我国有多少种山药品种？
我国有多少种山药品种？
2024-03-15 投稿人 : 懂农资网 围观 : 616 次
此篇知识汇总会给农资从业者们刨释一下“我国有多少种山药品种？”的内容进行解释，希望对农友们有几许帮助，还不赶紧收藏吗！
山药从肉质分有水山药和绵山药两大类。从外形上分有长山药、扁山药、圆山药三种。长山药是我们比较常见的，如麻山药、大和长芋、铁棍山药、水山药等圆柱形品种。
一些常见的山药品种特性及市场适应性，供大家参考：。
一、铁棍山药。是品质最好的长山药，但是这个品种产量特别低，亩产2000多斤，山药长得很细长。
在它的主产区消费者比较认可。
细毛山药是山东济宁地区的一个地方性品种。这个品种的品质也很好，亩产山药2000~3000斤，长的也是细长，但只在它的主产区有市场。
三、河北麻山药。麻山药在河北的种植面积很大外型比铁棍山药、细毛山药要粗。
一般亩产4000斤左右，根毛比较密。表皮不光滑。
吃起来口感带一点点麻，但是很有面。在我国大部分地区都有出售，但因外形难看价格不高。
四、大和长芋。大和长芋是**品种，亩产比较高，一般可达5000~6000斤，高产地块可达8000斤，甚至更高。
外形比上述三个品种粗，根毛比较粗，吃起来也有面，但不如上述三个品种抗病性强，田间管理要注意防病。这个品种外观漂亮，售价较高。
大和长芋是我国山药出口的一个主要品种。
水山药以江苏北部盛产，名字有叫“水山药”的，也有叫“华籽山药”的，近年又出现一个水山药的新品种叫“九斤黄”。它们有几个共同点：1、产量高。
亩产过万斤是很正常的事，据说“九斤黄”亩产可达2万多斤。2、不结山药豆。
水山药都不结豆，主要是用山药块茎繁殖。3、含水量高。
水山药的含水量超过86%，炒食或生食比较脆。正因为它含水量高又不长山药豆，所以山药的个体都比较大，在外观上比较好。
4、含淀粉量少。水山药炖或煮食时，吃起来口感不好，没有面，炒着拌着吃时比较脆，只在南方的一些大城市有一定的市场。
水山药很不抗病，在田间管理中要注意防病。水山药适合在沙土地中种植，以单沟不灌沟的方式种植。
种植时要注意防止雨水塌沟，下雨时要及时排水，田间不能有积水，浇水时更要注意防塌沟。因为单沟不灌沟种植时土质比较松散，所以山药的细胞结合不紧密，水分高不好贮藏，如果不是有可靠的市场不宜大量种植。
六、大久保德利2号。**品种。
这个品种的外观是扁形，如同扇面，与人们传统观念中的山药相比较感觉有点畸形。它含水量比长山药少，淀粉、蛋白质和黏液汁含量均比长山药高，煮炖吃起来又绵又面，适口性好。
和长山药比它种植时不用深挖沟，收获时也很省工，每亩地只需要2~3个工。目前主要用来进行深加工出口。
它的适应性很好。在我国适合种长山药的地区都可以种植，且此品种抗病性很好。
从种植者的角度来看，这个品种产量高，用工少，易于管理适合大面积发展。在我国市场上目前还没有这个品种出售，但从其贮存性及肉质口感上来说都极其突出，消费者很易接受，是一个值得大力推广的品种。
山药有几个品种，哪个品种最好，请详细说明。
想买点山药炒着吃的，以为菜场上卖的山药都是同一个品种的，结果没想到山药这个还要品种之分，到底哪种的山药比较好吃。
山药常见的种类有铁棍山药、长山药、淮山药、野山药、怀山药、棉花山药、**大和长芋山药、高山野山药等，其中铁棍山药是山药中的精品，长山药的外皮呈现黄褐色，而淮山药的根茎通常带有紫红色。
山药的种类很多，常见的有7种。
它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药。其中铁棍山药是常用来食用的品种，而淮山药等一些品种则有很高的药用价值。
普通山药：这种又名菜山药，特点是比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断。
它的皮比较薄，一般用刷子刷一下就能掉，摸起来有一种滑腻腻的感觉。
用刀切开，切面很容易氧化，一般煮的时间不宜过长，不然容易太烂。
铁棍山药：这种山药属于很好的品种，和普通山药相比，它的粗细更加均匀，直径通常在1-2厘米之间。
它的毛很多，表皮颜色比较深，而且有暗红色的锈斑。本身粉性很足，而且很腻，切开后截面为白色或**。
通常用来煮的话，煮很久也不会煮烂。
淮山药：淮山药本名怀山药，它是我国河南省焦作市的特产，由于此地古称怀庆府，因此产出的品种被称为怀山药。
当地的土壤多为两合土或沙壤土，土层比较深厚，养分很多，而且日照和降水也很合适，非常适合植株生长。
山药口感较脆的一般是普通山药，其表面较光滑，毛须稀疏，形状较粗，直径为4-5厘米，水分多，易断。
山药口感较面的一般是铁棍山药，其表皮粗糙，毛孔明显，且毛须稠密，形状较细，直径为1-15厘米，纤维细，肉质较紧实，不易断。
1山药其实是比较容易煮熟的食材，一般先把山药切片或者切丝在盐水中煮沸焯下，然后在跟别的食材翻炒一到二分钟即可。
而煮熟的山药它会由原先的纯白涩变得有点透明，而口感上会变的更加脆。
2如果山药是整段蒸着吃的，那就需要将它蒸的酥烂，可以用高压锅压制的久点，然后等压阀出气结束后自然放置4-5分钟后拿出，用筷子扎一扎，如果能很容易扎进去就说明熟了。
山药又名薯蓣、山药蛋、山薯等，是多年生草本蔓生植物，以地。
下块茎供食用。山药的营养价值很高，有健脾、补肺、固肾、益精等。
功能，对老年人的一些**有治疗效果，是一种医用价值很高的滋补。
山药可做多种菜肴，耐运输贮藏，又可加工成干制品。
在我国常用的山药品种主要有如下几种：。
1、菜山药。该品种是江苏特产，主要产地是江苏北部的丰县。
我国出口**、东南亚各国的山药和山药干，多产于此地，均为此品。
种。菜山药块茎长100～140厘米，周长15厘米左右，表皮薄而光滑。
瘤少而小，毛少而短，干物质含量15％左右，品质脆而有甜味。
药没有气生块茎，只能用地下块茎繁殖，种性易退化。当山药嘴子变。
为紫红色，逐渐向下发展时，就是退化的标志。
鲜食和加工，为出口的主要品种。
陕西华州县特产。华州山药粗、长、皮薄、质细、。
主要做药用，是我国中药成分。近年来开始销往国外。
3、嘉祥细长毛山药。山东省嘉祥县特产。
东省分布广泛，加工的山药干出口东南亚各国，目前一直供不应求。
嘉祥细长毛山药叶腋间可着生气生块茎，椭圆形或卵形，深褐色。
下块茎呈棒状，长80～100厘米，横茎3～5厘米，重400～600克，皮。
薄，黄褐色，有一至数块红褐色斑痣，主根细长，肉质细面，味香甜。
适口，品质佳，适于加工干制。为目前大量发展的出口干制品种。
山药的形状有三种，分别是扁圆形、圆筒形、长圆柱形，其中扁圆形的山药主要分布在江西、贵州、浙江等地，例如脚板山药，圆筒形山药主要分布在南方，例如黄岩山药，而长圆柱形山药主要分布在山东，例如鸡腿山药。
山药的形状有扁圆形、圆筒形、长圆柱形等三种，其中扁圆形山药主要分布在我国的中南部，以山东、江西、浙江、贵州等地为多，且扁圆形山药中较为常见的有瑞安山药、脚板山药、贵州山药等。
圆筒形的山药是我国山药中质量较高的品种，主要分布在南方的黏湿地区，例如广东、福建、台湾、海南等地方，且圆筒形山药中较为常见的品种有黄石山药、台湾山药，它们的共同点是水分少且不易变色。
长圆柱形山药原产于中国，主要分别在山东、江苏、河北等地方，长圆柱形山药中较为常见的品种有牛腿山药、鸡腿山药、淮山药等，它们的共同点是适宜生长在土层深厚的砂质壤土中，且对肥料的需求不高。
养殖山药时，需要控制浇水频次，在植株苗长到1米高的时候，要为其浇灌一次水分，使山药生长枝叶，在山药的旺盛生长期间，需要每隔一个月浇一次水，以免植株渍水腐烂，并在雨季时期为山药排水防涝。
请问山药包含那些品种新鲜山药要到那里买。
山药是一种药食兼用的作物，品种有铁棍山药、水山药、小白嘴山药、牛腿山药、大和长芋等等。
提到山药，可能很多人想到的也是铁棍山药。
最好的山药品种当属铁棍山药。
铁棍山药乃山药中得极品，品种跟普通山药不同，要小一些短一些。
但营养丰富，肉质瓷实，口感很好。
识别方法：从体形上看，铁棍山药是山药中比较细的一种，比较顺直，粗细较均匀，头尾的粗细差别不大，且一头一尾的直径，都要超过一角钱硬币的直径。
而与它长相类似的山药，同等长度的话，往往可以看出比较明显的一头粗、一头细。
从颜色上看，铁棍山药的外皮呈土褐色，比起和它长相稍有些类似的河北山药，颜色要稍深一些。
从肉质上看，铁棍山药的肉质比较细腻紧实，这才有了“铁棍”山药之称。
由于结构紧实，因此在制作成熟以后，口感才会绵密细腻、又沙又绵。
食用方法：蒸食、煲汤、做粥，或是制作各种甜品都很适合。
蒸好后，浇上蓝莓汁，或是糖桂花，都非常美味。
蒸熟的铁棍山药，口感绵密，又干又绵又甜。
其它的山药，吃起来口感要疏松一些，感觉有些“水”，没有那么绵，味道也稍稍有些麻。
菜市场买的大都是水山药，脆脆的，属于普通的菜山药。
这种脆嫩的山药，用来炒菜非常合适，极为受欢迎的健康素菜。
识别方法：水山药是山药中体形比较粗壮的，直径约为5cm左右，同时身材呈直筒型。
顾名思义水山药含水量较多，非常的脆嫩，轻轻一碰，就可能断成两截。
它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。
食用方法：水山药口感脆嫩，适合用来炒菜，也可以用来制作糖水，这种山药粘液较多，煮出来甜汤的口感也十分浓稠。
当然水山药同样也是涮火锅的首选。
小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高。白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离。嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。
山药亦药亦蔬，但一般不可兼得，小白嘴将山药的美观、口感、营养的优点发挥到极致，被誉为最好吃的山药。
识别方法：也是与铁棍山药看起来最类似的山药，不仔细鉴别，非常可能混淆。
不过，小白嘴山药也是一种品质不错的山药，味道与铁棍山药虽然稍有区别，但也很美味，而且价格比铁棍山药便宜很多，是物美价廉的好选择。
粗牛腿山药，因地下块茎形似牛腿而得名，其味甘色正，营养价值高，为山药品种中的精品。
识别方法：由于外观比较粗壮，这种山药被称为牛腿山药。
价格也不高，平常在市场可以经常买到。
食用方法：口感比较绵，适合蒸、炖，或是煮粥。
麻山药，别名：山药、薯蓣、薯蓣科、薯蓣属植物，缠绕草质藤本。
适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖**病及夜**增多等。
识别方法：块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色。
茎通常带紫红色，右旋，**。
多生长于阴凉处的山区，可以入药，口感很好。
蒸煮之后，口感绵软，利于咀嚼、吸收，更适宜像老人和孩子这样牙齿不好的人食用。
不过，削过麻山药皮的人就知道，在削皮时它会有一些液体流出，不但粘粘的，而且还很滑手，这些液体就是粘液质。
你可要注意了，这种粘液质不仅会让你一不小心削到手，而且有时还会给您造成过敏的麻烦。
因此削麻山药皮时一定要小心，削完皮后最好用清水洗洗手，如果发生过敏反应，手上又红又痒，应立即用肥皂清洗。
灵芝山药是食、药兼用的稀有山药新品种收获省工省力，山东省青州市经济开发区和昌邑市是灵芝山药的主要种植和集散地。
其他普通山药、铁棍山药、淮山药相比干物质高，养分含量高。
识别方法：灵芝山药外皮淡黄褐色，须根很少，是一个中熟品种。
外形变化较多，下宽上窄的酒壶状。
也有长得比较短粗的长棒状的，还有薯肉肥厚的短扇状的。
灵芝山药一般长度为20～30厘米，单重200～1500克。
食用方法：煮熟的灵芝山药，不糊，软硬适中，香而糯，糯而不腻，味道香甜。
用灵芝山药和排骨，鱼头，火锅，牛肉等煲汤的时候，越煮越鲜，不用放味精就把食物本身的鲜味发挥到极致。
但是秋天先挖的口感不好，需要储存一段时间口感才好。
**大和长芋山药是从**引进的高产山药品种，该品种植株生长势强，为缠绕性草质藤本。
产地：大和长芋山药在我国的江苏省徐州市的沛县种植较多。
识别方法：该品种山药茎为圆形，呈紫色，有时带绿色条纹。
细长毛山药市山东省济宁传统的山药栽培品种，通常用块茎或山药豆繁殖。
山药豆是山药的珠芽，它们长在山药叶子的下面，一串一串地挤在一起，这些小巧可爱的豆豆可用来繁殖下一代，当然也可以吃。
口感与山药类似，也是又甜又面，还稍稍有些麻，制作成糖葫芦等非常受欢迎。
“山药豆”还有一个很好听的学名，叫“零余子”，功效与山药基本一样，有健脾益胃、固肾养肺的功效。
识别方法：根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，**。有黄褐色斑痣。肉质细白，含有粘液质、皂甙、胆碱、**素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。
其生理特征喜温，生长期较长。
食用方法：蒸煮、煲汤、煮粥、煎炸都可以。
山药又名薯蓣、山药蛋、山薯等，是多年生草本蔓生植物，以地。
山药的营养价值很高，有健脾、补肺、固肾、益精等。
功能，对老年人的一些**有治疗效果，是一种医用价值很高的滋补。
山药可做多种菜肴，耐运输贮藏，又可加工成干制品。是我国传。
在我国常用的山药品种主要有如下几种：。
该品种是江苏特产，主要产地是江苏北部的丰县。
我国出口**、东南亚各国的山药和山药干，多产于此地，均为此品。
菜山药块茎长100～140厘米，周长15厘米左右，表皮薄而光滑。
瘤少而小，毛少而短，干物质含量15％左右，品质脆而有甜味。菜山。
药没有气生块茎，只能用地下块茎繁殖，种性易退化。
为紫红色，逐渐向下发展时，就是退化的标志。该品种产量高，适于。
鲜食和加工，为出口的主要品种。
2、华州山药。陕西华州县特产。
华州山药粗、长、皮薄、质细、。
味浓。主要做药用，是我国中药成分。
山东省嘉祥县特产。栽培历史悠久，在山。
东省分布广泛，加工的山药干出口东南亚各国，目前一直供不应求。
嘉祥细长毛山药叶腋间可着生气生块茎，椭圆形或卵形，深褐色。地。
下块茎呈棒状，长80～100厘米，横茎3～5厘米，重400～600克，皮。
薄，黄褐色，有一至数块红褐色斑痣，主根细长，肉质细面，味香甜。
适口，品质佳，适于加工干制。
为目前大量发展的出口干制品种。
精选问答：
1、山药都有哪些品种？
1.水山药
这种山药主要在北京和山东等地，它是山药里个头相对比较大的，直径能够达到五厘米左右，而且，它的身体是比较直的，给人的感觉就像是一个棒子，这种山药的水分含量非常高，只需要轻轻一碰就会断掉。
2.铁棍山药
这种山药的产地是在河南怀山，所以也被称为是怀山药，它因为河南本身独特的气候和地理位置而拥有比较高的品质，也被称为是山药里的优质品种，所以，是市场上最受欢迎的山药之一。
3.小白嘴山药
它的产地是在河北，它跟铁棍山药有一定的相似性，要是不仔细鉴别的话很容易混淆，它也是一种品质不错的山药，虽然味道跟铁棍山药相比较有一定差异，但是也很不错，关键是价格比铁棍山药便宜很多。
4.牛腿山药
它的产地是在山东，这种山药的外观是非常粗壮的，本身的口感非常面，比较适合澳洲、炖汤或者蒸煮服用。
5.山药豆
山药除了根茎可以吃以外，山药豆也可以吃，它的口感跟山药差不多，给人感觉是又甜又面的，还会有些许麻味存在，用它制作成糖葫芦非常受欢迎，而它的功效则跟山药是差不多的
2、山药都有什么品种？
、 铁棍山药。最常见的一个品种，原产地河南，属于怀山药的一种。也是市面上常见的一个品种，因其质量不同，价格也不同。在**时需要进行甄别挑选。
2、小白嘴山药。小白嘴山药是一种与铁棍山药特别相似的山药，其原产地是河北。整体口感也很美味，但价格相对铁棍山药便宜，相对来说更适合**。
3、 山药豆。山药豆就和名字一样，外形圆的，和小个 土豆 类似。但口感和山药相似，面甜。近来也常用来做糖 葫芦 的原料，也很受欢迎。
相关知识
山药有哪些品种？山药品种大全
我国有哪些地方种植麻山药？麻山药产地分布
山药有几个品种？
保定哪里产山药？河北省种植的山药品种有哪些？
山药产地是哪里山药有哪些品种
麻山药品种介绍
茶有多少种
山药种植技术
盘点我国有名的山药产地
特种山药——日本扁山药
网址: 我国有多少种山药品种？ https://m.trfsz.com/newsview1418774.html
