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入冬后多吃，叶酸是苹果38倍！5毛一斤的“菜王”鲜嫩好滋味

泰然健康网
2025-06-15 13:33

卷心菜的营养价值

冬天是进补的好时机，而卷心菜是一种物美价廉的食材，每斤仅需5毛钱。尽管价格不高，但卷心菜的营养价值却非常丰富。作为十字花科的一种蔬菜，卷心菜富含维生素C、叶酸和钾等多种营养成分。其中，卷心菜的叶酸含量甚至是苹果的38倍之多！叶酸是一种重要的营养素，对于备孕和怀孕的妇女尤为重要。而且，卷心菜还含有丰富的膳食纤维，可以促进消化和预防便秘。此外，卷心菜富含水分，能够保持身体的水分平衡，对皮肤和健康都有好处。所以，在入冬后，多吃一些卷心菜可以为身体提供充足的营养和保持身体健康。

卷心菜的保健作用

除了营养丰富，卷心菜还具有多种保健作用。首先，卷心菜富含维生素C和其他抗氧化物质，可以抑制自由基的生成和氧化反应，从而减缓细胞老化和抗衰老。其次，卷心菜含有芥子油和硫化物等化合物，具有抗炎和抗菌的作用，能够帮助预防感冒和其他呼吸道疾病。此外，卷心菜中的纤维素可以促进消化系统的蠕动，有助于消化和排毒，预防便秘等肠道问题。最重要的是，卷心菜被认为是一种抗癌蔬菜，其中的芥子油和硫化物等成分可以抑制癌细胞的生长和扩散，降低患癌症的风险。

卷心菜的多种食用方式

卷心菜不仅营养丰富，还可以根据个人口味制作多种美味的菜肴。首先，卷心菜可以生吃，清爽爽脆脆的口感非常受欢迎。将卷心菜切成丝或者碎末，加入适量的盐和醋，拌匀即可享用。其次，卷心菜炒菜也是一种常见的做法。将卷心菜切成片或者丝，可以和肉类、蘑菇等一起炒制，口感鲜嫩，营养丰富。此外，卷心菜还可以用来煮汤。将卷心菜切成块状，和其他配料一起放入锅中煮开，搭配适量的调味料，煮出的汤鲜美可口，滋补身体。总的来说，卷心菜的食用方式非常灵活多样，可以根据个人喜好和需求进行选择。

卷心菜蒸饺的制作方法

为了给大家带来更多关于卷心菜的美味推荐，下面分享一道简单又美味的卷心菜食谱——卷心菜蒸饺。这是一道口感Q弹、营养丰富的家常美食，非常适合入冬时节享用。

食材准备：

-卷心菜

-高筋面粉

-胡萝卜

-葱花

制作步骤：

1.首先，将卷心菜从一半切开，分成四瓣。然后，烧一锅开水，将卷心菜放入水中烫一下，以去除多余的水分，提升口感。

2.在大碗中加入400克高筋面粉和三克食用盐，搅拌均匀。然后，分次少量加入200毫升70度的热水，搅拌成烫面。接着，加入十克食用油，使面团更加光滑。揉成没有干面粉颗粒的面团后，静置十分钟，再揉一揉至面团光滑。

3.将焯过水的香菇、胡萝卜丝、菠菜切碎，香葱切碎，豆腐捏碎，然后加入蚝油、鸡汁、食用盐等调料进行拌匀。

4.将面团分成小剂子，擀成大小适中的饺子皮。然后，在饺子皮上放上馅料后对折，捏合成饺子的形状。尽量擀成大小和手掌一样，方便操作。

5.将包好的饺子放在蒸锅上蒸15分钟左右，关火后焖2分钟即可。这样制作的卷心菜蒸饺口感Q弹，营养丰富，非常适合在入冬时节食用。

在制作卷心菜蒸饺的过程中，还有几个小贴士需要注意。首先，在处理卷心菜时，可以将其切成小块，用盐腌一下，这样可以去除多余的水分，使卷心菜更加脆嫩。其次，在制作面团时，可以加入一些面粉和食用油，增加面团的粘性和韧性，使蒸饺皮不容易破裂。最后，在蒸制时，要控制好火候和时间，以免蒸饺皮过熟或者不熟，影响口感。可以在蒸锅上放一张纱布或者蒸笼纸，这样可以防止蒸饺皮粘在蒸锅上。

总结

卷心菜作为一种常见的蔬菜，价格实惠却营养丰富，特别适合在冬天食用。它富含维生素C、叶酸和钾等多种营养成分，尤其是叶酸的含量堪称惊人，是苹果的38倍。卷心菜不仅具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健作用，还能促进消化、预防便秘，保持水分平衡，对皮肤和健康都有好处。此外，卷心菜的食用方式多样，可以生吃、炒菜、煮汤等，口感丰富多样。特别推荐的卷心菜蒸饺，不仅制作简单，营养丰富，而且口感Q弹美味。在寒冷的冬天多吃卷心菜，不仅可以满足身体的营养需求，还能够增强抵抗寒冷的能力。希望以上的信息能够对大家有所帮助，记得转发给更多有需要的朋友哦！祝大家身体健康，度过一个温暖的冬天！