中药材鉴别技巧详解，规避市场风险
01中药材鉴别技巧概述
中药市场复杂多变，次品、伪品层出不穷，这不仅造成经济上的损失，更可能危害人体健康，延误治疗时机。本文介绍了中药材常见的真伪鉴别技巧，帮助消费者在复杂市场中识别正品，避免经济损失和健康风险。为此，我们特别整理了“常用中药材真伪鉴别”的专题内容，依据药学部中草药库的丰富经验，深入剖析市场上不法商贩的惯用伎俩。这些手法包括增重、染色、掺杂、以次充好以及伪品冒充正品等，接下来我们将逐一解读这些手法。
02常见增重手法
一些不法商贩常通过在海马和穿山甲中填充或掺入加重物来增加药材重量，以此牟取利益。其中，海马的质地沉重，若剖开其腹部，会发现在其中填充了大量泥沙等增重物。
穿山甲为了增加重量，往往会在其体内掺入盐或加重粉。这些增重物使得穿山甲的表面出现了白色晶体状的物质，触感沉重，品尝时带有咸味或涩味。
03中药材的染色工艺
◉ 红花染色方法
红花经过染料处理后，虽然失去原有的香气，但这种通过染料处理改变外观的方式影响了其品质判断。经过染色的红花，水试时，其染料会使水呈现橙红色，这是正品金黄色的特征。
04常见掺杂手法
市面上常常出现未去心的远志和牡丹皮，这不仅增加了药材的重量，还影响临床疗效。
而对于山茱萸，未去核的产品不仅影响药材质量，还可能导致临床疗效的降低。
05劣质药材替代
山麦冬常被用作麦冬的替代品，可以通过其形态和口感来区分。山麦冬常冒充麦冬，两端较圆润，中柱（即茎部）较细，口感偏甜。
而南五味子常冒充北五味子，通过大小和果肉特征识别。南五味子体型较小，其果肉较薄，且紧贴于种子上。
06伪品冒充正品
◉ 天麻冒充
芭蕉芋常被用来冒充天麻，香味特征明显不同。芭蕉芋口感甜美，缺乏天麻特有的独特香气。
◉ 西洋参被误用
西洋参常被误用为人参。但人参与西洋参容易混淆，可以通过断面特征和味道区别。
◉ 酸枣仁与理枣仁区别
理枣仁有黄棕色斑点区别于酸枣仁，这是两者之间的主要区别。
◉ 薏苡仁与大薏苡仁区别
大薏苡仁尺寸明显大于普通薏苡仁，这是区分两者的关键特征。
07额外辨别技巧
◉ 丹参处理
丹参表面和断面常被染红，表面和断面染红的丹参容易脱色。
◉ 海金沙掺杂
掺有沙土的海金沙滑度降低，置于水中，水会变得浑浊。
◉ 三七粉掺杂
有沙土掺杂的三七粉有沙土气味，口嚼时沙土味明显。
◉ 炉贝母掺假
有时会用伊犁贝母来充当炉贝母。伊犁贝母冒充炉贝母，形态和口感不同，其顶端较钝，开裂较少，基部则微凹陷，品尝时味道苦涩。
◉ 月季花替代
观赏用的月季花（墨红）常被用来替代药用月季花，观赏月季花与药用月季花有显著区别。但墨红没有花托，这与药用月季花有明显区别。
◉ 灵芝冒充
树舌常被用来冒充灵芝，但是树舌缺乏特征性光泽，没有菌柄，表面呈土黄色，缺乏漆样光泽。
◉ 山药替代
山药也可能被参薯或木薯所替代。参薯和木薯特征明显区别于山药，参薯的特点是较粗壮、质地坚实、断面平滑；而木薯的断面中央则可见一木心及放射状黄色小点。
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