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多图详解

泰然健康网
2025-06-15 18:23

余作为女人这样一种生物，时时在美食与美衣间纠结。饱口腹之欲却难展曼妙之姿，罢了，世上不如意事二三，唯健康、平安为上！

我家一直是“分工”严明。只是这几天专职倒垃圾的人不在家，本人只好兼职了。话说某晚倒垃圾买上水果走在楼前花坛时，一物忽忽悠悠在不远处飘荡。垃圾袋？碎纸片？突然它停住了，好在本人反应快，赶紧立住。借着微明的天光，细细打量：是一只刺猬！此刻它已竖起尖刺，脑袋拱地。天啊，就我这样的眼神居然还看清了一个支棱在地的小嘴，看那阵势随时都会撒丫子尥蹶子。立马，我先撒丫子了！边跑边抖搂身上的宽袍大袖，那“小米”啊，散了一路........

再天懒得做饭，市场上买来凉粉一块。正美滋滋上手切时，内里落出纸团一块，有笔迹呢只是肯定不是藏宝图之类。还好，淡定哈，见多了意外已不意外了。意外，纯属意外吗？还是自己动手吧！

今天咱们自制海草凉粉。

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这种凉粉我们这儿叫沙根粉，原料自然是被称为沙根子。沙根是石花菜的一种，又被称为鸡毛菜、冻菜，琼脂就是从这种海草中提取出来的。很多地方把这种凉粉称作“青岛凉粉”，俺深不以为然！因为石花菜在我国黄海、东海及台湾沿海均有出产，尤以山东半岛海域产量为最。这样一种自小吃惯的寻常小吃被冠以“青岛”的名号，未免有失偏颇。

石花菜性寒、味甘咸，归肝、肺经。常食石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑的功效。可驱蛔、缓泻，并可用于上焦风热。《本草纲目》载“清肺部热痰；导肠中湿热，阴虚湿热、痔血等症，皆可用之。”食用时多佐以姜末或姜汁，以解其寒性。

沙根粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖。这种多糖化合物，对B型流感病毒和腮腺炎病毒有抑制作用。医学上常用于热痰或燥痰咳嗽，痰黄稠，胶粘；肠中燥热，便血或痔疮出血；大便燥结以及习惯性便秘。作为一种健康小食，海草凉粉可以清凉、泻火，清肺化痰，降脂降压，还能吸附人体内的铅、汞等重金属，有很好的排毒养颜功效。只是石花菜是较为寒凉的藻类食品，故脾胃虚寒、肾阳虚者应慎食为上。

【海草凉粉】

原料：沙根1两清水2000ml 醋适量

多图详解---清凉解暑的海草凉粉做法：

1、沙根晾晒半天，促其干燥。

2、将干燥的海草平铺于案板之上，用擀面杖或捣蒜的石臼轻轻捶打根部，把粘在根部的泥沙和小海贝去掉。

3、清洗海草至水清，并加水浸泡1小时左右。

4、做锅烧水，将海草飞水并过冷水。

5、挤干水分，重起锅，将海草加适量水（与草齐）点入食醋，翻炒至发软关火。

6、将海草倒入高压锅，加入剩余的水分，大火至出气后转小火约40分钟，自然放凉至泄气。

7、干净容器上覆细纱布，将海草汁倒入过滤。

8、室温1-2小时即可凝成冻粉（冷凝时间视粉量加减，或放入冰箱冷藏缩短时间）。上图左为刚过滤好的粉汁，右图已凝结颜色稍深呈棕红色。

【爽滑拌凉粉】

原料：沙根粉一块香菜蒜泡发海米芝麻碎三和四美嫩乳瓜一条

多图详解---清凉解暑的海草凉粉做法：
1、蒜加盐捣成泥，香菜、海米、乳瓜分别切碎。

2、取凉粉一块，托于掌中用刀轻切成薄薄的麻将块。

3、将海米、香菜及乳瓜碎码在凉粉上。

4、蒜泥中加麻油、味极鲜、醋拌匀，食用时撒上芝麻碎，浇蒜泥即可。

这次选用了自小熟悉的深红色石花菜，一两的出成率约三斤左右。要想口感嫩点，可以将过滤后的石花菜加水再煮，再次过滤后将两次的汁液混合，加热片刻再冷凝。我的经验，无需煮太长时间，浸泡及飞水时手已能感觉石花菜表面的粘滑。当然，您有时间已可以文火慢煮几个小时，随时沾取汁液拈试，享慢火慢熬之乐。
做好的海草凉粉用刀划成块，加适量冷白开入保鲜盒，再放冰箱冷藏室下层可存放四天左右。周末做好，每日晚餐就是一份凉爽的海草凉粉。宿毒清除不少，倍觉轻松.......