核桃

泰然健康网
2025-06-15 06:51

核桃为胡核科植物胡桃的果实，又名胡桃、差桃、万岁子等。味甘性温。具有补肾固精，湿肺定喘，润肠通便，抗衰防老，延年益寿等功能。
核桃含营养素全面，首先核桃中脂肪含量丰富，每100克核桃仁含脂肪60-70克，主要成分为亚油酸甘油脂，混有少量的亚麻酸、油酸甘油脂。这些不饱和脂肪酸能提供营养，有助于提高血清白蛋白，同时能降低血清胆固醇，防止血管硬化、高血压、冠心病的发生。其二，核桃是最好的健脑食品。除亚油酸甘油脂可供大脑基质需要外，核桃所含微量元素锌、锰等都是垂体的重要成分，常食核桃有助于补充脑的营养，起到健脑益智作用。其三，核桃的蛋白质含量高，达15%至20%，质量好，人体必需的氨基酸都有，这就决定了核桃的滋补强身作用。其四，核桃中的维生素、矿物质丰富，特别是维生素E及钙、磷、梓、锰、铬等矿物质，具有抗衰防老作用，故常食核桃可以延缓衰老，促进健康。

猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达100-420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。

　　1、猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。

　　2、猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

　　3、猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。

　　4、猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

　　5、猕猴桃含有VC、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。

　　6、猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。

　　7、猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。

　　8、猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。

　　9、猕猴桃病虫害少，一般无需使用农药，是极少数没有农药污染的无公害果品之一这是维护人体健康的最佳保证。

猕猴桃属于猕猴桃科猕猴桃属植物，它是一种古老的植物，也是一种新兴的藤本果树。果实营养丰富，维生素C含量极高，药食两用，保健延年，风味特异。在它登上果品市场不久，就为世人所注目，被称为“新兴果品”、“水果之王”。

　　猕猴桃果实可作为鲜果食用，又可制成加工品。其中以中华猕猴桃和美味猕猴桃分布广、自然界蕴藏量大、经济价值最高，其成熟的果实柔软多汁，甜酸适口，味美清香，含有多种氨基酸，这些营养物质都是人体需要的。

　　猕猴桃有很高的药用价值。唐·陈藏器《本草拾遗》记载有：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、痔病等，皮可造纸。”北宋寇宗《本草衍义》中有：“猕猴桃今永兴军南山甚多，食之解实熟，过多则令人藏寒泄。十月烂熟，色淡绿，生则极酸。子繁细，其色如芥子。枝条柔弱，高二三丈，多附木而生，浅山傍道则有存者，深山则多为猕所食。”明·李时珍《本草纲目》中有：猕猴桃“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。闽人呼为阳桃。”猕猴桃果实“（气味）酸、甘、寒、无毒。（主治）上暴渴，解烦热，压丹石，下石淋。”

　　1992年，北京第二医院附属宣武医院索颖等，利用猕猴桃汁治疗高血压、心绞痛、心律不剂，临床试验表明，疗效明显。并利用中华猕猴桃汁为基料，研制出一种特别配方饮料——健脑饮，能为人体增加多种营养素，并能增强保健作用，可以预防缺血性脑血管病，脑动脉粥样硬化及冠心病患者。

　　1984年，北京医学院宋圃菊等利用猕猴桃果汁进行了防癌作用的研究，所采用的中华猕猴桃浓缩果汁VC含量为2.64g/L。试验证明，中华猕猴桃果汁中的VC能阻断致癌物质N-亚硝基吗的合成，其阻断率达96.4%，试验表明猕猴桃浓缩汁对防癌有一定效果。