑色素的动植物，其营养价值和保健功能均超过浅色的同类。如黑米含18种氮基酸以及铁、磷、钙、锰、锌、B族维生素等都比白米高，它可益肾补阴、暖肝滋胃、活血明目。临床实践证明：常食黑色食物（品），可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，增强免疫功能，有益胃肠消化功能，增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容、乌发、延缓衰老于是世界上很多国家掀起了黑色食品热。在中国，健康食品“黑五类”是黑（乌）豆、黑芝麻、黑松子、黑米、黑加仑五种食品的统称。带黑色的动植物性食物，还有黑木耳（云耳）、发菜、香菇、黑枣、海带以及黑肉鸡（乌鸡）、黑狗、甲鱼、乌梅、乌龙茶、黑蘑菇等。
西方发达国家曾因饮食上“高蛋白、高热量、高脂肪”，带来了“动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病”等“文明病”。因此，黑色食品备受青睐。于是，在欧美掀起了“吃黑”的饮食潮流。
除天然的黑色食品外，竟出现把米饭、面包、面条、爆米花、糖果、啤酒、饮料等人为染黑。如以墨鱼的墨汁染黑的米饭在意大利和西班牙风行一时。为了迎合人们对营养价值的追求心理，把食品人为染黑是不可行的。如染色原料非天然，食之将会对人体产生危害。营养学家认为：只有通过基因工程把食品培育成黑色，这种食品才能盛行不衰。