神经内科患者饮食健康宣教
神经内科患者饮食健康宣教
蕾蕾Day
<p class="ql-block">一、低盐低脂饮食</p> <p class="ql-block">1.每日食盐量小于2g，约一牙膏盖的量，不包括食物内自然存在的氯化钠；</p> <p class="ql-block">2.禁食腌制食品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。</p> <p class="ql-block">低脂饮食</p><p class="ql-block">01</p><p class="ql-block">提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的原则，坚持“少油、少盐、少糖”的烹任原则;</p><p class="ql-block">02</p><p class="ql-block">限制高脂肪、高胆固醇类饮食,如红肉(猪、牛、羊)、动物脑髓、禽类的皮、蛋黄、蟹黄、鱼子、鸡肝、黄油等摄入;</p><p class="ql-block">03</p><p class="ql-block">蛋白的摄入以白肉为主，如禽类、有鳞鱼等;</p><p class="ql-block">04</p><p class="ql-block">食用油宜用豆油、花生油、麻油等。</p> <p class="ql-block">二、糖尿病饮食</p> <p class="ql-block">三宜</p><p class="ql-block">01</p><p class="ql-block">五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、紫山药等，富含维生素B、多种微量元素及食物纤维；以低糖，低淀粉的食物或者粗粮以及蔬菜等做主食。</p><p class="ql-block">02</p><p class="ql-block">豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯。</p><p class="ql-block">03</p><p class="ql-block">宜多吃降糖食物，如苦瓜、桑叶、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期食用，则降血糖和预防并发症的效果会更好。</p><p class="ql-block">三不宜</p><p class="ql-block">01</p><p class="ql-block">不宜吃各种含糖高的食物，如糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点，还有无糖饼干、无糖食物之类的，基本都含大量淀粉，食用易出现高血糖。</p><p class="ql-block">02</p><p class="ql-block">不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化。</p><p class="ql-block">03</p><p class="ql-block">不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。</p> <p class="ql-block">三、三普通饮食</p><p class="ql-block">01</p><p class="ql-block">基本与常人相似,一般食物均可选用,每天应包括谷粮类、动物类、豆类、蔬菜、水果、油脂类食物。</p><p class="ql-block">02</p><p class="ql-block">少用油煎炸和难以消化的食物以及味道刺激的调味品。</p> <p class="ql-block">四、半流质饮食</p> <p class="ql-block">01</p><p class="ql-block">半流质饮食是介于软食与流质饮食的过渡饮食，外观呈半流体状态，比软食更易消化，通常采用限量、多餐次供给的形式。</p><p class="ql-block">02</p><p class="ql-block">宜食用食物：</p><p class="ql-block">①主食：可选大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、藕粉等；</p><p class="ql-block">②副食：可选煮得相对软烂的肉泥、肉丸、虾仁、鱼丸等；</p><p class="ql-block">③蛋类：除油煎炸外，其他如蒸蛋羹、炒蛋、蛋花等均可食；</p><p class="ql-block">④乳类及制品均可用；</p><p class="ql-block">⑤豆类：制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等；</p><p class="ql-block">⑥蔬菜：可做成软细菜泥、菜糊，还可用少量碎嫩菜叶。</p><p class="ql-block">03</p><p class="ql-block">不宜食用食物：多纤维、胀气、油腻、油炸食品和刺激性调味品，还有蒸米饭、烙饼等硬而不易消化的食物。</p><p class="ql-block">04</p><p class="ql-block">少量多餐，每日5~6餐。</p> <p class="ql-block">五、流质饮食</p> <p class="ql-block">01</p><p class="ql-block">所有食物均为液体状或易于溶解为液体，不含固体块或渣，容易吞咽、消化和吸收。</p><p class="ql-block">02</p><p class="ql-block">少食多餐，每天可供餐6~7次，每次以200ml为宜，长期卧床患者两餐之间间隔2小时。</p><p class="ql-block">03</p><p class="ql-block">宜食用食物：</p><p class="ql-block">①谷类：米汤；</p><p class="ql-block">②蛋类：水波蛋；</p><p class="ql-block">③奶类：牛奶、稀酸奶等；</p><p class="ql-block">④豆类：豆浆、过滤绿豆汤等；</p><p class="ql-block">⑤菜类：新鲜菜汁、菜汤；</p><p class="ql-block">⑥汤类：清炖鸡汤、肉汤、肝泥汤；</p><p class="ql-block">⑦水果：鲜果汁如橘、橙、梨、葡萄等原汁等。</p><p class="ql-block">04</p><p class="ql-block">不宜食用食物：一切非流质如米饭、固体食物，以及多纤维、油腻厚味、含浓烈调味品的食物均不适宜。</p> <p class="ql-block">六、鼻饲饮食</p> <p class="ql-block">鼻饲法是对不能经口进食的患者，将胃管由鼻孔插入，经由咽部，通过食管到达胃部后，从胃管灌入食物，保证患者摄入足够的营养、水分和药物，以利于早日康复。</p><p class="ql-block">注意事项</p><p class="ql-block">01</p><p class="ql-block">鼻饲食物必须不含任何渣滓，为完全流体的流质饮食，且进食前后均要用20~30ml的温开水冲管，以免堵塞胃管。</p><p class="ql-block">02</p><p class="ql-block">每次鼻饲量不超过200ml，间隔时间大于2h，鼻饲液温度应保持在38~40℃,避免过冷或过热；避免灌入速度过快。</p><p class="ql-block">03</p><p class="ql-block">每次抽吸鼻饲液后应反折胃管末端，避免食物返流及避免空气灌入，引起腹胀。</p><p class="ql-block">04</p><p class="ql-block">进食前可将床头抬高30~45°，鼻饲结束嘱维持原卧位20~30分钟，维持原卧位有助于防止患者呕吐。</p> <p class="ql-block">七、高纤维饮食</p> <p class="ql-block">01</p><p class="ql-block">高纤维饮食适用于功能性便秘、冠心病、高脂血症、高胆固醇血症、糖尿病等患者。</p><p class="ql-block">02</p><p class="ql-block">宜进食食物：</p><p class="ql-block">①粗粮：玉米面、膨化玉米、荞麦面、糙米、细糠和各种杂豆等；</p><p class="ql-block">②蔬菜：芹菜、韭菜、油菜、白菜、菠菜、萝卜、黄瓜、笋类等；</p><p class="ql-block">③水果：如菠萝、蜜橘、香蕉、大枣(干)、杏子等；</p><p class="ql-block">④菌藻类：蘑菇、香菇、海带等；</p><p class="ql-block">⑤其他：魔芋精粉、果胶等及蜂蜜、果酱、豆类等产气食物,也可刺激肠蠕动。</p><p class="ql-block">03</p><p class="ql-block">多饮水，晨起空腹1杯白开水，每天6~8杯，可刺激肠蠕动。</p><p class="ql-block">04</p><p class="ql-block">长期大量食用膳食纤维可能引起腹泻、胃肠胀气，影响维生素、矿物质等营养素的吸收和利用，大量食用糠麸还可能引起肠梗阻，故不可长期服用。</p> <p class="ql-block">八、低嘌呤饮食</p> <p class="ql-block">01</p><p class="ql-block">低嘌呤饮食适用于痛风患者，是为了减少嘌呤的合成。</p><p class="ql-block">02</p><p class="ql-block">饮食上应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响，应多饮水，每日饮水量应保持在2000-3000ml，以促进尿酸排泄及结石形成。</p><p class="ql-block">03</p><p class="ql-block">多选用富含维生素B1及维生素C的食物。宜进食食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外为中等嘌呤食物宜限量食用，其他均可食用。</p><p class="ql-block">04</p><p class="ql-block">可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸，让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。</p><p class="ql-block">05</p><p class="ql-block">不宜食用食物（高嘌呤食物）：</p><p class="ql-block">①豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。</p><p class="ql-block">②肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等动物内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。</p><p class="ql-block">③水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。</p><p class="ql-block">④其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。</p><p class="ql-block">06</p><p class="ql-block">烹调方法多用 烩、 煮、 熬、 蒸、 氽等，少用 煎、炸方法。食物应尽量易消化。</p> 相关知识
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